Первые брекет-системы появились века назад и к нашему времени уже должны были бы стать чем-то привычным, однако это не так. Даже сейчас они окружены десятками мифов и заблуждений, из-за которых многие люди с неправильным прикусом до последнего отказываются идти к ортодонту. Корреспондент ИА «Чита.Ру» попросил Ксению Вильскую поделиться личным опытом и рассказать, каково это – прожить 11 месяцев с брекетами.

К ортодонту я пошла, потому что меня не устраивал один зуб. Однако во время приёма врач обнаружил, что у меня неправильный прикус, который необходимо исправить, иначе в дальнейшем могли возникнуть проблемы с коронками и другими имплантатами. Так мне прописали брекеты на обе челюсти.

Комментарий стоматолога клиники «Дента Люкс» Виктории Шергиной: Как правило, пациенты приходят с жалобами на неправильное положение одного, двух или нескольких зубов, но в действительности стоматолог-ортодонт оценивает не только отдельно стоящие зубы, но и прикус в целом. Неправильное смыкание зубов, или неправильный прикус, влечёт за собой множество осложнений, которые проявляются в будущем. Это может быть боль при открывании и закрывании рта, шум в ушах, постоянные головные боли, боли в височно-нижнечелюстном суставе, щелчки. А также расшатывание отдельных зубов или их групп, повышенная стираемость зубов, кариес между зубами, особенно в местах сильной скученности, так как в этих местах затруднено прочищение.

Прежде чем поставить брекет-систему, мне предстояло пройти долгую подготовку. Для установки необходимы идеальные зубы – без признаков кариеса, зубного камня и прочего. Мне поставили несколько пломб, сделали чистку и удалили все четыре «восьмёрки» – так называемые зубы мудрости, которые как раз начали у меня расти.

Комментарий врача: Брекеты затрудняют гигиену полости рта, и риск развития кариеса возрастает. Чтобы свести к минимуму возможность появления кариеса и различного рода осложнений кариеса во время ортодонтического лечения, стоматолог устраняет все хронические очаги инфекции до начала лечения. Удаление зубов мудрости проводится не всегда – ортодонт решает этот вопрос в каждом случае индивидуально.

Конечно, устанавливать брекеты я поначалу стеснялась. Казалось, что всё будет ужасно, страшно, больно, но на самом деле это не так. Разве что приходится долго сидеть с открытым ртом, как и во время любого другого стоматологического лечения. Удалить все зубы мудрости было намного тяжелее, чем почти год носить брекет-систему.

Комментарий врача: Установка на одну челюсть в среднем занимает 1-1,5 часа. Поэтому от пациента требуется терпение и усидчивость. Кстати, сейчас носитель брекетов не воспринимается в обществе как некая пария – многим ортодонтические конструкции, наоборот, придают дополнительный шарм.

Если ставишь металлические брекеты, то в первое время можешь задевать застёжки и немного царапаться о них. Со мной тоже так было – металл цеплял губу и щёки с внутренней стороны. Но в клиниках учитывают это и выдают специальную защиту. Ты просто «залепляешь» брекеты, чтобы не травмироваться.

Комментарий врача: Действительно, в первые дни после установки пациенты отмечают дискомфорт, связанный с натиранием слизистой оболочки в области крючков на дальних зубах. Но это явление временное. Слизистая оболочка полости рта достаточно быстро адаптируется к изменениям, и все жалобы, как правило, проходят спустя 5-7 дней. А на эти дни мы обязательно выдаём специальный защитный воск, который пациент наносит непосредственно на замочки, тем самым сглаживая поверхность. Эта нехитрая процедура приносит облегчение и защищает слизистую щёк.

Примерно неделя ушла на то, чтобы привыкнуть к брекетам. Если раньше я спокойно откусывала какую-либо пищу, то теперь нужно было её мелко нарезать. Не очень удобно было есть мои любимые суши – рис и кунжут застревали между дугой и самим брекетом. Но даже несмотря на ограничение, иногда я баловала себя и ела так называемые «запретные» продукты. Иногда можно себе позволить.

Комментарий врача: Ношение брекетов – отнюдь не повод отказываться от любимой еды, но всё же следует придерживаться нескольких правил. Следует исключить из рациона ириски, тянучки, халву, нугу, чипсы, жевательную резинку, карамель, сушки, сухари, орехи. С осторожностью употреблять твёрдые овощи и фрукты, жёсткое мясо. Продукты, требующие откусывания, следует резать на маленькие кусочки. При ношении эстетических брекетов следует также ограничить приём продуктов, содержащих пищевые красители, избегать холодной или очень горячей пищи.

Каждый раз после приёма пищи нужно было чистить зубы специальными щётками, ёршиками. Обязательно нужно пользоваться зубной нитью – стоматологи рекомендуют её всем без исключения, но в особенности пациентам с брекетами. А вот зубная паста остаётся та же самая.

Комментарий врача: Необходимо тщательно чистить зубы минимум два раза в день – после завтрака и после ужина – в течение 5–10 минут. Желательно чистить зубы после каждого приёма пищи. Для этого подойдут как обычные щётки, так и специальные однопучковые ёршики, которые прочищают пространство под дугой и вокруг брекетов. Очищать зубные промежутки лучше зубной нитью с плотным кончиком. Идеальным вариантом станет ирригатор — прибор, который очищает полость рта путём подачи воды струёй под давлением. Также рекомендуется посещать врача-гигиениста раз в 2-4 месяца, частота визитов подбирается индивидуально.

Серьёзных проблем с дикцией у меня не было. Люди говорили, что первое время я немного шепелявила. Но когда привыкаешь к брекетам, это проходит.

Комментарий врача: Нарушения дикции во время лечения с помощью брекетов не происходит, исключение составляют лингвальные брекеты, которые устанавливаются на внутренней поверхности зубов, и случаи с сильной скученностью зубов. Что в первом, что во втором случае, дикция восстанавливается в течение недели

Нельзя поставить брекеты и забыть о них. Нужно регулярно посещать ортодонта, который оценивает прикус. Так как у меня процесс проходил быстро, я бывала у врача ежемесячно. Замочек на самом проблемном зубе, из-за которого я изначально и обратилась к стоматологу, пришлось перекреплять несколько раз. К тому же по мере изменения прикуса мне меняли сами дуги.

