«Вкус солоноватый, а запах аммиачный». Необычные завтраки разных стран

https://ria.ru/20190510/1553159274.html

«Вкус солоноватый, а запах аммиачный». Необычные завтраки разных стран

«Вкус солоноватый, а запах аммиачный». Необычные завтраки разных стран — РИА Новости, 14.02.2020

«Вкус солоноватый, а запах аммиачный». Необычные завтраки разных стран

Овсянка, бутерброды, кофе — забудьте! Майские праздники — повод позавтракать самым необычным образом. Например, мысленно отправиться в путешествие и привнести в РИА Новости, 14.02.2020

2019-05-10T08:00

2019-05-10T08:00

2020-02-14T10:53

республика марий эл

туризм

кавказ

туризм

туристы

новости — туризм

вьетнам

турция

ямайка

норвегия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/155309/83/1553098344_0:56:3000:1744_1920x0_80_0_0_bb5b74cc973233ce8c221dca7b897c2e. jpg

МОСКВА, 10 мая — РИА Новости, Светлана Баева. Овсянка, бутерброды, кофе — забудьте! Майские праздники — повод позавтракать самым необычным образом. Например, мысленно отправиться в путешествие и привнести в собственную кухню традиции северных или, наоборот, южных народов. А во время реальных поездок знание о том, как завтракают в разных странах, подготовит вас к любым кулинарным неожиданностям. О том, где утром к столу подают бабу гануш, зачем нужен бар для завтрака и что такое завтрак кайсэки, — в материале РИА Новости. Италия. Почти без завтрака: кофе, газета, барная стойкаВ Италии на завтрак принято пить кофе с круассаном (корнетто). Казалось бы, ничего особенного. Тут главное — атмосфера.»Итальянцы завтракают в баре, просматривая утреннюю газету и общаясь со знакомыми, которые едят рядом, — рассказывают в Национальном агентстве Италии по туризму. — Бары часто скромнее, чем российские кафе: только барная стойка, и все. Но на несколько домов — а то и почти у каждого дома — всегда есть такой бар для завтрака. Вот там самая настоящая Италия».В гостиницах — традиционный итальянский завтрак. Это, как правило, разнообразная выпечка (в том числе, конечно, круассаны, которые бывают даже с отрубями), тосты, ветчина, сыр, масло, соки, кофе.Израиль. Три в одном: шакшука, хумус, да еще корзинкаПорции в Израиле такие большие, что, по словам местных жителей, завтрак выглядит как собственно завтрак, обед и ужин сразу.Традиционные кушанья: шакшука (блюдо из яиц, томатов, острого перца, трав и специй), хумус (закуска из нутового пюре), баба гануш (закуска из пюрированных баклажанов, смешанных с приправами), салат.»Обычно в кафе и ресторанах к основному блюду на завтрак подают корзинку со свежей выпечкой, набор маленьких баночек с хумусом, джемом, авокадо, мягким сыром, иногда гранолу с медом, орешками, йогуртом и фруктами», — поясняют в представительстве Министерства туризма Израиля в России.Если речь идет о гостиницах, то завтрак, скорее всего, окажется кошерным молочным. То есть там не будет мяса, потому что мясное и молочное вместе не едят. Япония. Высокая кухня: сброженные бобы и три перемены блюдТрадиционный японский завтрак — это рис, тамаго-яки (омлет с соевым соусом, свернутый в рулет), мисо-суп, маринованные овощи и натто — блюдо из сброженных соевых бобов. По словам опытных путешественников, вкус у бобов довольно специфический, не все иностранцы его воспринимают. «Вкус солоноватый, а запах аммиачный» — так натто описывают в рецептах.Но если турист остановится в рёкане, «классической» японской гостинице, стоит быть готовым к необычному и очень вкусному завтраку или обеду: кайсэки рёри. Это традиционная трапеза, высокая японская кухня. Вечером — не менее семи перемен блюд, обычно от 12. В хороших рёканах кайсэки рёри — это и завтрак как минимум с тремя сменами блюд. Их приготовление и подача — настоящее искусство, квинтэссенция японской кухни. Начиная от супа (итидзю), закусок (сансай) и заканчивая суси, сасими, сезонной рыбой, овощами и десертом. Рис — обязателен.Норвегия. Не просто бутерброд: сыр, вафли и много рыбы»В норвежском завтраке, на первый взгляд, нет ничего особенного, однако это не совсем так, — говорит директор Совета по туризму Норвегии Ольга Филиппенко. — Например, в норвежском языке существует отдельное слово, обозначающее все, что можно положить на бутерброд: полеггь (pålegg). В качестве полеггь многие используют национальный специалитет — коричневый сыр брюнуст. Он сладковатый на вкус (некоторые сравнивают его с солоноватой вареной сгущенкой), выпаривается из смеси молока (коровьего, овечьего или козьего), сливок и сыворотки. Знаменитый норвежский сыр прекрасно сочетается со свежевыпеченными вафлями, позавтракать которыми не откажется, наверное, ни один норвежец.Завтрак в отеле не разочарует гостей. Норвегия у многих ассоциируется с морем и рыбой, поэтому утром обязательно подадут несколько сортов селедки в разных соусах, копченую скумбрию, нарезку из свежайшего лосося и икру мойвы.Индия. Пряно, остро и чай с молокомЗавтрак в Индии подают обычно на большом блюде или подносе, на котором стоят маленькие чашки — катори. В них может быть дал макхани (блюдо из дала с приправами), поха (закуска из риса), кисломолочные блюда, яйца в карри, шарики из картошки с сыром, овощи. Все пряное и довольно острое. Обязательное дополнение к завтраку — рис и тонкие лепешки доса из чечевичной и рисовой муки. Традиционный напиток — масала-чай (на молоке со специями). Главное правило — есть правой рукой, а не приборами.»В Гоа мы решили остановиться не в отеле, а в небольшом бунгало вдалеке от туристических зон. Каждое утро хозяин привозил нам завтрак, — рассказывает туристка из Москвы Наталья Венедиктова. — Например, он готовил нам картофельную кашу с фасолью и приправами, оладьи с луком и специями, рисовые шарики, похожие на котлеты. Ну и конечно, масала-чай».От Эфиопии до Карелии: суп, рыба с фруктами и калиткиПрактически в каждой стране есть свои особенности утренней трапезы. Например, во Вьетнаме традиционный завтрак — это суп с лапшой: фо-бо с говядиной или фо-га с курицей, в Перу — севиче (блюдо из маринованной в соке лайма рыбы и морепродуктов), а на Ямайке соленую рыбу могут приготовить с местным фруктом.В Эфиопии на завтрак предлагают ынджеру — традиционный хлеб. Лепешка чуть ли не метрового диаметра служит и едой, и тарелкой: на ней лежат мясо, рис, картофель, соусы.В славящейся системой «все включено» Турции традиционный завтрак — это вкусная и полезная пища: овощи, свежий хлеб, различные виды сыров, в том числе и козий. Вместо знаменитого кофе, который пьют ближе к вечеру, утро встречают чаем по-турецки.Не менее интересные традиции в российских регионах. Например, утреннее блюдо марийцев (Республика Марий Эл) — это пулашкамуно (блюдо из яиц, молока, картошки и зелени), а в Карелии — калитки (выпечка).В турфирмах предлагают фольклорный завтрак: каша, потрясающая карельская соленая рыба, черный хлеб, морс из брусники и клюквы и калитки с картошкой и пшеном. На Кавказе на завтрак предложат рулеты, например, из лаваша с помидорами, специями, различные блюда из яиц, а также рыбу или мясо с обилием зелени и соусами. Популярны и закуски из баклажанов и лобио. Такой завтрак вкусный, сытный и очень обильный.

https://ria.ru/20190217/1550907551.html

https://ria. ru/20190223/1551229017.html

кавказ

вьетнам

турция

ямайка

норвегия

перу

япония

индия

италия

республика карелия

израиль

эфиопия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/155309/83/1553098344_0:0:2519:1889_1920x0_80_0_0_0f5cbb4be8a477b52da48ab70ec1ee05.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

республика марий эл, кавказ, туризм, туристы, новости — туризм, вьетнам, турция, ямайка, норвегия, перу, япония, индия, италия, республика карелия, израиль, эфиопия

МОСКВА, 10 мая — РИА Новости, Светлана Баева. Овсянка, бутерброды, кофе — забудьте! Майские праздники — повод позавтракать самым необычным образом. Например, мысленно отправиться в путешествие и привнести в собственную кухню традиции северных или, наоборот, южных народов. А во время реальных поездок знание о том, как завтракают в разных странах, подготовит вас к любым кулинарным неожиданностям. О том, где утром к столу подают бабу гануш, зачем нужен бар для завтрака и что такое завтрак кайсэки, — в материале РИА Новости.

Италия. Почти без завтрака: кофе, газета, барная стойка

В Италии на завтрак принято пить кофе с круассаном (корнетто). Казалось бы, ничего особенного. Тут главное — атмосфера.

«Итальянцы завтракают в баре, просматривая утреннюю газету и общаясь со знакомыми, которые едят рядом, — рассказывают в Национальном агентстве Италии по туризму. — Бары часто скромнее, чем российские кафе: только барная стойка, и все. Но на несколько домов — а то и почти у каждого дома — всегда есть такой бар для завтрака. Вот там самая настоящая Италия».

В гостиницах — традиционный итальянский завтрак. Это, как правило, разнообразная выпечка (в том числе, конечно, круассаны, которые бывают даже с отрубями), тосты, ветчина, сыр, масло, соки, кофе.

Израиль. Три в одном: шакшука, хумус, да еще корзинка

Порции в Израиле такие большие, что, по словам местных жителей, завтрак выглядит как собственно завтрак, обед и ужин сразу.

Традиционные кушанья: шакшука (блюдо из яиц, томатов, острого перца, трав и специй), хумус (закуска из нутового пюре), баба гануш (закуска из пюрированных баклажанов, смешанных с приправами), салат.

«Обычно в кафе и ресторанах к основному блюду на завтрак подают корзинку со свежей выпечкой, набор маленьких баночек с хумусом, джемом, авокадо, мягким сыром, иногда гранолу с медом, орешками, йогуртом и фруктами», — поясняют в представительстве Министерства туризма Израиля в России.

Если речь идет о гостиницах, то завтрак, скорее всего, окажется кошерным молочным. То есть там не будет мяса, потому что мясное и молочное вместе не едят.

17 февраля 2019, 08:00ТуризмБудет вкусно. Чем накормят в Израиле и сколько это стоит

Япония. Высокая кухня: сброженные бобы и три перемены блюд

Традиционный японский завтрак — это рис, тамаго-яки (омлет с соевым соусом, свернутый в рулет), мисо-суп, маринованные овощи и натто — блюдо из сброженных соевых бобов. По словам опытных путешественников, вкус у бобов довольно специфический, не все иностранцы его воспринимают. «Вкус солоноватый, а запах аммиачный» — так натто описывают в рецептах.

Но если турист остановится в рёкане, «классической» японской гостинице, стоит быть готовым к необычному и очень вкусному завтраку или обеду: кайсэки рёри. Это традиционная трапеза, высокая японская кухня. Вечером — не менее семи перемен блюд, обычно от 12. В хороших рёканах кайсэки рёри — это и завтрак как минимум с тремя сменами блюд. Их приготовление и подача — настоящее искусство, квинтэссенция японской кухни. Начиная от супа (итидзю), закусок (сансай) и заканчивая суси, сасими, сезонной рыбой, овощами и десертом. Рис — обязателен.

Норвегия. Не просто бутерброд: сыр, вафли и много рыбы

«В норвежском завтраке, на первый взгляд, нет ничего особенного, однако это не совсем так, — говорит директор Совета по туризму Норвегии Ольга Филиппенко. — Например, в норвежском языке существует отдельное слово, обозначающее все, что можно положить на бутерброд: полеггь (pålegg). В качестве полеггь многие используют национальный специалитет — коричневый сыр брюнуст. Он сладковатый на вкус (некоторые сравнивают его с солоноватой вареной сгущенкой), выпаривается из смеси молока (коровьего, овечьего или козьего), сливок и сыворотки. Знаменитый норвежский сыр прекрасно сочетается со свежевыпеченными вафлями, позавтракать которыми не откажется, наверное, ни один норвежец.

Завтрак в отеле не разочарует гостей. Норвегия у многих ассоциируется с морем и рыбой, поэтому утром обязательно подадут несколько сортов селедки в разных соусах, копченую скумбрию, нарезку из свежайшего лосося и икру мойвы.

Индия. Пряно, остро и чай с молоком

Завтрак в Индии подают обычно на большом блюде или подносе, на котором стоят маленькие чашки — катори. В них может быть дал макхани (блюдо из дала с приправами), поха (закуска из риса), кисломолочные блюда, яйца в карри, шарики из картошки с сыром, овощи. Все пряное и довольно острое. Обязательное дополнение к завтраку — рис и тонкие лепешки доса из чечевичной и рисовой муки. Традиционный напиток — масала-чай (на молоке со специями). Главное правило — есть правой рукой, а не приборами.