Комментарий врача: В среднем пациент приходит повторно раз в 1,5-2 месяца. Это необходимо для замены дуг, которые являются одной из составляющей брекет-системы и играют очень важную роль в правильной постановке зубов и прикуса в целом. Дуги бывают круглые, квадратные, прямоугольные, различного размера, выполняются из разных сплавов металлов. Каждая имеет своё определенное назначение.

Мой случай оказался не таким уж запущенным – потребовалось всего лишь 11 месяцев, чтобы исправить прикус.Сейчас я ношу только ретейнеры – дуги на внутренней стороне зубов, которые удерживают их в новом, правильном положении. Это очень быстрый результат. У меня очень много знакомых девушек, которые установили брекеты примерно в одно время со мной, но до сих пор их не сняли. Хотя ставили тоже в очень хороших стоматологических клиниках.

Комментарий врача: В среднем лечение с использованием брекетов занимает от 1 до 1,5 года. Но бывают сложные случаи, требующее более длительного лечения. После снятия брекет-системы на внутреннюю поверхность зубов, как правило, от клыка до клыка, устанавливается ретейнер. Носить его рекомендуется в два раза дольше, чем брекеты, но обычно он не приносит неудобств и совсем незаметен для окружающих.

Лицензия ЛО-7501-001076 от 02.03.2016 г.

Модерация комментариев осуществляется рекламодателем.

«Что нельзя есть в брекетах?» – Яндекс.Кью

Сразу после установки брекет-системы пациенты испытывают непривычные, иногда даже болезненные, ощущения. Поэтому, чтобы адаптироваться к конструкции и сделать ее ношение более комфортным, в течение нескольких дней рекомендуется придерживаться мягкой диеты. В этот период можно есть жидкие супы, фруктовые и овощные пюре, пудинги, каши, творожки, йогурты.

После завершения процесса адаптации рацион разрешается разнообразить. Единственно важное условие: продукты должны быть достаточно измельчены и подаваться не в слишком холодном или горячем виде (перепады температур во рту могут спровоцировать отклейку брекетов).

Крупные куски мяса, сырые фрукты и овощи перед употреблением нужно нарезать и класть в рот маленькими кусочками. Мясо не должно быть слишком жестким, в нем не должно быть костей и хрящей.

В идеале составлять рацион рекомендуется из следующих блюд:

• мягкие котлеты и тефтели (из птицы или свинины),
• отварная и запеченная рыба,
• супы,
• каши,
• тушеные и запеченные овощи, рагу,
• мясные, фруктовые, овощные пюре,
• сыры и молочная продукция.

Из сладостей допустимо есть желе, пудинги, суфле, муссы. Мороженое — тоже можно, но желательно в слегка растаявшем виде (и без запиваний горячим кофе!).

Что под строгим запретом?

• Очень твердая пища, которая может привести к поломке/отклейке брекетов. Это сухари, сушки, орехи, семечки, кости, очень жесткие овощи и фрукты (например, сырая морковь, редис, недозревшие груши/яблоки), карамель, леденцы, козинаки.
• Налипающая к зубам пища. Такие продукты забиваются в труднодоступные места, плохо вычищаются и повышают риски развития кариеса. К липучей пище относятся ириски, нуга, халва, хлопья, чипсы, сдобная выпечка.

Если у вас стоят керамические или сапфировые брекеты, вам также нельзя есть красящие продукты (кофе, чай, колу, красное вино, ягоды, свеклу). В противном случае системы окрасятся, станут видимыми и потеряют свою привлекательность. Если воздерживаться от красящих продуктов тяжело, старайтесь очищать элементы конструкции сразу после их употребления. Цветные напитки пейте через трубочку и полощите после них рот простой водой.

Самые часто задаваемые вопросы и ответы о вашем Big Green Egg

Большое Зеленое Яйцо и аксессуары к нему на самом деле очень просты в использовании, главное понять, как все работает. Как и в случае со многими вещами, практика, практика и ещё раз практика. Однако иногда вы можете столкнуться с проблемой, с которой с первого раза не разобраться. Как контролировать температуру, какие аксессуары абсолютно необходимы и почему Яйцо так дымится? Мы расписали наиболее часто задаваемые вопросы и ответы на них!

 ВСЕ ОБ АКСЕССУАРАХ БОЛЬШОГО ЗЕЛЕНОГО ЯЙЦА

 У Big Green Egg очень широкий ассортимент аксессуаров, которые предлагают вашему Яйцу  еще больше возможностей или просто очень полезны для определенных методов приготовления. Но как вы используете эти аксессуары и какие из них самые основные? И что именно делает определенные аксессуары такими ценными дополнениями к вашему Яйцу? Ответы на все ваши вопросы вы найдете ниже.

> Какие аксессуары самые базовые для Большого Зеленого Яйца?

Наш

> Какие аксессуары самые практичные, чтобы использование Яйца стало еще проще?

Чем чаще вы используете свое Большое Зеленое Яйцо, тем лучше будут ваши результаты со временем. Хотите облегчить себе жизнь во время приготовления? Силиконовые щипцы BBQ, съёмник для чугунной решётки, перчатка BBQ и корзина для теплозащитного экрана повысят ваш уровень до настоящего профессионала! Использование поддона для сбора жира во время приготовления значительно экономит вам время на очистку.

Также вы можете поддерживать чистоту своего Большого Зеленого Яйца с помощью щётки-спонжа, а чехол для гриля защитит его от любых изменений погоды.

> Когда нужно использовать теплозащитный экран, а когда полукруглый керамический камень?

Теплозащитный экран и полукруглый керамический камень используются в качестве отсекателей прямого жара. Используя их вы готовите  обрабатываете пищу избегая прямого жара. При такой технологии продукт готовится в значительной степени благодаря циркуляции воздуха и жара, которую отдаёт керамика.

Полукруглый камень позволяет создать комбинацию прямого и непрямого жара одновременно. Полукруглый керамический камень можно использовать только в сочетании с корзиной для теплозащитного экрана.

Используя два полукруглых камня вы получаете полноценный теплозащитный экран. Отличие лишь одно – площадь покрываемой поверхности полукруглыми камнями намного больше, чем теплозащитным экраном, а значит циркуляции воздуха меньше и температура в яйце ниже, чем при использовании экрана. Идеально подходит для томления.

> Могу ли я использовать керамический камень для выпекания в качестве теплового экрана?

Нет, керамический камень для выпекания  не предназначен для той же цели, что и теплозащитный экран или полукруглый камень. Как и следует из названия,  камень предназначен для выпечки: нужно размещать пиццу, фламмкучен, хлеб или форму для выпечки прямо на камень. Керамический камень всегда используется в сочетании с теплозащитным экраном, чтобы сформировать барьер между раскаленным углем и камнем, на который вы помещаете свой продукт. Если вы используете камень без экрана, он станет слишком горячим, и дно выпечки сгорит.

Для не долгих рецептов типа пиццы и фламмкухена, перед выпеканием  нужно предварительно разогреть камень. Для более длительных приготовлений типа  выпечки, лучше поместить на решетку холодный камень, чтобы предотвратить горение нижней части.

> Можно ли использовать теплозащитный экран вместо керамического камня для выпекания?

Нет, как правило, не рекомендуется так делать и ничего хорошего из этого не выйдет. Теплозащитный экран отсекает жар от  раскалённых углей и очень быстро нагревается. В результате дно выпечки сгорит еще до того, как сама выпечка успеет как следует приготовиться. Нужно использовать всё в следующей последовательности — теплозащитный экран, стальная решётка, а поверх – керамический камень для выпекания с выпекаемыми пиццей, фламмкухеном, или с формой для торта или хлеба.

> Я хочу расширить свою коллекцию аксессуаров. Что из этого настоящий must—have?

Хотите расширить поверхность вашего Яйца и выйти на новый уровень готовки? С этими аксессуарами у вас точно не будет недостатка! Чугунная сковорода — настоящий фаворит шеф-повара и она очень универсальна. Тушеная рыба на овощах, боьшой кусок мяса или даже вкусный пирог или торт на десерт. Нет ничего, с чем сковорода не могла бы справиться. Если вы хотите расширить методы приготовления на Большом Зеленом Яйце, взгляните на сковороду ВОК из углеродистой стали или голландские духовки. С ними можно приготовить вкусное рагу или готовить методом стир-фрай. Для истинных фанатов мы разработали многоуровневую систему EGGspander для бесконечных вариантов приготовления. Извлеките максимум пользы из своего Яйца.

> Что можно сделать с системой EGGspander?

Что нельзя с ней сделать, вот более точный вопрос. Испытайте себя и получите максимальную отдачу от своего Яйца с помощью набора многоуровневых решеток EGGspander. Позвольте вашему кулинарному творчеству использовать безграничные возможности приготовления, сочетая бесконечное количество комбинаций.

Многоуровневый набор EGGspander состоит из 5 частей (все части можно приобрести по-отдельности), с помощью которых вы можете готовить на трех уровнях: корзина для теплозащитного экрана, 2 полукруглые решетки из нержавеющей стали и мультиуровневая решётка.

Корзина для теплозащитного экрана — это основа. Вы можете использовать её в качестве держателя для отсекателя, сковороды ВОК из углеродистой стали, а также использовать в сочетании с чугунной решеткой (маленькой) для готовки в ковбойском стиле, где нужно жарить ингредиент прямо над раскаленным углем.

Более того, база спроектирована таким образом, что вы можете готовить на двух разных уровнях или готовить на прямом и косвенном жаре одновременно. Например, поместите полукруглый камень на нижний уровень корзины с полукруглой решёткой из нержавеющей стали для создания зоны непрямого жара. На другую половину корзины можно разместить полукруглую чугунную решетку чтобы жарить ингредиенты прямо над углем.

Нужна дополнительная площадь? Просто поместите мультиуровневую решётку сверху, она позволит готовить еще больше блюд одновременно. 

ЛУЧШЕЕ ГОРЮЧЕЕ ДЛЯ ВАШЕГО БОЛЬШОГО ЗЕЛЕНОГО ЯЙЦА

Каждый кулинарный сеанс начинается с правильного горючего. Ключом к успеху для вкусного блюда является использование самого качественного древесного угля. Хотя результат частично зависит от типа используемого угля, одно можно сказать наверняка: вкус приготовленных на угле ингредиентов не имеет себе равных. У вас осталась упаковка угольных брикетов и вы хотите использовать её в работе с Яйцом? Ниже мы объясним, почему это не очень хорошая идея, а также дадим более подробную информацию о том, как досыпать уголь в Яйцо.

> Какой тип древесного угля я должен использовать?

Древесный уголь бывает разных форм, размеров и качества. Существуют мягкие, средние и твердые виды древесного угля. Для Большого Зеленого Яйца мы рекомендуем использовать древесный уголь средней твёрдости, натуральный (без химических добавок, ароматизаторов и отдушек), который не вырабатывает ярко выраженного аромата. Не каждое блюдо может выдержать сильный аромат древесного угля. Соответсвует ли лёгкий аромат именно тем, что вам нужно? Если нет, то используйте дополнительно древесную щепу для копчения. 100% натуральный древесный уголь Big Green Egg нейтрален по вкусу и обладает тонким дымным ароматом.

> Почему лучше не использовать угольные брикеты в Большом Зеленом Яйце?

Брикеты часто хвалят, потому что они быстро загораются и отдают сильный жар. Это преимущество фактически становится недостатком в случае камадо типа Big Green Egg. Брикеты превосходно поддерживают достигнутую температуру, а керамика обладает чрезвычайно изолирующими свойствами, поэтому температуру очень сложно регулировать. Древесный уголь горит быстрее и охлаждается быстрее брикетов, так что вы можете контролировать и поддерживать температуру гораздо лучше. Кроме того, многие брикеты содержат добавки, которые производят много золы, а зола препятствует потоку воздуха в Яйце. Еще одним недостатком добавок является то, что они оставляют неприятное послевкусие и негативно влияют на вкус блюда. Наверняка вы бы не хотели, чтобы эти добавки впитались в керамику вашего Большого Зеленого Яйца. Поэтому всегда используйте хороший, натуральный древесный уголь.

> Сколько угля нужно сыпать в Яйцо?