«В Гоа мы решили остановиться не в отеле, а в небольшом бунгало вдалеке от туристических зон. Каждое утро хозяин привозил нам завтрак, — рассказывает туристка из Москвы Наталья Венедиктова. — Например, он готовил нам картофельную кашу с фасолью и приправами, оладьи с луком и специями, рисовые шарики, похожие на котлеты. Ну и конечно, масала-чай».

От Эфиопии до Карелии: суп, рыба с фруктами и калитки

Практически в каждой стране есть свои особенности утренней трапезы. Например, во Вьетнаме традиционный завтрак — это суп с лапшой: фо-бо с говядиной или фо-га с курицей, в Перу — севиче (блюдо из маринованной в соке лайма рыбы и морепродуктов), а на Ямайке соленую рыбу могут приготовить с местным фруктом.

В Эфиопии на завтрак предлагают ынджеру — традиционный хлеб. Лепешка чуть ли не метрового диаметра служит и едой, и тарелкой: на ней лежат мясо, рис, картофель, соусы.

В славящейся системой «все включено» Турции традиционный завтрак — это вкусная и полезная пища: овощи, свежий хлеб, различные виды сыров, в том числе и козий. Вместо знаменитого кофе, который пьют ближе к вечеру, утро встречают чаем по-турецки.

Не менее интересные традиции в российских регионах. Например, утреннее блюдо марийцев (Республика Марий Эл) — это пулашкамуно (блюдо из яиц, молока, картошки и зелени), а в Карелии — калитки (выпечка).

В турфирмах предлагают фольклорный завтрак: каша, потрясающая карельская соленая рыба, черный хлеб, морс из брусники и клюквы и калитки с картошкой и пшеном. На Кавказе на завтрак предложат рулеты, например, из лаваша с помидорами, специями, различные блюда из яиц, а также рыбу или мясо с обилием зелени и соусами. Популярны и закуски из баклажанов и лобио. Такой завтрак вкусный, сытный и очень обильный.

23 февраля 2019, 08:00ТуризмСекретные места. Гастрономический тур по настоящим национальным кафе Москвы

Какие продукты могут заменить соль

 

Соль важна для полноценной работы организма, но ее избыток может нанести вред. Ищем альтернативу привычной приправе.

Pixabay

По статистике в среднем человек употребляет от 10 до 18 г соли в день. Причем 80% из этого объема даже не замечает, так как получает ее с продуктами. ВОЗ рекомендует уменьшить потребление соли до 4-5 г в день (это чайная ложка без горки), так как ее «передозировка» вызывает повышение давления, появление отеков, приводит к проблемам с сердцем, сосудами, почками, суставами.

Чем можно заменить соль в рационе без потери вкусовых качеств блюд?

Морская капуста

Так называют водоросли ламинария. Добавьте их в салат и они дадут необходимый солоноватый привкус. Лучше использовать ламинарию в сухом виде – можно приобрести готовый порошок или купить листы водорослей и покрошить их. Консервированная морская капуста часто содержит много добавок и дополнительную соль, поэтому перед покупкой нужно внимательно изучить состав. В Японии ламинарию называют «морским женьшенем» за способность быстро восстанавливать силы человека. И не зря – морская капуста содержит множество витаминов (E, A, C, D, всю группу В) и полезных микроэлементов (йод, фосфор, натрий, железо, магний).

Способствует повышению иммунитета, укрепляет сосуды и нормализует работу сердца, улучшает пищеварение.

Уксус и лимонный сок

Один из способов «обмануть» вкусовые рецепторы – заменить соленый вкус кислым. Добавьте в салат, суп или горячее немного лимонного сока, и недосола никто не заметит. Особенно удачно цитрусовый вкус считается с рыбой. Для заправки салата можно использовать не только лимон, но и апельсин – смешайте его сок с оливковым маслом, можно добавить немного соевого соуса. Помимо оригинального вкуса вы получите еще и дополнительный витамин С.

Добавить кислинку можно и с помощью уксуса. Столовый, яблочный, винный, рисовый, бальзамический – используйте любой из них для мяса, рыбы и заправки салатов.

Зелень и пряности

Добавляйте в блюда больше зелени – укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Можно использовать их также и в сушеном виде, но лучше заготовить зелень самостоятельно, так как в промышленных приправах могут содержаться добавки и та же соль.

Хорошо также использовать эстрагон, розмарин, чеснок, орегано, паприку, тмин, шалфей, кумин, кориандр и душистый перец – эти пряности делают вкус пищи более ярким и богатым, снижая потребность вкусовых рецепторов в соли. А еще многие специи считаются природными антидепрессантами и улучшают настроение.

Сушеные овощи

Заготовить заранее и добавлять в блюда по мере необходимости можно не только зелень, но и овощи. Они в разной степени содержат хлорид натрия, а во время сушки его концентрация в мякоти увеличивается в несколько раз, при этом витамины и микроэлементы также сохраняются. Замените свежие овощи – морковь, томаты, болгарский перец – сушеными, и ваши супы и горячие блюда станут намного полезнее.

Сельдерей

Отдельно нужно сказать про сельдерей. Во время роста он впитывает большое количество органического натрия из почвы, поэтому его листья, стебли и корнеплоды имеют солоноватый вкус. Кроме того, сельдерей, особенно его корень, содержит витамины А, С, Е, группы В, а также калий, железо, магний, селен, кальций, марганец, цинк и фосфор. Он улучшает подвижность суставов, помогает при анемии, снижает давление, благотворно влияет на нервную систему.

Совет: можно приготовить «соль из сельдерея» – нарежьте очищенный корень на небольшие кусочки, высушите в духовке, затем измельчите в блендере в порошок. При желании добавьте другие пряности и другие сушеные овощи. Используйте эту приправу для любых блюд.

Помните, что вкусовые рецепторы человека адаптируются постепенно. Привыкнув к пониженному потреблению соли вы будете вознаграждены – начнете получать больше удовольствия от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.

По материалам с сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)

Соль и вкус еды. | О еде, вкусной и полезной

Хорошо известно, что многие опытные кулинары готовя, например, сладкие пироги, добавляют в тесто щепотку-другую

соли и не для того что бы удивить гостей сладко-солёным вкусом, но по причине несколько другой.
Соль, добавленная в пищу, придает не только солоноватый вкус, что вполне естественно и привычно, но также помогает улучшить вкусовое восприятие продукта в целом, делает его (вкус) более насыщенным, густым, подчеркивает и выделяет сладкий вкус, маскирует, например, металлический привкус, горький привкус, как бы сглаживает вкусовые контрасты, «углы», усиливает общую интенсивность вкуса продукта.

Поэтому не соленый суп кажется нам не просто пресным, а вообще лишенный ожидаемого приятного запаха, но стоит добавить соль, как, сразу же, появляется пикантный аромат. Соль необходима в этом случае, потому что увеличивает ионную силу водных растворов — от кристалла соли хлорида натрия, находящегося в воде, образующие его ионы отделяются проще, из-за меньшей силы притяжения к кристаллу, чем, если бы, он находился на воздухе, и затем каждый отрицательный ион притягивает положительные концы нескольких ближайших молекул воды, стремится удержать их около себя, что в свою очередь ослабляет связь пахучих молекул с молекулами воды и облегчает процесс отделения пахучих молекул от поверхности пищи – вот и запах пошёл.

Известно также, что некоторые любители кофе добавляют щепотку другую соли, чтобы уменьшить естественную кофейную горечь (почему так происходит, не очень понятно, на самом деле, но это факт. Не верите – попробуйте сами).

А в рецепте варки яиц, датируемом началом девятнадцатого века, сказано, что если хотите сохранить яичную скорлупу целой, то добавьте немного соли в воду. Что, в самом деле, оказывает определенное влияние на вкус яйца, но не на целость скорлупы, которая лопается под воздействием воздуха находящегося внутри – хотите сохранить яйцо в целости – прежде чем опускать в воду просверлите иголочкой небольшое отверстие в скорлупе, это облегчит выход воздуха, а вода, с растворенной в ней солью, проникает внутрь, на место вытесненного воздуха, и лишь

усиливает вкус белка и желтка в нашем восприятии, придавая яйцу более сильный «яичный» вкус, чем, если бы, оно варилось в воде пресной.

Соответственно, существует и обратный процесс — чтобы уменьшить количество соли в пище и чтобы при этом еда не казалась омерзительно пресной, можно увеличить соотношение специй, уксуса, добавить горчицу, лимонную кислоту, что в некоторой степени должно облегчить жизнь тем, кого «посадили» на «бессолевую диету».

О чем говорит вкус воды. Очистка от привкуса

Чистая вода не должна иметь ни вкуса, ни запаха. О запахе воды и его значении мы писали в прошлой статье.

Маловероятно, что кому-то придется по вкусу солоноватый чай или понравится борщ с привкусом металла.
Наши органы чувств, определяющие, что хорошо, а что плохо для организма, не зря противятся нехарактерным для чистой воды привкусам. Каждый из них может рассказать о примесях, которые содержатся в воде. Некоторые из них, например, повышенная кислотность или излишнее содержание солей, могут вызвать неприятности в сфере пищеварения.
Ниже мы расскажем, о чем говорит вкус воды, какими примесями он вызван и как его устранить.

Солоноватый привкус. Часто после употреблении такой воды для приготовления блюд и напитков проявляется ее слабительный эффект.

Причины подобного вкуса может быть две:

1. высокий процент содержания солей магния и (или) натрия;
2. ошибки в функционировании фильтра-смягчителя, в результате которых солевой раствор оказывается в системе водоснабжения.

В первом случае необходимо провести очистку воды с помощью фильтров ионного обмена или использовать фильтр обратного осмоса для очистки воды, использующейся для приготовления пищи.
Во втором — позвонить в компанию, обслуживающую Вашу станцию водоочистки и попросить проверить правильность работы фильтра-смягчителя. При необходимости провести его настройку или замену.

Если компания, которая устанавливала Вам фильтры, не имеет подобных видов услуг, звоните нам — мы с радостью Вам поможем!

Привкус щелочи. Часто такой привкус сочетается с появлением пятен на алюминиевых столовых приборах или кухонной утвари. Причиной является высокое содержание солей и повышенный уровень щелочности входящей воды.

Для решения проблемы используются фильтры на ионнообменных смолах, деминерализующие воду и обратный осмос для ее дальнейшего использования в пищевых целях.

Металлический привкус воды говорит о высоком содержании железа (более 3,0 ppm) или уровню кислотности в диапазоне от 4,5 до 5,5.
Для устранения такого привкуса используют фильтры с ионообменной смолой для деминерализации воды и коррекции ее кислотности.

Кислый вкус говорит о повышенной кислотности, а точнее — о наличии окисляющих химических соединений неорганического свойства. Уровень pH такой воды будет ниже 4,5.

Устраняется данная проблема с помощью корректировки уровня кислотности системой фильтрации или применением фильтра обратного осмоса.

Наша компания всегда рада помочь Вам решить любые проблемы в сфере очистки воды от привкуса.
Мы производим экспресс-анализ воды бесплатно прямо на месте. Первый визит нашего специалиста к Вам также бесплатный.

Возврат к списку

основные причины и методы лечения. Что представляет собой солёный привкус во рту и каковы основные причины его появления

Некоторые люди, независимо от приема соленой пищи, говорят что у них присутствует привкус соли во рту. Такой симптом нельзя считать нормальным явлением, он свидетельствует о том, что в организме у человека есть подозрение на сбои в функционировании какого-то важного органа.

Обязательно нужно выяснить причину привкуса соли во рту, чтобы своевременно начать лечение

Разные факторы могут вызвать такое досадное явление.

У людей, предпочитающих крепкий чай и кофе, очень часто наблюдается соленый привкус в полости рта, так как эти напитки считаются диуретиками и вызывают повышенное мочеиспускание, которое постепенно вызывает скрытое обезвоживание.

Не все придерживаются ежедневного употребления 1,5–2 л чистой пресной воды, пьют максимум 2-3 стакана воды в летнюю жару. Как известно, в человеческом организме из-за дефицита воды кровь сгущается, слюна приобретает солёный вкус.

Обезвоживание у людей обычно бывает:

• летом в жаркий день;
• или поносе;
• после выполнения тяжелых физических работ;
• при токсикозе беременных.

Воспалительный процесс в слюнных заушных железах может вызвать этот симптом. Под воздействием патогенных бактерий, проникающих из лимфатических узлов в протоки желез, из тканей ротовой полости, поражённых стоматитом, слюнные железы воспаляются. Появляется повышение слюноотделения, от горьковатого солёного привкуса человек чувствует дискомфорт.