Керамическая чаша предназначена для заполнения её древесным  углём. Наполняйте её углем до краёв при каждой новой готовке. Керамическое кольцо обеспечит достаточное расстояние между раскаленным углем и решеткой в стандартной конфигурации. Вы можете просто досыпать уголь при следующей готовке, если уголь остался после предыдущей.

> Как мне нужно досыпать уголь?

Перед готовкой размешайте уголь в Big Green Egg с помощью кочерги. Пепел, который остался между углями, высыплется на дно керамической базы вместе с маленькими кусочками угля, после вы сможете их убрать. Так вы обеспечиваете оптимальный поток воздуха в Яйце при готовке. Затем подсыпьте ещё угля до краев керамической чаши и Яйцо снова готово к работе.

> Как мне досыпать уголь во время готовки?

Иногда вам может потребоваться досыпать уголь прямо во время приготовления, например, когда томиться очень большой кусок мяса типа брискета или когда вам нужен сильный жар. Аккуратно сдвиньте раскаленный уголь на одну сторону чаши с помощью кочерги и добавьте уголь на другую сторону. Жар распространится на холодные угли сам по себе и зажжет их. Никогда не бросайте новый уголь поверх раскаленного. Он накроет раскаленный уголь и остановит распределение тепла в Яйце. Это приведет к тому, что высокие температуры образуются только на дне чаши,  что может привести к трещине.

> После нескольких готовок в моем Яйце остается много маленьких кусочков древесного угля. Их можно использовать?

Слишком большое количество маленьких кусочков угля может помешать потоку воздуха, это может затруднить нагревание камадо. Выньте маленькие кусочки из чаши либо дайте углю догореть после готовки.

В начале каждой готовки вы сначала зажигаете уголь и доводите свое Большое Зеленое Яйцо до нужной температуры. Затем вы можете контролировать температуру практически до одного градуса. На первых порах может потребоваться небольшая практика. Вам нужно увеличить или уменьшить температуру, или вы хотите, чтобы оно держалось определённой температуры как можно дольше? Нет проблем! Ниже советы по регулированию температуры.

> Как разжечь Big Green Egg?

Перед тем как поджечь древесный уголь, полностью откройте заслонку в нижней части керамической базы. Поместите от 1 до 3 брикетов поверх  древесного угля; не закапывайте их! Количество брикетов зависит от желаемой температуры, при которой вы хотите готовить. Для медленного томления при низкой температуре достаточно 1 брикета, иначе температура в Яйце быстро увеличится. Если вы собираетесь жарить или печь пиццу при высокой температуре, используйте 3 брикета. Зажгите брикеты и оставьте купол Яйца открытым на 10-15 минут, пока они не сгорят. Если оставить купол открытым, то в древесный уголь будет поступать необходимый кислород. Затем закройте купол Яйца, дайте куполу нагреться в течение нескольких минут, а затем начните регулировать температуру.

> Как я могу регулировать температуру своего Big Green Egg?

Температура в вашем Большом Зеленом Яйце зависит от количества кислорода, которое получает древесный уголь. Чем больше кислорода, тем сильнее будет гореть уголь и тем выше будет температура. Если в Яйцо будет поступать мало кислорода, температура упадет. Это взаимодействие между нижней заслонкой керамической базы  и рEGGулятором на куполе. Используя заслонку, вы определяете приблизительное количество кислорода и точно настраиваете температуру с помощью рEGGулятора.

Перед приготовлением всегда следите за стабильностью температуры. Теплозащитный экран, холодная сковорода или, например, большой кусок мяса заставят температуру (временно) упасть. Размещение теплозащитного экрана, например, вызывает временное понижение температуры на 40-50 градусов. Учитывая, что температура сначала снижается, а затем автоматически снова повышается, трудно определить, насколько большими должны быть отверстия заслонки и  рEGGулятора для создания стабильной температуры.

> Как справиться с колебаниями температуры, вызванными открытием купола?

Держите купол закрытым как можно больше во время готовки и не оставляйте его открытым. Так горячий воздух в Яйце будет более оптимально циркулировать, ваше блюдо будет готовиться равномерно, а температура в Яйце останется стабильной. Это также предотвратит быстрое сгорание прокладки по краям. Не волнуйтесь, если температура упала после недолгого открывания купола. Хорошо прогретый купол не сразу остынет, а когда кислород снова достигнет угля, он будет гореть немного сильнее. Это компенсирует потерю, и ваше Яйцо автоматически снова достигнет первоначальной температуры.

> Температура не поднимается. Почему?

Есть несколько причин, почему  температура в вашем Большом Зеленом Яйце не поднимается: 

• Отверстие на дне керамической чаши не выровнено непосредственно с заслонкой. Это препятствует притоку кислорода, затрудняя повышение температуры.

• В углях слишком много золы от вашей предыдущей готовки. Это препятствует поступлению кислорода в гриль. Поэтому перед каждой готовкой хорошо перемешивайте древесный уголь, чтобы зола выпала  в керамическую базу, и вы смогли ее удалить.

• Слишком много золы под керамической чашей в базе. Это тоже препятствует поступлению кислорода в Яйцо. Вот почему важно удалять старую золу через заслонку с помощью кочерги перед каждой готовкой.

• Отверстия в колоснике заблокированы маленькими кусочками угля. Потушите уголь, выньте его, когда он остынет, и наполните чашу новым углем. Вы можете, не доставая уголь, время от времени позволять ему полностью сгорать.

• Термометр на куполе показывает неправильную температуру. Вот почему важно время от времени калибровать его.

> Температура в Яйце слишком высокая. Как снизить температуру в гриле?

Поскольку керамика Большого Зеленого Яйца хорошо удерживает тепло, легче увеличить температуру, чем уменьшить её. Следовательно, лучше позволить температуре быстрее подниматься, чем пытаться уменьшить её.

Однако есть хитрость, которая поможет ускорить снижение температуры. Поместите холодный  теплозащитный экран и/или камень для выпекания  в Яйцо – это приведет к почти немедленному падению температуры (из-за добавления холодного предмета в гриль). Керамический экран приводит к снижению температуры на 40-50° C. В сочетании с камнем для выпекания она упадет еще на несколько десятков градусов. Кроме того, уменьшите отверстия  заслонки и  рEGGулятора. Из-за уменьшения притока кислорода уголь будет гореть меньше, а температура в Яйце будет продолжать медленно падать. Как только желаемая температура достигнута, вы сможете убрать экран и камень, если они не понадобятся при готовке. Остерегайтесь возможной обратной тяги при снятии этих аксессуаров.