Очень редко может обнаружиться наличие камней в слюнных протоках, которые могут стать причиной соленого привкуса во рту, мучительных болей от отёков за ушами, болезненности во время глотания слюны и пищи.

Не вылеченные вовремя гнилые зубы и гингивит, пародонтоз и кровоточивость дёсен являются причиной активного размножения патогенных микробов, которые вызывают горьковатый привкус соли во рту.

Применение некоторых медикаментозных средств, местный наркоз при удалении зуба могут спровоцировать изменение химического состава слюны, после таких процедур она ощущается более соленой.

ЛОР заболевания иногда становятся причиной появления солоноватого привкуса. При синусите воспаление слизистой оболочки придаточных околоносовых пазух протекает с обильным выделением густой слизи, попадая в горло, она может вызвать соленость во рту.

Очаг воспалительного процесса, вызванного гайморитом, располагается в гайморовой пазухе в области носа, за щеками. При воспалении выделяется густая зеленоватая слизь с привкусом солоноватости.

У больных при острых респираторных заболеваниях, тонзиллите, трахеите, ларингите и ангине наблюдается выделение мокроты и слизи, имеющей неприятный соленый привкус.

При недостаточности привратника желудка соляная кислота попадает в желудок, по этой причине после утреннего приёма пищи ощущается горечь и солоноватый привкус.

У женщин

Из-за гормональной перестройки у женщины может возникать необычный привкус во рту

При интересном положении у представителей прекрасной половины человечества организм полностью перестраивается, чтобы обеспечить нормальное внутриутробное развитие плода.

Гормональная перестройка вызывает изменение работы вкусовых рецепторов: беременную тянет к соленой рыбе, огурцам, квашеной капусте это — не капризы женской натуры, а таким образом меняется вкусовое восприятие, которое научно называется дисгевзией.

Из-за обострения деятельности вкусовых рецепторов некоторые беременные женщины страдают от соленого привкуса во рту и постоянного токсикоза. Ничего страшного в этом нет, такое явление считается временным, после родов неприятный привкус исчезнет.

У мужчин

Алкоголь и курение могут вызвать неприятный привкус во рту

Представители сильного пола, часто прикладывающиеся к рюмке с алкоголем, отмечают горечь с соленым привкусом во рту.

Курение и неумеренное употребление спиртосодержащих напитков вызывают обезвоживание организма.

Если человек длительное время находился в неудобном положении, то это отрицательно воздействует на деятельность мозга, появляется при этом дисфункция в работе важных органов, отражающаяся появлением привкуса солоноватости в полости рта.

Лечение соленого привкуса

Для избавления от привкуса солености, надо изменить свой рацион питания, если такой симптом долго не проходит, надо пройти медицинское обследование с УЗИ и со всеми анализами.

Врач-терапевт сделает осмотр, на основе анамнеза и полученных результатов анализа поставит первоначальный диагноз, потом направит в случае необходимости к стоматологу или ЛОР-врачу, окулисту или невропатологу. Иногда потребуется визит к кардиологу и онкологу.

Медикаментозное лечение

При воспалительных заболеваниях уха, горла и носа назначают противомикробные препараты

Солёный привкус без причины не появляется, он связан с различными патологиями в организме, для его устранения назначается лечение.

При наличии стоматологических заболеваний(гингивит) врач прописывает санацию полости рта и укрепление дёсен с использованием Хлоргексидина или геля Холисал.

При болезнях носоглотки следует промывать нос физиологическим раствором, капать в нос Назол или Риназолин, они обладают суживающим сосуды свойством. Не обойтись без противовирусных препаратов – Кагоцела, Лавомакса.

Солоноватый навязчивый привкус может быть и от воспаления миндалин, в таких случаях надо полоскать горло антисептическими растворами – Мирамистином или Ротоканом, пользоваться антисептическими таблетками для рассасывания – Лизобактом, Стрепсилсом. Врач может прописать курс лечения антибиотиками – растворами Цефалексина, Амоксициллина внутримышечно.

При выявлении воспалительного процесса в слюнных железах поможет назначение антибактериальных средств – Стрептомицина, Бензилпенициллина, их можно вводить прямо в протоки слюнных желёз. При повышении температуры тела снижает ее препарат Ибупрофен.

Для улучшения процесса отхождения слюны применяют раствор йодистого калия.

При заболеваниях верхних дыхательных путей назначаются таблетки Амброксола с противовоспалительными препаратами – Ибупрофеном или Дексаметазоном.

Необходимо применение и противовирусных средств – Римантадина, инъекции антибиотиков – растворами Амоксиклава или Азитромицина.

При заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной системы назначают терапию для улучшения мозгового кровообращения – препаратами Норваском и Пирацетамом, нейролептиками – Трифтазином, Сульпиридом, а также фибринолитиками – Стрептокиназой.

Для повышения иммунитета и укрепления организма следует принимать витамины группы B.

Средства народной медицины

Настой мать-и-мачихи разжижает мокроту и убирает неприятный привкус

При скоплении большого количества слизи и мокроты в носовой полости, гайморовых и придаточных пазухах знахари предлагают использование маленьких ватных турунд, пропитанных свежим соком столовой свеклы и натуральным пчелиным медом, взятых в равном количестве. Вкладывают их в ноздри. Продолжительность таких процедур – около 15 минут, применять через каждые 6–8 часов.

Помогает применение противовоспалительного сбора из 30 г листьев эвкалипта, липового цвета, лепестков аптечной ромашки с добавлением 15 г льняных семян. Смесь из трав в количестве одной столовой ложки надо заварить в стакане горячей воды 25- 30 минут, затем процедить. Полученным снадобьем следует полоскать ротовую полость и горло, такую процедуру рекомендуется проделывать 3-4 раза за день.

При соленом привкусе, вызванного хроническим тонзиллитом, помогает настойка прополиса на спирту в соотношении 1:10. Для получения снадобья 10 г измельчённого сырья прополиса настаивать на спирту (100 мл) около недели, поставив в тёмное место. Полоскать горло полученным домашним средством 2–3 раза в день, растворив чайную ложку с половиной стакана тёплой воды.

Помогают улучшить отхождение слизи с мокротой сухие листья мать-и-мачехи (5г), заваренные в стакане кипятка. Достаточно трехразовое применение столовой ложки такого настоя в день за один час до еды.

Можно пожевать ломтик лимона или кофейные зёрна после обжарки, корень сельдерея и петрушки тоже обладают лечебным свойством.

Диета

В рационе должны присутствовать фрукты и овощи в больших количествах

Избавиться от соленого привкуса поможет правильная организация своего питания, рацион должен быть составлен из блюд с содержанием большого количества зелени, свежих овощей и фруктов. Следует пить много простой пресной воды, ограничить употребление чая, кофе, которые содержат кофеин, исключить на время сладкие соки и напитки с газом.

Необходимо придерживаться диеты:

• в рационе фрукты и овощи должны составлять половину суточной нормы принимаемой пищи;
• чтобы пополнить белковые запасы, надо готовить блюда из нежирного мяса птицы, рыбы (взять курицу, индюшатину), красное мясо допускается 1 раз в неделю;
• организму полезны , которые содержатся в морской рыбе, в грецких орехах;
• придется отказаться от выпечки из магазина, кондитерских изделий — тортов, сладкого печенья, от полуфабрикатов для разогрева;
• при приготовлении блюд вместо макарон и белого риса использовать гречневую или овсяную крупу.

Запрещается употребление:

• копчёностей и разных маринадов, в том числе рыбных и мясных консервов;
• солёных чипсов, сухариков, сушёной рыбы и фисташек;
• приправ и острых специй при приготовлении блюд.

Если придерживаться такой диеты, это поможет улучшению результатов медикаментозного лечения и приведет к избавлению от неприятного симптома во рту в более короткие сроки.

Интересные факты, привкус во рту, о чем он говорит:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Соленый привкус во рту может неожиданно проявиться у любого человека. Кто-то может испытывать подобные неприятные ощущения лишь периодически, а кого-то они преследуют на протяжении долгих месяцев и даже лет. Как и у любой другой патологии, у этого явления обязательно есть причина. Попробуем разобраться, отчего может возникать соленый привкус во рту, и какие способы для его устранения существуют.

Причины, по которым появляется соленый привкус во рту

• Обезвоживание организма . Это, пожалуй, наиболее распространенная причина появления проблемы. У человека, который на протяжении длительного времени потребляет недостаточное количество жидкости, происходит серьезное изменение химического состава слюнной жидкости. Слюна становится более вязкой, а минеральные вещества, которые начинают выводиться из организма при обезвоживании, могут придать ей солоноватый привкус.
• Прием лекарственных препаратов . О появлении подобного эффекта стоит известить лечащего врача. Врач заменит препарат более безопасным аналогом, либо посоветует все же закончить курс лечения, после чего неприятные ощущения должны будут пройти самостоятельно.

Фото 1: Некоторые медицинские препараты в качестве побочного эффекта могут вызывать соленый вкус во рту. Вероятность этого усиливается многократно, если пациент вынужден принимать большое количество медикаментов одновременно. Источник: flickr (Kate).

• Болезни мозга . Мозг отвечает за правильное функционирование всех систем организма. Нарушение мозговой деятельности или невралгия могут вызывать появление солоноватого вкуса.
• Лучевая терапия и противораковые препараты . Агрессивный курс лечения от рака повреждает многие системы организма. Могут пострадать и вкусовые рецепторы, которые могут неправильно определять вкусовые ощущения.
• Запущенные формы инфекционных заболеваний . Соленая слизь, которая собирается в носовых пазухах при различных формах гайморита или синусита, может спускаться в ротовую полость и провоцировать появление привкуса.

Обратите внимание! Причиной появления неприятного привкуса может выступить плохая гигиена. Недостаточная гигиена способствует стремительному развитию бактерий в полости рта. Эти микроорганизмы способны вызвать, в том числе, и соленый привкус. Для устранения проблемы в этом случае скорее всего будет достаточно тщательно прочищать зубы и поверхность языка два раза в день, а также применять дополнительные гигиенические средства для ротовой полости.

Причины соленого привкуса во рту у женщин

Достаточно часто подобный эффект отмечают женщины во время беременности. Это может быть связано с обезвоживанием организма вследствие сильного токсикоза. Кроме того, на фоне сильных изменений в организме может отмечаться дисгевзия – изменение вкусового восприятия.

Еще одной причиной солоноватого вкуса во рту могут стать обыкновенные слезы. Причем слезы не обязательно будут свидетельствовать об эмоциональном состоянии женщины. Их появление запросто может оказаться следствием заболеваний глаз, реакцией на яркое солнце или пыль, сезонной аллергией.

Причины соленого привкуса во рту у мужчин

Мужчины могут отмечать солоноватый вкус во рту вследствие чрезмерного употребления алкоголем. Как известно, алкоголь вызывает сильное обезвоживание организма, что и провоцирует появление неприятного симптома.

Какие меры необходимо предпринять при появлении соленого привкуса во рту

• Если проблема является следствием обезвоживания, необходимо постараться срочно восстановить водный баланс в организме. Ведь вода является уникальным растворителем, который способен выводить из организма все вредные вещества, соли и токсины.

Это важно! Суточная норма потребления воды взрослым человеком должна быть 1,5-2 литра. И это без учета чая, кофе или продуктов, содержащих жидкости.

• Стоит более внимательно относиться к вопросу гигиены полости рта. Своевременный и тщательный уход за зубами и языком поможет не только убрать неприятный запах и вкус, но и избавит от частых визитов к стоматологу.
• Некоторым людям избавиться от соленого привкуса поможет изменение режима питания.

Фото 2: Для избавления от соленого привкуса, нужно отказаться от употребления продуктов, содержащих канцерогены. Рацион должен содержать как можно больше натуральных продуктов, а употребление жирного, жареного или острого стоит постараться ограничить. Источник: flickr (rainbow749).

Гомеопатическое лечение соленого привкуса во рту

В гомеопатии существует целый ряд компонентов, основное воздействие которых направлено на устранение специфического привкуса во рту. Препараты помогают успешно бороться с горьким, металлическим, сладким, гнилостным оттенком вкуса, устраняют неприятный запах или привкус крови.

Для борьбы с соленым вкусом гомеопатия может предложить такие компоненты:

1. (Cyclamen) – сильный соленый привкус.
2. Меркуриус (Mercurius) – привкус может быть металлическим, гнилостным, солоноватым или сладким.
3. (Nux vomica) – выраженный соленый или металлический, возможно серный привкус, чаще всего в утренние часы или по окончанию приема пищи.
4. (Phosphorus) – показан при появлении солоноватого, сладкого или кислого ощущения, в особенности после еды.

Аксинья Попова

Когда у нас во рту возникает необычный или неприятный привкус, мы сразу начинаем беспокоиться о собственном здоровье, очевидно, на подсознательном, инстинктивном уровне. И действительно, ротовая полость является чем-то вроде «ворот» в наш организм. К тому же, через нее мы кормимся и подпитываем органы и системы своего тела.

Физиология или болезнь?

Соленый привкус во рту встречается не так часто. Этот признак стоит расценить как тревожный, поскольку он часто сигнализирует об инфекционных процессах или обезвоживании.

Когда человек ощущает солоноватый или кисловатый привкус во рту, он может долгое время не придавать этому никакого значения, но открыто признавать, что такое явление приносит ему недюжинный дискомфорт и снижает качество жизни.

Например, появление соленого привкуса во рту после еды «стирает» все ее приятное послевкусие и напрочь отбивает аппетит. Такое состояние может продолжаться несколько месяцев, в результате чего больной теряет наслаждение от пищи, постоянно мучится жаждой, становится раздражительным и агрессивным, и даже испытывает нарушения сна. Если для вас данное явление стало постоянным, а к тому же вы периодически испытываете жажду, знайте – ваша проблема обстоит в обезвоживании организма.

При этом, разумеется, недостаточно один раз выпить воды и утолить жажду. В случае ощущения тяжелого обезвоживания, с вашей стороны будет разумнее всего обратиться к терапевту за помощью. Если же все не так страшно, достаточно скорректировать образ жизни и характер питания, чтобы нормализовать и стабилизировать водно-солевой баланс в организме.

Основные причины возникновения соленого привкуса во рту

Причинами соленого привкуса во рту могут стать самые разнообразные эндогенные и экзогенные факторы. Даже самые, на первый взгляд, банальные. Например, неудовлетворительная гигиена полости рта. Дело в том, что железы, расположенные во рту, активно продуцируют слизь, которую необходимо ликвидировать, что мы и делаем при помощи щетки и зубной пасты. Те же, кто пренебрегает элементарной чисткой зубов, «копит» в своем рту эту самую слизь, а она, в свою очередь, превращается в плотный налет, который обладает характерным солоноватым привкусом. И способы устранения данного явления примитивны – удовлетворительное соблюдение норм гигиены ротовой полости.

Чистить зубы следует дважды в день – утром (перед завтраком) и вечером (после ужина). После приемов пищи в течение дня очень желательно использовать зубную нить, которая эффективно удаляет застрявшие в щербинках между зубами кусочки пищи. В процессе чистки зубов не забывайте о том, что ваш язык также скапливает на себе налет, который следует устранять с его поверхности. Если ваш привкус связан именно с недостатком гигиены – вам не о чем беспокоиться… кроме самой гигиены.

Но существуют и более глубокие, а значит, более серьезные причины, которые провоцируют данное неприятное явление. Что еще может означать соленый привкус во рту?

Инфекционные процессы

Особенно это касается инфекционных процессов, локализованных в синусах. В этом случае они выделяют соленую слизь, которая может «стекать» в ротовую полость и провоцировать неприятное ощущение. В данном случае целесообразно обратиться к ЛОР-у и пройти адекватное лечение, после чего неприятные ощущения пройдут вместе с инфекцией.

Патологии слюнных желез

Причина соленого привкуса во рту и на губах может крыться в заболеваниях слюнных желез.

Для чего человеку нужна слюна? Она оказывает для ротовой полости санирующее действие, т.е. надежно очищает ее от патогенных микроорганизмов и вымывает из нее остатки пищи. Проблемы, связанные с нездоровым функционированием слюнных желез, могут спровоцировать массу сопутствующих осложнений. И первым признаком таких проблем становится именно этот симптом. Что касается самих слюнных желез, причинами нарушения их работы может стать синдром Шегрена, а также разнообразные вирусные и бактериальные инвазии.

Обезвоживание

Ощущение кисло-соленого привкуса во рту также бывает связано с хроническим обезвоживанием. Это – обычное состояние людей, которые злоупотребляют напитками, содержащими кофеин. Среди них – чай, кофе, некоторые безалкогольные стимулирующие напитки наподобие энергетиков.

Также в «опасную» категорию входят сладкие газированные напитки. И конечно, людям, испытывающим обезвоживание, стоит частично или полностью отказаться от употребления алкоголя. Спиртные напитки «вбирают» жидкость из организма и выводят ее естественным путем, т.е. с мочой.

Повышенная слезоточивость

Слезы имеют соленый вкус, и это не секрет ни для кого. Но вызывать их могут не только горькие эмоции. Повышенная слезоточивость вполне может быть связана с офтальмологическими или эндокринными проблемами. Во втором случае ухудшения зрения или каких-либо других симптомов со стороны глаз не наблюдается. Если у вас часто наблюдается слезоточивость, ваши слезы проникают в ротовую полость через носоглотку, образуя тем самым характерный привкус.

Прием определенных лекарственных средств

Солоноватый привкус во рту может появиться на фоне приема определенных медикаментозных препаратов, нарушающих функционирование вкусовых рецепторов. Если у вас ничего серьезного, и вы лечитесь банальными антибиотиками – просто обратитесь с жалобами к наблюдающему специалисту и попросите его назначить вам другие препараты для лечения.

Данный симптом также часто возникает после прохождения лучевой терапии или приема прочих противораковых препаратов.

В этом случае назначить альтернативное лечение вряд ли удастся, а значит, придется просто перетерпеть до завершения полноценного курса.

Дисфункции мозговой деятельности

Вся информация о нашей жизнедеятельности в первую очередь поступает в головной мозг. Именно он отвечает за все наши ощущения, в частности, комфорта или дискомфорта. Если у вас есть какие-либо отклонения в работе мозга (например, эпилепсия или опухолевидные новообразования в этом органе), он не может нормально регулировать и контролировать работу всего остального организма. И в этом случае также может возникнуть такой симптом, как соленость во рту. Однако эта причина является самой редкой, поэтому пусть она не вызывает у вас особого беспокойства. По крайней мере, если сопутствующих симптомов не имеется.

Вот, пожалуй, все основные причины, по которым возникает столь неприятный симптом. Разумеется, мы не будем рассматривать совсем уж тривиальные варианты, когда он проявляется на фоне принимаемой ранее еды. Конечно, если вы только что полакомились соленой рыбой, вряд ли во рту будет ощущаться сладость. А кисло-горький вкус лайма точно не сделает привкус во рту бархатисто-приторным.

Методы борьбы с симптомом

Купирование симптомов изначально не является хорошей затеей, во всяком случае, если вам не вполне известна причина их появления.

Многие люди чувствуют соленый привкус во рту. Причины этого симптома могут быть самыми разнообразными, начиная от безобидных и заканчивая угрожающими жизни. Чтобы вовремя остановить развитие болезни и снова полноценно насладиться вкусом любимых блюд, не откладывайте визит к врачу на неопределенное время.

Соленый привкус во рту и на губах иногда может появляться у людей, считающих себя совершенно здоровыми. Ощущения наличия соли во рту бывают кратковременными или сохраняются в течение нескольких месяцев. В любом случае это сигнал о нарушениях функционирования нашего организма. И выяснить, насколько они серьезны, просто необходимо.

Вот основные причины этого симптома:

Недостаточное потребление жидкости

Доктора рекомендуют выпивать не менее 2 л воды в сутки. Но люди нередко пренебрегают этим советом, заменяя обычную воду напитками, содержащими вещество, которое выводит жидкость из тканей тела — кофеин. Чтобы не вызвать нарушения водно-солевого баланса в организме, употребляйте реже:

• кофе;
• газированные напитки;
• алкоголь.

К обезвоживанию также приводят низкоуглеводные диеты и мочегонные средства. Вследствие недостатка жидкости химические вещества, входящие в состав слюны, меняются, и она приобретает солоноватый привкус. Небольшие коррективы рациона и ежедневное регулярное пополнение запаса воды помогут решить возникшую проблему.

Болезни слюнных желез

Всем известно, что слюноотделение — результат работы слюнных желез. Вкус слюны обязательно изменится, если они поражены вследствие:

• кариеса;
• глоссалгии;
• вирусных и бактериальных инфекций;
• грибка;
• травмы;
• синдрома Шегрена.

При выявлении таких заболеваний необходима соответствующая терапия: пломбирование зубов, замена зубного протеза, прием антибиотиков, противовирусных или противогрибковых препаратов.

Повреждение вкусовых рецепторов

Нарушения вкусовых ощущений — частый побочный эффект лечения рака. Соленый привкус во рту нередко беспокоит тех, кто проходит курс химиотерапии или радиоактивного облучения, а также принимает следующие препараты:

• Цисплатин;
• Винкристин;
• Метотрексат.

После окончания лечения неприятные ощущения исчезнут. Но при желании можно обратиться к онкологу и попросить его назначить другие лекарства.

В результате развития воспалительного процесса в носоглотке или раздражения слизистых оболочек при контакте с аллергеном в задней части носа и в горле начинает скапливаться слизь. Она стекает в полость рта, и вы ощущаете вкус соли. Своевременное лечение синуситов, гайморитов и аллергии — лучший выход из такой ситуации.

Недостаточный уход за ротовой полостью

Накопление зубного налета и его затвердение приводят к размножению микробов, поражающих зубы и десны. Такие процессы во рту сопровождаются солоноватым привкусом. Чистите зубы утром и вечером в течение 3 минут (в идеале чистка нужна после каждого приема пищи), выполняя движения, рекомендованные пародонтологами. Используйте зубную нить и антибактериальные ополаскиватели, а также не забывайте каждые 6 месяцев посещать дантиста, даже если не страдаете от зубной боли.

Слезотечение

Стрессы, офтальмологические болезни, попадание в глаза инородных тел, ветер заставляют нас плакать и, соответственно, ощущать во рту вкус стекающих слез. Заметив постоянное слезотечение, не связанное с бурными эмоциями или погодными условиями, обратитесь к окулисту. Возможно, потребуется лечение с применением антибактериальных мазей и капель, или нужно срочно убрать из глаза посторонний предмет.

Изменение гормонального фона

Соленый привкус во рту при беременности, климаксе, эндокринных заболеваниях возникает из-за дисбаланса гормонов в организме. Если при нормальных физиологических состояниях привкус со временем самоустранится, то в случае болезней эндокринной системы человек нуждается в срочной консультации профильного специалиста и приеме гормональных препаратов.

Неврологические патологии

Если вы непрерывно ощущаете соленый привкус во рту, причины могут быть очень опасными. Такой симптом наблюдается при:

• эпилепсии;
• злокачественных и доброкачественных новообразованиях головного мозга;
• нервных расстройствах;
• утечке спинномозговой жидкости.

Чем быстрее вы обратитесь к специалисту, который примет решение о медикаментозном или оперативном лечении, тем больше шансов не допустить печальных последствий.

Читайте также:

Если вас беспокоит соленый привкус во рту и на губах, необходимо пройти медицинское обследование и начать лечение. Помните, что у людей, соблюдающих правила здорового питания и гигиены ротовой полости, посторонние ощущения во рту появляются достаточно редко. Не спешите расстраиваться: в большинстве случаев соленый привкус легко устранить. Но во избежание неприятных сюрпризов все же посетите поликлинику.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Привкус крови во рту, хотя и неприятен, зачастую помогает поставить правильный диагноз начинающегося заболевания.Если это явление не повторяется, то, скорее всего, накануне вечером имели место гастрономические излишества. Но при частых повторах…

В определенных ситуациях мы можем ощущать достаточно неприятный привкус во рту. Такое явление знакомо каждому человеку, и многие не обращают на него должного внимания. И совершенно зря. Конечно же, неприятный привкус не обязательно сигнализирует о…

Не секрет, что язык является отражением работы внутренних органов. Поэтому любые сбои систем могут стать причиной появления налета на языке. При появлении такого симптома, как четный налет на языке необходимо обратиться к врачу и желательно пройти…

Специалисты утверждают, что одним из важных симптомов, который может многое рассказать о состоянии нашего организма, является неприятный привкус во рту. Причины, вызывающие столь необычные вкусовые ощущения, могут быть разнообразными. Если вы…

Многие не обращают внимания на появление вкуса кислоты во рту, ожидая, что проблема решится сама собой. Но, если у вас более 3-4 дней держится кислый привкус во рту, причина его возникновения может оказаться достаточно серьезной. Где искать корень…

Солёный или рыбный привкус во рту – довольно часто встречающаяся проблема. Несмотря на то, что это не является опасной болезнью, может причинять определённое неудобство и мешать наслаждаться едой и напитками.

Однако причиной вкуса соли во рту может также являться и признаком какого-либо заболевания полости рта или внутренних органов .

Если к привкусу добавляется ощущение сухости во рту, то организм таким способом сигнализирует о недостатке жидкости. Нормализация водно-солевого баланса происходит под присмотром лечащего врача.