> Как предотвратить обратную тягу?

Обратная тяга возникает при высоких температурах из-за внезапного притока большого количества кислорода. Например, если вы быстро откроете купол Яйца при высокой температуре. Заведите привычку всегда открывать купол постепенно. Сначала приподнимите его на не более, чем 5 см, чтобы медленно впустить холодный воздух и выпустить теплый. Затем полностью откройте крышку (всегда осторожно!).

> Как калибровать термометр?

Термометр может сбиться. Вы можете откалибровать его, и он продолжит показывать правильную температуру. Начните с отсоединения термометра от купола. Затем подвесьте штифт термометра в кипящую воду (убедитесь, что он не касается дна ёмкости), он должен показывать 100°C. Если нет, то отрегулируйте термометр с помощью регулировочной гайки на задней панели до тех пор, пока он не достигнет 100° C. Затем повесьте штифт термометра в ледяную воду, температура должна  упасть до 0°C. Повторяйте процесс до тех пор, пока термометр не покажет 100°C в кипящей воде.

КОПТИТЬ ИЛИ НЕ КОПТИТЬ

Использование древесного угля придает вашей пище тонкий дымный аромат. Вы когда-нибудь пекли яблочный пирог в Яйце? Вкус настолько хорош, что, как только вы это сделаете, вам никогда не захочется готовить его по-другому. Выбирая готовку на гриле, вы сознательно добавляете определенный аромат к вашим ингредиентам. Большое Зеленое Яйцо идеально для этого. Характерный аромат и восхитительный вкус теплых копченых блюд обязательно произведут впечатление. Но как насчет различных видов древесины для копчения, какие ароматы подходят к определённым  блюдам и как работают дощечки для копчения? А что, если будет слишком много дыма? Мы поможем вам со всеми вопросами, связанными с копчением. Как только вы получите эти базовые знания, вы сможете начать экспериментировать.

> В чем разница между различными типами древесины для копчения, как, когда и что использовать?

Все, что вам действительно нужно для копчения — это соответствующий тип древесины. Для большинства копченых блюд вам также понадобится теплозащитный экран. Добавление щепы к вашему древесному углю создает дым в Яйце, который добавляет аромат и вкус вашим блюдам. Мы рекомендуем использовать древесную щепу или брикеты вместо стружки или опилок.

• Древесная щепа состоит из более мелких щепок, которые можно использовать для копчения около 30 минут. Используйте щепу для блюд, которые готовятся быстро или, если вы хотите просто подкоптить его. Например, при копчении рыбы или птицы, а также для придания, например, кускусу копчёного вкуса.

• Брикеты — это большие древесные куски, предназначенные для более длительных сеансов копчения, т.к. они выделяют дым дольше. Благодаря их размеру вам не придётся добавлять щепу дополнительно прямо во время готовки. Хотите приготовить большой кусок мяса типа  свиной вырезки? В этом случае брикеты — лучший вариант.

> Как коптить с помощью дощечек для копчения?

Помимо древесной щепы и брикетов, вы можете использовать дощечки для копчения. Поместите ингредиент на пропитанную дощечку — получите тонкий и восхитительный аромат. Дощечки прекрасно подойдут для небольших кусочков лосося или других видов рыбы, грибов, различных фруктов или утиной грудки. Есть два способа использовать дощечки:

• Томление и приготовление на пару: поместите пропитанную доску с ингредиентами на решетку. Исходящий пар позволит вашему ингредиенту поглотить сладкий аромат кедрового дерева.

• Копчение и жарка: Дайте пропитанной доске высохнуть на решетке, а затем поместите ингредиенты. Нижняя часть дощечки опалится, придавая вашей пище дымный аромат.

> Сочетание древесины для копчения с определёнными блюдами?

Тип используемой древесной щепы или брикетов также влияет на вкус блюда. Существует много различных видов древесины для копчения и вы можете сами определить вкус ваших копченостей. Некоторые более интенсивны, чем другие. Некоторые из них идеально подходят для копчения мяса, в то время как другие могут быть более подходящими для рыбы. Ниже мы дадим вам несколько практических советов, но помните, что вкус и цвет товарищей нет. 

• Яблоко (сладковатый аромат): рыба, моллюски, свинина, белое мясо и птица — курица или индейка. 

• Вишня (мягкий фруктовый аромат): рыба, баранина, все виды дичи, утка и говядина. Универсальна. 

• Орех-пекан (насыщенный мягкий аромат): рыба, птица, говядина и свинина. Он особенно хорошо сочетается с острыми копчеными блюдами, такими как классическое американское барбекю.

• Гикори (мощный и пряный аромат): красное мясо, индейка, курица и все виды дичи, а также копчение фруктов и орехов. 

• Мескит (восхитительнй пряный аромат): дичь, говяжьи стейки и приправленная свинина, типа свиных отбивных. Его часто используют для тушеной свинины и грудинки.

> Почему мое Яйцо так сильно дымит и как это остановить?

Нежелательный дым (который исходит не от щепы для копчения) может быть вызван некачественными средствами для розжига и/или древесным углем, но он может быть и по другим причинам. Например, жир, капающий с блюда во время готовки, также вызывает дым. Обычно, первая реакция на обильный дым – это закрывание реггулятора. Но дым не исчезнет, а останется внутри Яйца, в то время как ваша задача — остановить его образование, иначе ваше блюдо может получиться горьким от обилия дымного аромата.

Вначале закройте заслонку в нижней части керамической базы, чтобы подача воздуха прекратилась, и откройте верхний  реггулятор, чтобы дым вышел. Жара излучаемого керамикой и решеткой достаточно, чтобы завершить приготовление, даже если температура несколько снизится в результате открытия купола. 

После завершения готовки очистите решетку щеткой и дайте углю прогореть около 10 минут, прежде чем полностью закрыть заслонку и регулятор. Это позволит сжечь жир или маринад и любые остатки пищи и вы сможете начать следующую готовку с чистым углём.