Причины появления рыбного или солёного привкуса во рту могут быть самые разные

Существует несколько основных причин, по которым во рту возникает тот или иной неприятный привкус:

1. Обезвоживание организма . Наверное, чаще всего встречающаяся причина. Уровень потребности в жидкости у каждого человека разный, но если её не хватает, то слюна становится более вязкой и солёной. От употребления алкоголя и газированных напитков в таком случае следует отказаться. Также обезвоживание способны вызвать мочегонные средства.
2. . Различные бактериальные инфекции и прочие заболевания способны вызвать воспалительные процессы в железах, что оказывает непосредственное влияние на химический состав слюны.
3. Лечение раковых заболеваний . Такие процедуры как химическая и лучевая терапия способны изменить состояние вкусовых рецепторов, в результате чего это может оказаться причиной привкуса рыбы во рту или любого другого.
4. Обильное слёзоотделение . Попадание слёз в носоглотку способно в течение некоторого времени оставаться причиной привкуса соли во рту.
5. Слизь в носоглотке . По причине инфекции или простудного заболевания у человека может развиться синусит, в результате которого скапливается множество выделений в околоносовых пазухах. Попадая на заднюю стенку горла, слизь может оставлять солёный привкус в полости рта. К тому же, большое скопление слизи может выразить через аллергические реакции.
6. Плохая гигиена может вызвать появление , а также увеличить риск развития инфекционных заболеваний в полости рта. Размножение болезнетворные бактерий затрагивает дёсны, зубы, слизистую оболочку и слюнные железы, что также сказывается на вкусовых ощущениях.
7. Приём лекарственных препаратов . Многие препараты для лечения желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы способны вызвать появление посторонних вкусов во рту, так как оказывают воздействие на химический состав слюны.

Привкус соли во рту может быть признаком нарушения водно-солевого баланса

Лечение

Конечно, можно обойтись лишь купированием симптомов, но желательно всё-таки обратиться к врачу за постановкой диагноза и приступить уже к лечению того заболевания, которое является причиной ощущения соли во рту , равно как и рыбного привкуса.

Однако если солоноватый вкус появляется по причине каких-то внешних факторов, то можно рекомендовать несколько основных направлений лечения:

• в случае обезвоживания нужно употреблять достаточное количество жидкости, чтобы водно-солевой баланс организма пришёл в норму;
• если истоки проблемы заключаются в подборе используемых лекарств, следует проконсультироваться с лечащим врачом и подобрать альтернативные препараты, если это возможно;
• плохая гигиена полости рта делает необходимым её качественную санацию и очистку и зубного врача, после чего следует разработать индивидуальный подход к соблюдению чистоты во рту, подбирая наиболее подходящие зубную пасту и щётку;

Профилактика

Также одним из условий успешного лечения и сохранения здоровья ротовой полости будет соблюдение всех необходимых гигиенических процедур и визит к зубному врача минимум раз в полгода.

Зубы необходимо чистить не менее двух раз в день, а полость рта периодически санировать посредством полоскания антисептическими отварами и бальзамами.

Почему меняется вкус молока

Бывает, понравился нам какой-то продукт, и мы начинаем его постоянно покупать, наслаждаясь излюбленным вкусом. И вдруг спустя несколько месяцев вкус неожиданно поменялся! Совсем незначительно, появились лёгкие новые оттенки или изменился аромат. Но мы же, фанаты этого продукта, всё замечаем!

И ладно бы изменился вкус запеканок или салатов – тогда это можно объяснить сменой состава или технологии приготовления. Но почему меняется вкус молока или сыров, сваренных по фирменным рецептам?! Давайте разбираться.

«Традиционное» молоко обладает сладковатым вкусом с лёгким ароматом разнотравья и вида животного, у которого его получили (в данном случае – коровы). При этом молоко – животный продукт, поэтому на его конечный вкус влияет множество факторов:

• Возраст животного. Чем старше корова, тем менее жирное и более водянистое у неё молоко.
• Состояние здоровья коровы. Некоторые заболевания обеспечивают привкус горечи или солоноватый вкус молока.
• Как всем известно, молоко замечательно впитывает посторонние запахи. Поэтому санитарное состояние коровника тоже влияет на итоговый вкус молока. Если внутри стойла убирают редко, Вы получите молоко с дивным ароматом навоза. Еще худшее влияние на аромат молока оказывают средства дезинфекции (хлорка, например).
• Рацион. Если в рационе коров присутствуют полынь, горчица, лук, чеснок, репа и пр., в молоке появляются неприятные специфические привкусы.
• Время года. Неожиданный пункт, частично перекликающийся с предыдущим.

Летом коровы пасутся на богатых душистыми травами и цветами лугах, и молоко в это время года нежное и чуть сладковатое на вкус, с едва уловимым ароматом луговых трав. Зимой, когда естественный выпас прекращается, молоко становится более жидким и может немного горчить из-за горьких лекарственных растений в сене.

Вкус натурального молока может меняться даже от партии к партии в зависимости от распорядка дня животного и времени доения. Корова – это женщина с тонкой душевной организацией, и только у счастливой коровы можно получить хорошее молоко и, следовательно, качественные молочные продукты, включая творог и сыр.

О том, что влияет на вкус сыра, читайте здесь.

5 ситуаций, когда может показаться, что вода изменила вкус (но это не так)

Все мы помним из-за надоедливой рекламы 90-х, что вода — жидкость без вкуса, цвета и запаха, если речь идёт о чистой питьевой воде, конечно же. Но некоторые люди отчётливо чувствуют, что вода, к которой они привыкли, изменила вкус — стала более сладкой, кислой, солоноватой или стала отдавать горечью. Возможно ли такое? Разбираемся.

Вкус в максимальной степени зависит от работы вкусовых рецепторов и химического состава слюны, который может легко меняться в зависимости от множества факторов. Это и приводит к изменениям вкусовых ощущений. Остановимся лишь на некоторых.

Жёсткие диеты

Человек, который изнуряет себя голодными диетами, остро реагирует на появление в зоне видимости еды (или даже картинки!) обильным слюноотделением. Из-за этого в слюне резко увеличивается концентрация натрия и кальция хлоридов, что может придать солоноватый вкус воде, которой человек попытается запить голод.

Вода самая вкусная, когда её температура — 7-11 градусов по Цельсию. При температуре выше 15 – её вкусовые свойства снижаются.

Поступившая еда

Вода — прекрасный растворитель. И её вкус определяется наличием в ней минералов и солей. Поэтому, смешиваясь со слюной, она обогащается составом слюны в конкретный период. Так, у человека, съевшего сладости, в слюне возрастает уровень глюкозы и лактата, поэтому и вода, которую он пьёт, скорее всего, по его ощущениям будет сладковатой.

Если вы регулярно чувствуете сладковатый вкус – проверьте уровень сахара в крови.

Интоксикация

Чем больше загрязнён организм токсинами, тем больше отклонений от нормы во вкусовых ощущениях у его хозяина будет присутствовать. Тут и курение, и алкоголь, и приём лекарственный препаратов и, конечно же, неправильное питание.

После выкуренной сигареты в слюне в несколько раз увеличивается количество роданидов, что даёт воде горьковато-железистый привкус. Такой же привкус воде может дать наличие в слюне остаточных следов от приёма лекарственных препаратов.

Обезвоживание

При интенсивных занятиях спортом, кишечных расстройствах, ОРЗ, ОРВИ, сопровождающихся высокой температурой — организм испытывает настолько большую потребность в жидкости, что вода, которую он получает, может ощущаться кисловато-горьковатой. Вспомните чувство горного источника после тренировки.

Заболевания ротовой полости и возраст

Количество вкусовых рецепторов снижается с возрастом, а также в результате заболеваний или травм ротовой полости и языка. Например, при пародонтозе человек может ощущать кисловатый привкус воды.

(20217)

comments powered by HyperComments

Стойкий соленый привкус может быть связан с уровнем слюны

Q: У меня стойкий соленый привкус во рту. Что вызывает это и что мне делать?

A: Соленый привкус во рту чаще всего связан с изменением количества слюны, вырабатываемой вашим телом, химическим составом слюны или и тем, и другим. Слюна содержит вещества, которые химически взаимодействуют с пищей и стимулируют вкусовые рецепторы на языке и других частях рта.

Влияние слюны на вкус пищи довольно сложное. Наши вкусовые рецепторы постоянно стимулируются слюной. Например, в нашей слюне достаточно натрия и хлорида, двух ингредиентов соли, чтобы стимулировать вкусовые рецепторы соли. Но поскольку количество соли в слюне относительно постоянно, наши вкусовые рецепторы адаптируются к нашему обычному уровню соли в слюне, и поэтому наша собственная слюна обычно не имеет соленого вкуса.

Вы можете почувствовать соленый привкус во рту, если либо концентрация соли в вашей слюне превысит обычное количество соли, либо ваши вкусовые рецепторы временно станут более чувствительными к соли.

Эти изменения в слюне или чувствительности вкусовых рецепторов возникают по двум распространенным причинам:

• Побочные эффекты лекарств. Существует около 400 различных лекарств, которые могут изменять вкусовые ощущения.
• Обезвоживание. Возможно, вы даже не подозреваете, что пьете недостаточно воды. Помните, что алкоголь и напитки с кофеином могут обезвоживать.

Другие причины включают:

• Чрезмерные надрывы. Мы постоянно плачем, чтобы глаза оставались влажными.Эти слезы стекают с наших нижних век через слезные каналы, которые заканчиваются внутри носа. Оттуда слезы могут легко стекать в заднюю часть глотки, вызывая повышенную соль во рту.
• Заболевания слюнных желез. Например, аутоиммунное заболевание, называемое синдромом Шегрена, повреждает слюнные железы и вызывает снижение выработки слюны. Обычно более неприятным симптомом является сухость во рту, чем соленый привкус во рту.
• Инфекция носовых пазух с постназальным выделением. В инфицированной слизистой оболочке может быть высокая концентрация соли, она может капать в заднюю часть горла и влиять на количество соли во рту.
• Кислотный рефлюкс. Обычно это вызывает кислый или горький привкус во рту, но также может быть причиной соленого привкуса.

Моим первым советом было бы увеличить количество выпиваемой воды. Если вы принимаете прописанное врачом лекарство, которое, по вашему мнению, может вызывать соленый привкус, поговорите со своим фармацевтом или позвоните в кабинет врача за советом.Также рассмотрите любые безрецептурные лекарства, травы или добавки как потенциальные причины соленого вкуса.

Если проблема не исчезнет, ​​запишитесь на прием к врачу.

(Говард Левайн, доктор медицины, терапевт в Бригаме и женской больнице в Бостоне и доцент Гарвардской медицинской школы. Дополнительную информацию о здоровье потребителей можно найти на сайте www.health.harvard.edu.)

(c) 2020 ПРЕЗИДЕНТ И СОТРУДНИКИ ГАРВАРДСКОГО КОЛЛЕДЖА.

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ ООО «ТРИБУНА КОНТЕНТ АГЕНТСТВО».

Что может сказать вам соленый вкус

Может ли постоянный соленый привкус во рту означать, что у меня какое-то заболевание пародонта?

Несмотря на то, что все наши чувства чрезвычайно важны для качества нашей жизни, мы часто виновны в том, что принимаем их как должное. Это быстро меняется, если мы в конечном итоге заболеем или получим травму, которая мешает нашей способности видеть или слышать, и это также верно, когда что-то происходит, снижая наши осязательные ощущения, запах или вкус.Вкус может быть тем, к чему мы относимся наиболее небрежно, но на самом деле он не только приносит нам большое удовольствие, но и служит своего рода системой предупреждения, которую использует организм, чтобы сообщить нам, что что-то может быть не совсем правильным.

Постоянно проводятся исследования по выявлению дополнительных сенсоров вкуса, но в настоящее время распознаются пять основных вкусов. Это сладкий, кислый, горький, соленый и умами, что в переводе с японского означает «острый». Каждым из этих вкусов можно насладиться как часть обеда, но, когда вкус обнаруживается в другое время и имеет тенденцию сохраняться, несмотря на чистку щеткой и зубной нитью, это может указывать на проблему.Постоянная горечь часто ощущается во время беременности или может сопровождать ГЭРБ, то есть кислотный рефлюкс. Если во рту сохраняется соленый привкус на какое-то время, он может быть простым и временным, как побочный эффект лекарства, или столь же значительным, как признак пародонтоза.

Гингивит и пародонтит, два основных типа заболеваний пародонта, являются серьезными стоматологическими проблемами, и при подозрении на них следует немедленно обратиться к профессиональному стоматологу.Гингивит, более легкая форма инфекции, включает болезненные опухшие десны, которые иногда могут кровоточить, и их довольно легко лечить. Отсутствие лечения гингивита может привести к серьезному воспалению и инфекции, которые могут привести к повреждению тканей и костей и, в конечном итоге, к потере зубов. Это заболевание пародонта, которое может потребовать обширного лечения.

Другие причины продолжающегося соленого привкуса во рту

Хотя стоматологические проблемы следует учитывать всякий раз, когда остается соленый привкус, есть немало других возможных виновников.Некоторые из наиболее распространенных включают:

• Обезвоживание
• Низкий уровень или отсутствие питательных веществ
• Кислотный рефлюкс — обычно горький привкус считается признаком кислотного рефлюкса, который является результатом слабого пищеводного сфинктера, пропускающего желчь или желудочную кислоту в пищевую трубу, но для некоторых людей он также может быть соленым.
• Постназальное выделение — при простуде, аллергии и инфекциях носовых пазух слизь стекает по горлу из носа и приобретает соленый вкус
• Синдром Шегрена — в этом состоянии иммунная система атакует железы, производящие влагу, такие как слезные протоки и слюнные железы, в результате чего сухость может иметь соленый привкус.
• Гормональные изменения — особенно во время беременности и менопаузы
• Побочные эффекты лекарств — известно около 400 различных лекарств и лекарств, в том числе химиотерапевтических, которые вызывают реакцию вкусовых рецепторов

Если вы постоянно чувствуете соленый вкус или у вас есть вопросы по поводу каких-либо наших услуг, будь то стоматология или эстетика, Forest Hills Dentistry стремится предоставить услуги высочайшего качества.Мы предлагаем самую свежую и актуальную информацию и услуги нашим пациентам в новом ультрасовременном учреждении в Форест-Хиллз, Квинс. Комфорт пациента, индивидуальный подход и полное удовлетворение — наши приоритеты.

Чтобы получить дополнительную информацию или записаться на прием, вы можете использовать нашу онлайн-форму, нажав здесь.

Категории: Пародонтология

Что вызывает соленый привкус во рту? — Обсуждения Oasis

Этот вопрос был задан стоматологом общего профиля: За последний месяц у меня было 3 пациента с жалобами на соленый привкус во рту. В чем может быть причина?

Др.Гэри Классер в сотрудничестве с доктором Сухамом Александром, редактором дискуссий Oasis, предоставил этот быстрый первоначальный ответ

При попадании в ротовую полость пища химически взаимодействует с компонентами слюны, которые, в свою очередь, стимулируют вкусовые рецепторы. Эти рецепторы чаще всего находятся на верхней поверхности языка, а также на небе и надгортаннике, но также встречаются в таких тканях, как хемосенсорные клетки пищеварительного тракта, головного мозга, поджелудочной железы и эпителия дыхательных путей.

Обычно слюна содержит много хлоридов и натрия; однако, поскольку количество соли в слюне остается постоянным и вкусовые рецепторы приспосабливаются к этому, наша слюна не имеет соленого вкуса.

Причины

Изменения вкуса могут быть вызваны патологией ЦНС, травмой головы и / или хирургической травмой, инфекцией среднего уха. Кроме того, чрезмерно соленый привкус во рту может быть связан с увеличением концентрации соли в слюне или повышенной чувствительностью вкусовых рецепторов к соли, что, в свою очередь, может быть вызвано следующими причинами:

• Побочные эффекты лекарств: ~ 400 лекарств могут вызывать изменение вкусовых ощущений
• Обезвоживание
• Чрезмерные слезы: слезы вытекают через слезные протоки внутри носа и могут стекать в заднюю часть глотки, что приводит к усилению ощущения соли во рту.
• Инфекция носовых пазух и постназальное выделение: слизь может иметь высокую концентрацию соли и обычно капает в заднюю часть глотки.
• Кислотный рефлюкс: хотя кислотный рефлюкс в основном вызывает кислый или горький привкус во рту, он также может быть причиной ощущения солености.
• Болезни слюнных желез: аутоиммунные заболевания, такие как синдром Шегрена
• Заболевание пародонта: просачивание трещинной жидкости в слюну, концентрация соли в которой выше, чем в слюне
• Клеи для зубных протезов: ароматизаторы клея могут усиливать ощущение соли.

Менеджмент

Пациенты должны проконсультироваться со своим врачом для получения совета и выяснить, могут ли какие-либо лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта, / травы / добавки быть причиной этого ощущения.

Список литературы

1. Левин Х. Причины соленого вкуса во рту. Публикации в области здравоохранения Гарварда; 2009.
2. Сумант Кумбаргере Н., Нареш Ю.С., Сринивас К., Ренджит Джордж П., Шреста А., Левенсон Д., Феррайоло Д.М.Вмешательства для лечения нарушений вкуса. Кокрановская база данных Sys Rev.2013; 4: CD010470 DOI: 10.1002 / 14651858.CD010470. Доступно: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD010470/abstract
3. Лорбер М. Соленый привкус во рту. ДЖАМА. 1985; 253 (6): 778

У вас есть вопросы по этой теме? Есть ли у вас какие-либо комментарии или предложения? Напишите нам по адресу [email protected]

Вам предлагается прокомментировать этот пост и предоставить дополнительную информацию, разместив в поле для комментариев, которое вы найдете, нажав на «Опубликовать ответ» ниже.Вы можете оставаться анонимным, и ваш адрес электронной почты не будет опубликован.

Соленый привкус во рту: причины, лечение и диагностика

Соленый привкус во рту обычно похож на привкус хлорида натрия или поваренной соли. Другие элементы также могут вызывать ощущение соленого вкуса.

Соленый вкус может сопровождаться горечью, кислинкой или кислинкой. (1) Вкус также можно охарактеризовать как металлический.

Механизм вкуса

Язык является основным органом вкуса и имеет разные клетки для определения каждого из пяти основных вкусов — сладкого, кислого, горького, соленого и умами (острый вкус, связанный с бульонами, соевыми соусами и грибами).(2) Эти клетки также присутствуют в задней части глотки, в полости носа и в пищеводе.

1. Поверхность языка покрыта крошечными бугорками, называемыми сосочками, внутри которых находятся вкусовые рецепторы.
2. Узкий проход, называемый вкусовой порой, соединяет вкусовую луковицу с поверхностью языка.
3. От трех до пяти крошечных выступов входят в эту пору из каждой вкусовой клетки вкусового сосочка и, как известно, стимулируются веществами, которые попадают внутрь.
4. Движение слюны и языка толкает проглоченную пищу в бороздки языка и, наконец, во вкусовые рецепторы.
5. Химические вещества, придающие пище ее вкус, стимулируют мелкие нервы, присутствующие внутри вкусовой луковицы, которые затем активируют основные нервы, участвующие в проведении вкуса, то есть язычный, языкоглоточный и блуждающий нервы.
6. Основные нервы передают информацию об аромате в мозг.
7. Около половины сенсорных клеток вкусовых рецепторов реагируют на пять основных вкусов.У каждой ячейки своя шкала чувствительности. Клетка может быть более реактивна к соленому, а затем к кислому. Другой может быть более реактивным к умами, за которым следует сладкое.
8. Другая половина сенсорных клеток и мелких нервов специализированы и реагируют только на один вкус. Их задача — передать интенсивность аромата.
9. Полный вкусовой профиль чего-либо ощущается после объединения всей сенсорной информации из разных частей языка.
10. Эта информация также объединяется с температурой, ароматом и консистенцией проглоченного продукта.

Вся эта информация позволяет получить самые разнообразные вкусовые ощущения. (3)

Что вызывает соленый привкус во рту?

Соленый привкус во рту может быть вызван несколькими причинами:

• Очевидной причиной соленого вкуса во рту является употребление соленой пищи. Человеческое тело должно иметь определенное количество натрия из соли для поддержания различных жизненных функций, но чрезмерное потребление может повысить кровяное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний и вызвать другие проблемы со здоровьем.(3) (4)
• Соленый или металлический привкус во рту также может быть признаком кровоточивости десен, вызванной пародонтозом, гормональными колебаниями, связанными с беременностью, использованием зубной щетки с жесткой щетиной, употреблением острой или твердой пищи и другими травмами десен.
• Соленый привкус может быть побочным эффектом сухости во рту, вызванной, среди прочего, некоторыми лекарствами, употреблением табака и лечением рака.
• Рвота или приступы диареи могут вызвать обезвоживание, которое приводит к сильной жажде, усталости и соленому привкусу во рту.
• Аллергия или постназальные выделения, которые позволяют слизи из носа капать в горло, могут вызывать соленый привкус.
• Кислота из желудка, которая попадает в горло в состоянии, называемом кислотным рефлюксом, может восприниматься как соленый вкус.
• Аутоиммунное заболевание, называемое синдромом Шегрена, может привести к высыханию слюнных желез, в результате чего во рту становится все более сухо и изменяются вкусовые ощущения. (5)
• Гормональные изменения, связанные с менопаузой, могут вызывать соленый или металлический привкус во рту.(2) (6)
• Повреждение любого из нервов или частей мозга, связанное со вкусом, может вызвать ощущение соли во рту.
• Некоторые клеи для зубных протезов, используемые для предотвращения скольжения зубных протезов, могут вызывать соленый привкус во рту.

Лечение для снятия соленого привкуса во рту

Варианты лечения зависят от причины соленого вкуса.

• Полезна диета с низким содержанием соли и достаточное увлажнение с напитками без кофеина.Обезвоживание может стать серьезной проблемой. Помимо соленого вкуса, может наблюдаться сильная жажда, темная моча или полное прекращение мочеиспускания. Пациент может сильно сбиться с толку, утомиться и почувствовать головокружение. Могут возникнуть судороги, тепловое истощение и проблемы с почками.
• Если простое употребление жидкости не улучшит симптомы, потребуется госпитализация. В больнице будут вводить жидкости и электролиты внутривенно для восстановления баланса жидкости и минералов.
• Кровоточивость десен сигнализирует о начале заболевания пародонта.Исследование показало, что полоскание хлоргексидина глюконатом эффективно убивает бактерии во рту, которые вызывают заболевание десен. Полоскание не только убивает бактерии, но и снижает интенсивность соленого вкуса. (7)
• Если соленый вкус вызван лекарством, которое вы принимаете, ваш врач может переключить лекарство на другое эффективное, чтобы облегчить соленый вкус.
• Доступны безрецептурные полоскания, спреи и пастилки для увеличения влажности во рту.Их можно использовать для нейтрализации соленого вкуса.
• Антигистаминные препараты могут использоваться для противодействия постназальному выделению жидкости при аллергии.
• Антациды можно использовать из-за соленого вкуса во рту из-за рефлюкса.

Примечание: Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать какое-либо средство от соленого вкуса во рту, особенно если у вас уже есть заболевание.

Диагностика причины

Первопричину соленого вкуса во рту можно диагностировать следующими способами:

• Если вы ели много соленой пищи, такой как чипсы, соленые огурцы, крендели и полуфабрикаты, и у вас во рту есть соленый привкус, вы сможете сами осознать это и снизить потребление соли.
• Ваш стоматолог может помочь диагностировать кровоточивость десен или пародонтоз с помощью клинического обследования и рентгенограмм. Ваш стоматолог также может порекомендовать другой клей для зубных протезов.
• Многие лекарства могут вызывать сухость во рту и соленый привкус. Спросите своего врача, может ли быть причиной ваши лекарства.
• Лечение рака, особенно облучение головы и шеи, может вывести из строя слюнные железы, что приведет к недостатку слюны и соленому вкусу. Проконсультируйтесь со своей онкологической бригадой, если вы испытываете такие симптомы.
• Приступ пищевого отравления или даже физические упражнения могут вызвать обезвоживание и соленый привкус. Если гидратация не уменьшает вкуса, ваш врач может определить причину с помощью осмотра и вопросов.
• Ваш врач изучит вашу историю болезни, проведет медицинский осмотр и назначит анализы крови для выявления любой другой причины, такой как аллергия, постназальный синдром, кислотный рефлюкс или синдром Шегрена.
• Вас могут направить к неврологу, который назначит дополнительное сканирование головного мозга при подозрении на травму головного мозга или повреждение нервов.

Есть ли домашние средства, которые могут избавить от соленого привкуса во рту?

Поддерживайте адекватную гидратацию, тщательно чистите зубы зубной нитью, полощите их средствами, предназначенными для восстановления влажности во рту и уничтожения бактерий, и изучите побочные эффекты принимаемых вами лекарств.

Избавьтесь от аллергии с помощью антигистаминных препаратов и, возможно, увлажнителя воздуха. Ешьте меньше соленой пищи. При необходимости смените клей для зубных протезов. Обратитесь к врачу, если домашние средства не работают.

Возможные осложнения

Одним из осложнений соленого вкуса во рту является неправильное питание, потому что еда не приносит удовольствия.

Заболевания, поражающие мозг и нервы, могут поражать язык и вызывать соленый привкус. Опухоль или рассеянный склероз могут вызывать соленый привкус, и их необходимо лечить.

Игнорирование изменения вкуса без знания причины может привести к ухудшению состояния.

Когда обращаться к врачу

Если соленый привкус во рту сохраняется и причина его неизвестна, обратитесь к врачу или стоматологу.