УХОД И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Большое Зелёное Яйцо — это на всю жизнь. И если вы будете поддерживать его в хорошем состоянии, он принесет много замечательных воспоминаний и для следующего поколения. Важно: ваши блюда станут изысканнее, а Яйцо сохранит свой красивый внешний вид. Есть несколько советов и хитростей, чтобы сохранить гриль в хорошем и чистом состоянии. Регулярно прочищайте его и периодически проверяйте техническое состояние и по необходимости, меняйте запчасти, тогда ваше Яйцо прослужит вам очень и очень долго!

> Должен ли я чистить Яйцо после каждой готовки?

Есть несколько вещей, которые вы должны делать после каждого использования вашего Бльшого Зеленого Яйца. К счастью, это займет всего несколько минут. Нужно прочищать решётку щеткой после каждого использования. Пока она  горячая сделать это очень легко. Чтобы сохранить чугунную решетку и другие принадлежности в хорошем состоянии, смазывайте их после использования небольшим количеством растительного масла с помощью куска бумажного полотенца. Также можно протереть керамику снаружи мягкой тряпочкой смоченной в мыльном растворе. Это легко, особенно, пока керамика еще теплая; ваше Яйцо будет как новое.

> Яйцо изнутри почернело. Нужно ли я прожечь его при очень высокой температуре до белого цвета?

Нет, в этом нет необходимости. Категорически не рекомендуется, так называемая, «топка до белого каления» или «сжигание начисто» при высокой температуре.  Нагревание Яйца до очень высоких температур за короткое время может привести к трещинам керамического кольца, так что не делайте этого! 

Совершенно нормально, что ваше Большое Зеленое Яйцо стало черным изнутри после нескольких использований. Это совершенствует ваше яйцо, а температура станет (даже) более стабильной. 

После нескольких готовок, когда внутренности гриля становятся жирными, можно медленно прогреть его до температуры около 250°C, чтобы сжечь остатки пищи и жир. Нагрейте и оставьте его на несколько минут, после того как он прогорит и потухнет – он будет как новенький. При такой очистке можно также время от времени чистить внутреннюю часть купола стальной щеткой. Но внутренность не станет белой, да это и не нужно.

> На моем теплозащитном экране сгорели остатки пищи. Как его почистить?

Вы можете предотвратить такие моменты, используя поддон для сбора жира  над экраном . Жир и остатки пищи попадут в поддон, и ваш отсекатель останется  чистым. Если вы забыли установить поддон и экран заляпан остатками пищи и жирными пятнами, то почистите его чистой щеткой , пока он еще горячий. Вы можете удалить стойкие пятна, поместив теплозащитный экран в Яйцо грязной стороной вниз. Разожгите Яйцо до температуры 250°C и подождите, пока из трубы перестанет валить дым. Ещё раз пройдитесь щёткой и ваш отсекатель жара снова  готов к работе.

> В моем Яйце плесень. Почему она образовалась и как её почистить?

Если долго не использовать Big Green Egg, остатки пищи и/или высокая влажность могут вызвать образование плесени. В этом случае нагрейте Яйцо до 180°C и держите его при этой температуре около 15 минут, прежде чем начать готовить. Это позволит избавиться от плесени и любых бактерий. С этого момента тщательно чистите решётку после использования, чтобы остатки пищи сгорели. После того как уголь потухнет, полностью откройте заслонку и регулятор, если вы не планируете использовать Яйцо в течение длительного времени.

Топливные брикеты из лузги подсолнечника, основные характеристики

Печи работающие на твердом топливе можно топить не только углем или дровами, отличным решением могут стать топливные брикеты. Создаются эти брикеты или как их еще называют евродрова из различных природных материалов, обычно остатков жизнедеятельности человека и животных.

Замечательные брикеты топлива получаются из древесины, соломы, торфа, бумаги, камыша, скорлупы орехов, семечек и их шелухи (лузги). В этой статье мы постараемся более подробно рассказать про особенности и характеристики топливных брикетов из лузги подсолнечника, весьма популярных в народе.

Сделанные из семян и шелухи подсолнечника брикеты топлива

Евродрова из подсолнечника

Среди всех топливных брикетов изделия из лузги подсолнечника пользуются большей популярностью в связи с тем, что при сгорании отдают больше тепла. При этом производятся они, как и все евродрова, методом температурного прессования, во время которого из сырья выходит влага, а лигнин скрепляет брикет воедино. Получается крепкий сухой топливный брикет с отличными характеристиками.

Топливные брикеты из лузги подсолнечника имеют высокую плотность, что позволяет экономить, покупая топливо с оплатой за объем. Длительное время горения и хорошая теплоотдача, делает подобное топливо более компактным в хранении, а герметичная упаковка позволяет не бояться влажности.

Сравнивая топливные брикеты и дрова, стоит сразу заметить, что в топку кладется определенный объем топлива, так вот тепла от топливных брикетов исходит значительно больше. При этом время горения евродров в два раза больше обычных древесных аналогов.

Специалисты при описании теплоотдачи брикетов из шелухи подсолнечника оперируют следующими данными: для отопления 45-50 кв.м. жилого пространства в течение часа потребуется 1 кг такого топлива.

Размер топливных брикетов может быть различным

По своим теплотворным характеристикам топливные брикеты значительно превосходят дрова. Здесь сказывается не только высокая плотность изделий, но и малая влажность. Как мы знаем, свежие дрова имеют влажность 40-50%, высушенные 20%, а влажность топливных брикетов составляет 8-9%.

Важные достоинства изделий из лузги:

• Евродрова из лузги значительно выделяются среди аналогов из других материалов, например, топливные брикеты из соломы и древесины дают тепла меньше на 10-15%. Качественно сделанные топливные брикеты из торфа могут выделять большее тепло, но для их применения потребуются специальные печи. Такие евродрова из торфа используют для отопления промышленных объектов.