Заключительное слово

Хорошее чувство вкуса — признак крепкого здоровья и наоборот. В некоторых случаях ненормальный вкус во рту может быть временным сбоем, вызванным употреблением слишком большого количества продуктов с сильным вкусом, но может стать проблемой, если это станет продолжительным или частым явлением.

Вы можете избавиться от соленого вкуса во рту, оставаясь гидратированным и ограничивая потребление натрия.

Если состояние сохраняется, несмотря на предварительный уход за собой, проконсультируйтесь с врачом или стоматологом, чтобы исключить любую серьезную проблему и устранить ее источник с помощью надлежащего лечения.

Рекомендации

1. Гарсия-Байло Б., Тогури С., Эни К.М., Эль-Сохеми А. Генетические вариации вкуса и их влияние на выбор продуктов. Омикс: журнал интегративной биологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18687042. Опубликовано в феврале 2009 г.
2. Oka Y, Butnaru M, von Buchholtz L, Ryba NJP, Zuker CS. Высокое содержание соли вызывает неприятные вкусовые ощущения. Природа. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23407495. Опубликовано 28 февраля 2013 г.
3. Loper HB, La Sala M, Dotson C, Steinle N.Восприятие вкуса, связанная с ним гормональная модуляция и потребление питательных веществ. Обзоры питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4555787/. Опубликовано в феврале 2015 г.
4. Li Q, Cui Y, Jin R и др. Наслаждение пряным вкусом усиливает центральное восприятие соленого вкуса и снижает потребление соли и кровяное давление. Гипертония (Даллас, Техас: 1979). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29089370. Опубликовано в декабре 2017 г.
5. Gomez FE, Cassís-Nosthas L, Morales-de-León JC, Bourges H.Пороги обнаружения и распознавания по 4 основным вкусам у мексиканских пациентов с первичным синдромом Шегрена. Европейский журнал лечебного питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15042131. Опубликовано в апреле 2004 г.
6. Чандрашекар Дж., Хун М.А., Рыба Н.Дж., Цукер К.С. Рецепторы и клетки вкуса млекопитающих. Природа. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17108952. Опубликовано 16 ноября 2006 г.
7. Helms JA, Della-Fera MA, Mott AE, Frank ME. Влияние хлоргексидина на восприятие вкуса человека.Архив устной биологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8526801. Опубликовано в октябре 1995 года.

• Была ли эта статья полезной?
• Да Нет

5 возможных причин разные вкусы

Если еда внезапно стала вам не по вкусу, обратите внимание.Причина может быть простой. Это может быть то, что вы и ваш врач сможете исправить.

Когда вы едите, два ваших чувства работают вместе. Ваши вкусовые рецепторы улавливают ароматы, включая четыре основных: сладкий, соленый, кислый и горький. В то же время ваше обоняние позволяет вам наслаждаться ароматами еды. Когда что-то пойдет не так, ваше чувство вкуса может измениться.

Если вам нравится еда, это побуждает вас есть достаточно, чтобы поддерживать ваше здоровье. А ваше обоняние не просто помогает почувствовать вкус.Он предупреждает вас об опасностях, таких как дым от огня. Поэтому важно выяснить, почему ваше чувство вкуса изменилось или исчезло.

Возраст

По мере того, как вы становитесь старше, вам становится все труднее замечать ароматы. Некоторые женщины могут начать терять вкусовые рецепторы к 40 годам. Для мужчин перемены могут произойти в 50 лет.

Продолжение

Кроме того, вкусовые рецепторы, которые у вас остались, могут сузиться и стать менее чувствительными. Сначала ослабляются соленый и сладкий вкус. Позже вам может быть труднее пробовать горькие или кислые продукты.

Ваше обоняние тоже может ухудшиться. Он наиболее силен в возрасте от 30 до 60 лет. Затем он начинает ослабевать. Некоторые пожилые люди со временем теряют его.

Вы не можете обратить вспять возрастное ухудшение вкусовых ощущений. Но не думайте, что все дело в возрасте. Вам и вашему врачу следует проверить, не может ли причина быть в чем-то другом, поддающемся лечению.

Лекарства

Лекарства, отпускаемые по рецепту, могут влиять на то, как ваши вкусовые рецепторы улавливают ароматы. Или они могут добавить в вашу слюну разные химические вещества.

Ваш вкус и запах могут испортиться, если вы принимаете:

Ингибиторы АПФ. Эти и другие лекарства от кровяного давления иногда делают вас менее чувствительными на вкус. Или они могут оставить во рту металлический, горький или сладкий привкус.

Продолжение

Антидепрессанты, антигистаминные или другие препараты. От них может пересохнуть во рту. Это предотвращает попадание ароматов на ваши вкусовые рецепторы.

Бета-блокаторы. Эти сердечные лекарства могут нарушить ваше чувство вкуса и обоняния.

Если проблема с лекарствами, ваш врач может переключить вас на другие лекарства.

Болезни

На ваш вкус может повлиять:

• Инфекция в носу, горле или пазухах
• Травма головы, которая может повлиять на нервы, связанные со вкусом и запахом
• Полип или новообразование который блокирует ваш носовой ход
• Абсцесс во рту или другие стоматологические проблемы. Это может привести к попаданию в рот неприятного на вкус вещества.Зубные протезы также могут вызвать проблемы.

У некоторых людей изменение вкуса или запаха может быть ранним признаком болезни Альцгеймера или Паркинсона.

Лечение рака

Если вы лечитесь от рака, ваше чувство вкуса может быть нарушено:

Химиотерапия. Он влияет на вкус примерно у половины людей, которые его получают.

Продолжение

Прочие лекарства. Антибиотики, морфин или другие опиоиды могут изменить ваш вкус.

Радиация. Может повредить вкусовые рецепторы и железы, вырабатывающие слюну. Это также может повлиять на ваше обоняние.

Когда вы едите, вы можете заметить, что:

• Некоторые продукты на вкус отличаются от прежних.
• Некоторые продукты безвкусны.
• На вкус все одинаково.
• У вас металлический привкус во рту, особенно после того, как вы съели мясо или другой белок.

Если с вами случится такое, сообщите об этом своей медицинской бригаде.Ключевая часть их работы — помочь вам справиться с подобными побочными эффектами. По окончании лечения ваш вкус должен медленно возвращаться, обычно в течение месяца.

Курение

Табак создает загрязнение. Он не дает вам распознать запахи и портит ваш вкус. Если вы бросите курить, ваше чувство вкуса и обоняние улучшатся.

Соленость — обзор | Темы ScienceDirect

Сенсорные аспекты и аспекты здоровья подсластителей

Чувство вкуса в основном состоит из солености, кислинки, сладости, горечи и умами, так называемых пяти основных вкусов.Эти основные вкусы указывают на разные биологические сигналы. Соленость, которая в основном вызвана солью, является сигналом электролитного баланса в продуктах питания и напитках. Кислота и горечь — хорошие индикаторы тухлости и яда соответственно. Умами — это сигнал белков и определенных аминокислот. Сладость — это сигнал об источниках питательных веществ, таких как сахар и сахарные спирты. При восприятии вкуса человека каждый основной вкус воспринимается вкусовыми рецепторами, которые являются органами чувств на языке. Вкусовые рецепторы состоят примерно из 50–150 вкусовых рецепторных клеток.Механизмы восприятия сладости и вкуса умами были прояснены открытием рецепторов сладости и рецепторов умами, которые обладают широкой селективностью по отношению к соответствующим вкусам и способны обнаруживать вещества с различными химическими структурами, несмотря на наличие только одного типа гетеродимерных рецепторов в каждой клетке. . В биологической системе вкуса сигнальные реакции на подсластители изначально кодируются во вкусовых рецепторах эпителия с помощью потенциалов действия. Известно, что все подсластители опосредуются гетеродимерными рецепторами, связанными с G-белком, в клетках типа ІІ в почке, которые имеют множество сайтов связывания для соответствующей идентификации сладких стимулов различной структуры.Однако исследования показали, что существует два типа моделей передачи сигнала сладости, которые различны, но взаимозависимы для проведения разных типов сладких стимулов. Один из них представляет собой путь циклического аденозинмонофосфата, используемый природными сахарами, такими как сахароза, для вызова деполяризации мембраны, а другой — путь инозитолтрифосфата (IP3) и диацилглицерина, используемый искусственными подсластителями для передачи сигнала. Многие исследователи отметили, что активность рецепторов в отношении искусственных подсластителей в значительной степени зависит от остатков в аминоконцевых доменах рецепторов сладкого вкуса как сайтов связывания лиганда.Это означает, что сигнальные реакции вкусовых рецепторных клеток на натуральные сахара и искусственные подсластители могут быть разными и могут использоваться для характеристики различных подсластителей.

Ожидается, что мировой спрос на сильнодействующие подсластители будет расти, особенно с новой практикой комбинирования различных подсластителей. Свойства некоторых питательных подсластителей приведены в Таблице 1 . Среди натуральных подсластителей стевия и корень солодки, вероятно, станут преобладающими источниками сильнодействующих подсластителей для растущего рынка натуральных продуктов питания в будущем.Ребаудиозид А, полученный из стевии, является наименее терпким и наименее горьким, имеет наименее стойкое послевкусие и обладает наиболее благоприятными сенсорными свойствами из четырех основных гликозидов стевиола. И стевиозид, и ребаудиозид А обладают синергическим действием в смесях с другими сильнодействующими подсластителями и, как и глицирризин, являются хорошими кандидатами для включения в различные пищевые продукты. Сладкие вещества — это соединения с различными химическими структурами и размерами, например, сахара (сахароза), сахарные спирты (ксилит), сульфониламиды (сахарин), пептиды (аспартам), d-аминокислоты (d-триптофан) и белки (тауматин). ).Рецепторы сладости — это гетеродимерные белки, которые состоят из двух типов рецепторов, связанных с G-белком (T1R2 и T1R3). Гетеродимерные рецепторы T1R2 + T1R3 активируются всеми подсластителями. Эффективность подсластителя определяется как количество раз, когда подсластитель слаще сахарозы. Эффективность подсластителя сравнивается с сахарозой в основном по пороговым уровням подсластителя и сахарозы. Сахар и сахарные спирты, такие как сахароза и ксилит, являются подсластителями с низкой активностью, эффективность которых составляет около 1 и ниже.С другой стороны, подсластители, эффективность которых превышает 10, называются высокоэффективными подсластителями, такими как сахарин и аспартам. Интересно, что подсластители с низкой активностью, такие как сахароза, демонстрируют более высокую интенсивность сладости, чем подсластители с высокой активностью при очень высоких концентрациях. Вот почему подсластители с низкой активностью также называют подсластителями высокой интенсивности. Некоторые утвержденные NNS приведены в Таблице 2 .

Таблица 1. Свойства некоторых питательных подсластителей

изо-лактоза Дисактоза Сахар или фруктоза ohol

Подсластитель	Гликемический индекс	Тип	Источник
Глюкоза
Глюкоза	10040440	19–23	Моносахарид	Ферментативно изомеризованная глюкоза
Лактоза	46	Дисахарид	Молочный сахар
Лактулоза 904cha40	0	Дисактоза	Мальтоза	105	Дисахарид	Ферментативный гидролиз крахмала
Маннитол	0	Сахарный спирт	Гидрирование инвертного сахара или фруктозы
Гидрогенизированная глюкоза
Сахароза	61–65	Дисахарид	Тростник и свекла
Тагатоза	0	Галактоза, превращенная изомер 904 904 Галактоза 904 904 Лактоза, превращенная изомер 904 X 904	7–13	Сахарный спирт	Гидрированная ксилоза

Таблица 2.Некоторые одобренные непитательные подсластители

, чем сахароза

Тип	Нормативный статус	Описание
Ацесульфам K	Одобрен в качестве подсластителя общего назначения	, дает в 200 раз более сладкий, чем гликоген, уровень глюкозы, не более
Аспартам	Одобрен как подсластитель общего назначения	В 160–220 раз слаще сахарозы, некариогенный и вызывает ограниченный гликемический ответ
Неотам	Одобрен как подсластитель общего назначения	в 8000 раз более сладкий, чем сахароза , и не вызывает гликемического ответа; подслащивающая способность не снижается во время нагревания
Сахарин	Одобрен в качестве подсластителя для напитков и в качестве столового подсластителя в продуктах питания с определенным максимальным допустимым количеством	В 200–700 раз слаще сахарозы, некариогенный и не вызывает гликемического ответа
Сукралоза	Одобрен в качестве подсластителя общего назначения	В 600 раз слаще сахарозы, некариогенный и не вызывает гликемического ответа

Сладость — не единственная важная сенсорная характеристика при оценке замены сахарозы низкокалорийными подсластителями.Также следует принимать во внимание другие сенсорные характеристики, такие как горечь, послевкусие (металлический, кислый и т. Д.), Характеристики текстуры (вязкость и ощущение во рту) и свежесть. Горечь и металлический привкус были одной из самых распространенных проблем низкокалорийных подсластителей. Динамика этих сенсорных характеристик во время потребления, особенно в начале и в продолжении, также влияет на эффективность этих ингредиентов. Временное доминирование ощущений (TDS) — это новая динамическая методология, которая состоит из представления списка атрибутов оценщикам, которых просят постоянно выбирать атрибут, который воспринимается как доминирующий в каждый момент оценки.Учитывая, что TDS сосредоточен на доминирующих атрибутах, а не на количественной оценке интенсивности атрибутов, результаты этой методологии могут лучше объяснить восприятие потребителя и более точно идентифицировать ощущения, которые определяют их гедонистическое восприятие.