• Нельзя не отметить, что обращаться с подобным топливом очень просто. Его можно легко подбросить в топку, не боясь получить занозу. Печи и котлы для брикетов из семечек и их лузги, для соломенных и деревянных вариантов, а также брикетов из макулатуры можно использовать обычные, предназначенные для дров. Даже в обычную каменку можно топить подобным топливом, что очень удобно. Закончились дрова, закидываем брикеты.
• Длительность интенсивного горения топливного брикета из шелухи подсолнечника составляет ориентировочно 100-130 минут. Если же заложить в топку брикеты так, чтобы они тлели, то можно рассчитывать на 6-8 часов выделения тепла.
• При нормальной вентиляции брикеты из лузги горят симпатичным огнем, при малом количестве кислорода тлеют.
• После сгорания подобного топлива практически не остается золы. Процент золы от общего веса и объема может меняться в пределах 1-5%, что считается крайне малым показателем. Поэтому топку от остатков горения вам не придется постоянно очищать.
• Полученная от сжигания брикетов зола может стать отличным удобрением. Можно использовать золу топливных брикетов из семечек, что подарил подсолнух, из соломы от пшеницы и кукурузы, из птичьего навоза, листьев и макулатуры.

Сжигание в топке брикетов из шелухи подсолнечника

Плавно переходя от достоинств к недостаткам сразу хочется сказать, что зола эта пахнет весьма неприятно. Кстати, при сгорании некоторых видов брикетов также витают неприятные или специфические ароматы.

Главными недостатками всех топливных брикетов считается слабая влагостойкость и хрупкость. Брикеты из лузги не являются исключением, после отсырения они рассыпаются и становятся не очень пригодными для топки печи. Поэтому желательно для хранения не извлекать их из герметичной целлофановой упаковки. Хрупкостью грешат низкокачественные брикеты, а так же варианты под названием РУФ, которые не прошли дополнительную внешнюю обработку, как изделия Пини-кей.

Существуют некоторые трудности при растопке печей топливными брикетами, но они быстро преодолеваются нормальной подготовкой к разжиганию огня.

Многие люди считают очевидным минусов цену, которая на порядок выше обычных дров. Однако если рассматривать не только вес и объем топлива, а его теплоотдачу, то становится понятно, что в долгосрочной перспективе вы экономите. Чтобы в этом убедиться, следует сопоставить несколько значений:

• стоимость за конкретный объем топлива;
• теплоотдачу топлива;
• длительность его горения.

Скорее всего правильно рассчитать у вас не получится, стоит попробовать это сделать опытным путем. Топливные брикеты были созданы для экономичного отопления домов, поэтому они столь популярны в Европе. В нашей стране они только пришли на строительный рынок.

Герметичная упаковка топливных брикетов

Топливные брикеты практически не выделяют дыма, но в случае с сырьем из лузги подсолнечника он все же будет присутствовать. Дым будут образовывать масла, содержащиеся внутри материала и способствующие отличному горению. Количество дыма сопоставимо с работой печи на дровах, поэтому регулярность чистки дымохода будет аналогичная.

Экологичность данного вида топлива неоспорима, ведь в производстве не используются дополнительные материалы. Как и в древесине в сырье из подсолнуха присутствует лигнин, которые является скрепляющим веществом. Горение сопровождается выделением углекислого газа в стандартных количествах.

Особенности и различия в производстве

Топливные брикеты не так давно появились на отечественном рынке твердого топлива. Технологии их производства еще только осваиваются, перенимается опыт других стран. Интересный момент заключается в том, что линя производства может делать брикеты топлива из разного сырья. Обычно разница имеется лишь в его подготовке, что практически не сказывается на общей методике.

Производство топливных брикетов на одной линии может быть налажено из древесины, соломы, шелухи подсолнечника, риса, гречки. По крайней мере на фазе прессования, и упаковки принципиальных различий нет. Разница заключается лишь в подготовке сырья, в его измельчении и сушке. С древесиной придется хорошенько поработать, чтобы привести ее в надлежащий вид, а шелуха семян приходит на производство в практически готовом виде.

Пресс-машины позволяют выпускать продукцию различных видов. Чаще всего топливные брикеты различаются по форме, обычно они бывают вытянутой цилиндрической или прямоугольной формы, иногда с отверстием. Брикеты носят название фирм, производящих линии для их изготовления, например, NESTRO (Нестро), RUF (РУФ), Pini-Kay (Пини-Кей).

Готовая продукция выходит из пресса

Качественные брикеты производятся в пресс-машинах под высоким давлением и температурой. От высокой температуры сырье начинает плавиться, что позволяет создать жесткий контур для брикета, который является дополнительной защитой от влаги. Подобные брикеты имеют темный цвет и глянцевую обожженную поверхность.

Чуть менее качественные брикеты производятся обычным прессованием. Из пресс-машины выходит непрерывная полоса, которая нарезается на куски нужного размера. На таких брикетах, если присмотреться, видно, где большая плотность материала, а где меньшая.

Отечественные умельцы сооружают прессы в домашних условиях. Они не снабжены функцией нагрева, как экструдеры. Экструдер с тепловой обработкой более серьезная машина, да и не нужна она в кустарном производстве. Пресс просто формует подобранное сырье в нужную форму, затем оно сушится и используется. Сделать топливные брикеты своими руками несложно, но оборудования будет стоить определенных денег. В долгосрочной перспективе это, конечно, экономия, но для экспериментов выйдет дороговато.

В гаражах мастера делают брикеты топлива из тех же материалов, часто используется макулатура, солома, древесина, реже куриный помет, навоз, торф, уголь. Оборудование для производства топливных брикетов из соломы, древесины, шелухи семян можно сделать самому, благо в сети Интернет полно интересных вариаций прессов.

В заключение хочется сказать, что топливные брикеты из лузги подсолнечника по своим характеристикам значительно превосходят дрова, да и среди аналогов из другого сырья выгодно выделяются. Если хочется попробовать альтернативный вид топлива, можно начать с этих брикетов.

плюсы и минусы, стоимость, что лучше

Сегодня, когда мы живем в век высоких технологий, кажется удивительным, что до сих пор кто-то использует для отопления дрова. Если заглянуть в любую квартиру или дом, то там можно увидеть современные отопительные приборы. Однако не стоит забывать о банях, саунах и каминах. Для их работы необходима «древесная подкормка». Поскольку люди их строят, чтобы побаловать себя, то им хочется, чтобы качество соответствовало ожиданиям. Хотя многие по-прежнему используют для прогрева печей и помещений дрова, в последние годы появилась альтернатива в виде топливных брикетов.

Что такое топливные брикеты?