При сенсорной оценке пищевых продуктов, напитков или фармацевтических продуктов хорошо обученные сенсорные эксперты фактически пробуют образцы, чтобы оценить их; Таким образом, сенсорные тесты имеют некоторые проблемы, такие как низкая объективность и воспроизводимость, а также стресс, который, возможно, испытывают члены комиссии.Кроме того, отбор и обучение участников дискуссии обходятся очень дорого. В частности, в медицинской и фармацевтической промышленности сложно проводить сенсорные тесты из-за потенциальных побочных эффектов. Хотя количественный анализ проводится, он не может оценить силу каждого основного вкуса. Таким образом, внимание привлекли методы оценки вкуса без использования сенсорных систем человека. Разработка методов оценки вкуса должна в значительной степени способствовать улучшению вкусовых качеств лекарственных продуктов и качества пищевых продуктов и напитков.Для решения этой проблемы были внедрены электронные языки (электронные языки), которые успешно используются для оценки вкуса. Электронные языки в основном используют металлические и ионоселективные электроды в потенциометрической мультисенсорной системе; поэтому анализ главных компонентов и частичные наименьшие квадраты обычно используются для анализа информации о вкусе, полученной с помощью выходных сигналов датчиков с низкой избирательностью.

На протяжении многих лет влияние употребления питательных веществ и NNS на здоровье человека вызывает озабоченность среди специалистов здравоохранения и населения по разным причинам.Одна из областей связана с безопасностью подсластителей для использования детьми, когда потребление подсластителей велико по сравнению с массой тела, и беременными женщинами, когда целью диеты является поддержание здоровья матери и плода. Использование питательных подсластителей допустимо во время беременности. Рекомендации по использованию NNS во время беременности должны основываться на хорошо спланированных и одобренных клинических исследованиях, чтобы гарантировать здоровые исходы беременности. Женщины, которые употребляли один или несколько подслащенных безалкогольных напитков в день, имели значительно более высокую вероятность преждевременных родов.Связь была сильнее с газированными, чем с негазированными напитками. На момент исследования аспартам и ацесульфам К чаще всего использовались для газированных напитков, а сахарин и цикламаты — для негазированных напитков. В результате исследования был сделан вывод, что ежедневное употребление напитков, содержащих NNS, может быть связано с повышенным риском преждевременных родов. Важно отметить, что частота преждевременных родов была низкой, а повышенный риск был в основном результатом медикаментозных преждевременных родов.Этот вывод не был подтвержден другими исследованиями.

Кариес зубов — это локализованное разрушение твердых тканей зуба кислотным материалом в результате бактериальной ферментации пищевых углеводов. Факторы, влияющие на развитие кариеса зубов, включают микробиологические сдвиги в биопленке, поток слюны, буферную способность слюны, частоту и вид потребляемых с пищей сахаров, продолжительность времени, в течение которого бактерии полости рта ферментируют ферментируемые углеводы и вырабатывают органические кислоты, восприимчивость зубов. и профилактические меры, такие как чистка зубов.Считается, что ребенок, который потребляет более трех в день между приемами пищи закусок или напитков, содержащих питательные подсластители, подвержен повышенному риску развития кариеса. Ксилитол считается кариостатическим и антикариогенным средством и помогает предотвратить кариес зубов. Он хорошо растворяется в воде и плохо растворяется в этаноле. Исследования толерантности человека показывают, что потребление более 50 г в день приводит к диарее. Избыточный жир возникает из-за энергетического дисбаланса, вызванного потреблением слишком большого количества энергии и ее расходованием слишком мало.В последнее время высказывалась обеспокоенность по поводу большого потребления подслащенных продуктов и напитков и возможной связи с увеличением распространенности избыточного веса и ожирения среди населения, включая детей. Особый интерес представляет употребление продуктов с высоким содержанием сахара и с низким содержанием питательных веществ, особенно сладких газированных напитков и напитков. Есть предположение, что высокое потребление фруктозы (особенно в виде подслащенных жидкостей) увеличивает потребление энергии и риск ожирения из-за притупления уровней циркулирующего инсулина и лептина.Ожирение — еще одна сложная проблема, и ее причину нельзя просто объяснить каким-либо одним компонентом пищи, например, подсластителями. Трояно и его коллеги обнаружили более высокое потребление энергии из подслащенных безалкогольных напитков среди людей с избыточным весом, чем среди молодежи с избыточным весом, однако они предполагают, что отсутствие физической активности может иметь большее значение для длительного увеличения веса среди этой группы населения. Питательные подсластители, содержащие фруктозу и сахарозу, представляют основной интерес, связанный с гиперлипидемией. В краткосрочных исследованиях было показано, что диета с высоким содержанием этих подсластителей увеличивает уровень триацилглицерина в сыворотке и холестерина липопротеинов низкой плотности, особенно если диета с низким содержанием жиров, при этом фруктоза является более гиперлипидемической, чем сахароза.Следует подчеркнуть, что не все исследования показывают положительную связь. Было показано, что концентрация ЛПНП повышается с увеличением потребления сахара. Воздействие на уровни липопротеинов высокой плотности обратно пропорционально потреблению сахара. В рамках процесса утверждения FDA токсикологические испытания могут изучить влияние NNS на поведение. Утвержденные NNS не показали значительного влияния на поведение, особенно при употреблении в пределах ADI. Внимание было обращено на связь между аспартамом и рядом заболеваний центральной нервной системы и поведенческих состояний, включая головные боли, судороги, когнитивные нарушения и расстройства настроения; недавний критический обзор научной литературы опровергает все подобные ассоциации.

Факторы, связанные с порогом вкуса соленого вкуса у пациентов на перитонеальном диализе | Заместительная почечная терапия

В этом исследовании мы исследовали распределение порога вкуса для соленого вкуса, используя пропитанную солью тест-полоску Salsave, а затем проанализировали факторы, относящиеся к расстройству соленого вкуса у пациентов с болезнью Паркинсона. Наши результаты показали, что у этих пациентов был повышен вкусовой порог соленого вкуса. Кроме того, мы обнаружили, что либо наличие высокого P в сыворотке, либо большая продолжительность PD, а также низкий почечный Kt / V или большая продолжительность PD были дискриминирующими факторами высокого порога обнаружения и высокого порога распознавания, соответственно, посредством интеллектуального анализа данных после одномерный анализ.

Предыдущие отчеты показали, что распространенность расстройства вкуса среди пациентов с ХБП и ТПН колеблется от 31 до 95% [26, 27], тогда как среди населения в целом в возрасте 40 лет и старше только 26% взрослых страдали расстройством соленого вкуса [ 24]. Аналогичным образом, наши результаты показали, что 82% пациентов с БП имели высокий порог распознавания соленого вкуса. Удивительно, но большинство пациентов с БП в нашем исследовании не знали о своем расстройстве вкуса до оценки вкуса. Эти результаты свидетельствуют о том, что пациенты с БП имеют высокий риск нарушения соленого вкуса.

Причины нарушения вкуса у пациентов с ХБП и ТПН до конца не изучены; однако сообщалось о многих факторах, таких как уремические токсины, дефицит цинка и само высокое потребление соли [15,16,17]. Сообщалось, что уремические токсины вызывают снижение вкусовой активности из-за нейропатии [28]. У пациентов с ХБП уремические токсины в слюне были увеличены [20, 29], а повышенные уремические токсины в слюне могут играть роль в нарушении вкуса. В настоящем исследовании одномерный анализ показал, что высокие уровни уремических токсинов в сыворотке (Cr и β ₂ микроглобулин) были связаны с высоким порогом распознавания, но мочевина не была связана с этим.Кроме того, разделительный анализ с помощью алгоритма C5.0 показал, что наличие либо низкого почечного Kt / V, либо большой продолжительности БП (> 28 месяцев) было отличительным фактором высокого порога распознавания. Почечный Kt / V является маркером удаления уремического токсина с малой молекулярной массой и оценивается по удалению мочевины и объему мочи. Однако одномерный анализ показал, что и объем мочевины, и объем мочи не были связаны с порогом распознавания. Таким образом, уремический токсин с малой молекулярной массой (кроме мочевины) может влиять на активность соленого вкуса у пациентов с БП.С другой стороны, однофакторный анализ показывает, что уремические токсины со средней или большой молекулярной массой (включая микроглобулин β ₂ ) также могут иметь эффект.

В отличие от высокого порога распознавания, результат анализа с помощью C5.0 показал, что субъекты с высоким порогом обнаружения различались по наличию высокого P в сыворотке или большой продолжительности PD (> 30 месяцев). У пациентов с ХБП и ТПН в ограниченном количестве исследований сообщалось о взаимосвязи между уровнем P в сыворотке и нарушением вкуса, а предыдущее исследование показало, что уровень P в сыворотке не был связан с нарушением вкуса у пациентов с HD [30].У пациентов с ХБП и ХПН на уровень фосфора в сыворотке влияли различные факторы, включая диету, лекарства и эндокринный гормон; следовательно, эти факторы могли повлиять на порог обнаружения у пациентов с БП.

В настоящем исследовании факторы, влияющие на пороги распознавания и обнаружения, варьировались. Предыдущее исследование также показало, что факторы, влияющие на пороги распознавания и обнаружения, различны. Однако, как и в случае с уремическим токсином, сывороточный P эффективно удаляется остаточной почкой [31].Кроме того, продолжительность БП была связана как с порогом распознавания, так и с порогом обнаружения. Остаточная функция почек со временем снижается у пациентов с БП [32]. Таким образом, остаточная функция почек может влиять как на порог обнаружения, так и на порог распознавания соленого вкуса. Напротив, потребление соли связано с неопределяемым порогом распознавания у пациентов с ХБП [19]; Таким образом, мы считаем, что порог распознавания также более важен, чем порог обнаружения у пациентов с БП.

Хотя дефицит цинка известен как частая причина нарушения вкуса у пациентов с почечной недостаточностью [15, 27], в наших результатах не было никакой связи между содержанием цинка в сыворотке и порогом соленого вкуса.Хотя одно предыдущее исследование показало, что добавка цинка не улучшала вкусовую активность у пациентов с HD [33], дефицит цинка не может способствовать нарушению вкуса в такой степени, как сообщалось ранее. Кроме того, было известно, что высокое потребление соли само по себе связано с нарушением соленого вкуса [11]. В этом исследовании мы оценили количество выведения соли, когда пациенты придерживались низкосолевой диеты во время госпитализации. Таким образом, на количество выведения соли может влиять больничная диета, и мы не смогли найти связи между количеством выведения соли и порогом распознавания соленого вкуса.

В этом исследовании мы измерили вкусовой порог соленого вкуса с помощью пропитанной солью вкусовой полоски Salsave. Доступны многие методы оценки вкуса, такие как метод полного рта, метод микропипетки и электрогустометрия, но большинство из них представляют собой сложные тесты, которые не подходят для рутинного клинического скрининга [19]. Напротив, экзамен Salsave можно легко провести в клинических условиях и не требует специальной подготовки. Поскольку вкусовой порог, оцениваемый Salsave, является полуколичественным и субъективным, есть опасения по поводу точности вкусового порога.Однако сообщалось, что величина порога распознавания соленого вкуса, измеренная Salsave, коррелирует с результатами других вкусовых тестов, включая электрогустометрию [23]. Поэтому мы считаем, что вкусовой порог в данном исследовании отражает истинную вкусовую активность.

Это исследование имеет несколько ограничений, включая упомянутые выше. Во-первых, мы не оценивали условия полости рта, влияющие на вкусовую активность, такие как состав слюны, количество вкусовых сосочков и сухость во рту.Таким образом, мы не могли исключить возможность того, что условия полости рта повлияли на вкусовую активность в этом исследовании. Во-вторых, это исследование имеет очень маленький размер выборки, и мы не могли исключить наличие нераспознанных смешивающих факторов, которые влияют на наблюдаемые ассоциации. В-третьих, это было ретроспективное перекрестное исследование; следовательно, причинно-следственная связь между порогом распознавания соленого вкуса и остаточной функцией почек не может быть окончательной.