Топливные брикеты, которые многие знают также под названием евродров, относятся к классу твердого топлива, которые получают при помощи прессования опилок и иных природных материалов в условиях высокого давления. Формировать в брикеты древесные отходы удается благодаря особому веществу — лигнину, который присутствует в любом растении. Поэтому евродрова являются полностью безопасными, ведь в процессе их изготовления не применяются вещества, способные навредить окружающей среде, или химические реагенты.

Виды евробрикетов

Компании, занимающиеся продажей топлива, могут предложить два вида топливных брикетов, которые в целом обладают одинаковыми характеристиками.

Евробрикеты РУФ

Их изготавливают по вышеописанной технологии. Сырьем выступают опилки и щепа, которые спрессовывают при помощи натурального клейкого вещества. Готовый продукт имеет прямоугольную форму. Эти топливные брикеты пользуются наибольшей популярностью, поскольку они не только стоят недорого, но и имеют хорошее качество.

Евробрикеты Пини-кей

Их изготавливают по аналогичному принципу, правда, имеется одна особенность — в самом конце изготовления их подвергают обжигу. Это позволяет придать брикетам естественную защиту от влаги, что значительно увеличивает их срок хранения.

Этим объясняется более высокая стоимость этих дров в отличие от вышеописанного варианта. Купить их можно по цене примерно 2 тыс. р. за одну тонну. Имеются у них и внешние отличия. По своей форме они напоминают полено со сквозным отверстием.

Что лучше выбрать обычные дрова или евро?

Топливные брикеты ничем не отличаются от остальных предлагаемых на рынке товаров, и у них также имеются как преимущества, так и недостатки. Если сравнивать брикеты с дровами, то у первых можно выделить следующие положительные стороны:

• Увеличенное время горения по сравнению с дровами. На полное сгорание им требуется в 4 раза больше времени, чем обычным дровам. Поэтому такие брикеты являются очень экономичными.
• После сгорания топливных брикетов образуется очень небольшое количество золы относительно изначального веса — не более 1%. Дрова же в этом плане отличаются — если ими топить печь, то после сгорания образуется уголь, составляющий около 20% от начального объема материала. Некоторые владельцы полученную после сгорания евродров золу используют с пользой для себя. Это отличное удобрение для почвы. В результате его внесения на участок улучшается рост рассады благодаря увеличению содержания калия.
• Евродрова обеспечивают больше тепловой энергии — примерно в 2 раза.
• Современные топливные брикеты выделяют тепло практически в течение всего процесса горения. В случае с обычными дровами сила нагрева никогда не остается постоянной и с течением времени она снижается. Примерно через 15 минут угли полностью затухают. Евродрова до момента полного их превращения в золу выделяют одинаковое количество тепла, причём даже когда они превратились в угли, они горят еще примерно 1 час. Это топливо идеально подойдет для тех людей, которые часто выезжают на природу с мангалом.
• Если топить печь брикетами, то вы не получите искр, дыма и неприятного запаха. Поэтому использование евродров не вредит окружающей среде, как и людям, которые сидят рядом с источником тепла.
• Процесс горения евродров не сопровождается образованием опасных для здоровья человека веществ. Объясняется это наличием в обычных дровах грибков и плесени, которых в топливных брикетах нет. Микроорганизмы не выдерживают высокую температуру и погибают, создавая при этом токсичный дым.
• При использовании евродров не образуется сажа, поэтому стенки дымохода остаются чистыми.
• Небольшие размеры евродров. Благодаря этому качеству их можно рационально расположить на небольшой площади, сэкономив много свободного места. Они предлагаются покупателям в виде аккуратно сложенных штабелей. В отличие от них дрова имеют различную форму и размеры, поэтому сложить их аккуратно при всем желании не получится. Всем знакома ситуация, когда дрова доставляются заказчику: их просто вываливают из грузовика на любое свободное место на участке. Дальше всё зависит полностью от вас — вам придется потратить не один час, чтобы перенести их в сарай и уложить в нужном вам порядке.

Даже при том, что топливные брикеты обладают массой преимуществ, главным из них стоит считать именно экономичность. Хотя для некоторых покупателей не последнее значение будут иметь и другие полезные качества евродров. Сюда можно отнести чистоту и порядок. В случае с обычными дровами, которыми топят печи многие владельцы, часто образуется большое количество пыли, щепок и другого мусора. При использовании брикетов владелец разом решает все эти проблемы. Однако правильно ли только поэтому делать выбор в пользу брикетов?

Преимущества дров по сравнению с брикетами

• Серьезным преимуществом брикетов по сравнению с дровами является их способность выделять стабильное тепло на протяжении более длительного времени. Хотя сила жара получается меньшей, чем при использовании дров. Поэтому, если вы хотите также быстро прогреть помещение евродровами, как и обычными, то у вас ничего не получится.
• Люди, которые привыкли проводить вечер с книгой, чашечкой крепкого чая у камина, скорее всего, будут разочарованы. Это топливо не сможет порадовать их характерным для обычных дров потрескиванием, которое создает то неповторимое ощущение домашнего тепла и уюта. С помощью классических дров получить необходимое «звуковое сопровождение» очень просто, так как в них содержится вода, а вот у брикетов она отсутствует.
• Пользуясь евродровами, вам придется смириться с неприятным запахом пепла. Обычные дрова не доставят вам столь неприятного сюрприза, поскольку древесная зола не выделяет терпкого запаха.
• Топливные брикеты, которые сегодня предлагаются в магазинах — достаточно хрупкий продукт, которые легко превращаются в крошку. Если вы не хотите лишиться у себя на глазах драгоценного топлива, то вам следует выбирать крепкие брикеты высокого качества.

Теперь стало немного понятней с преимуществами, которыми обладают дрова и топливные брикеты. Осталось получить ответ на еще один вопрос, который волнует многих владельцев — какое топливо самое экономичное?

Вопрос в цене

Топливные брикеты, как и дрова, отличаются и своей стоимостью, которая определяется их качеством. На сегодняшний день компании предлагают брикеты двух видов:

• Евродрова высшего качества, которые характеризуются высоким показателем плотности, равным 1400 кг/м³. Из преимуществ этих брикетов стоит отметить более длительное горение, способность выделять больше тепла и оставлять меньше золы. В готовом виде они представляют собой продукты плотной структуры без трещин.
• Евродрова обычного качества, которые имеют плотность 1000 кг/м³. В отличие от брикетов высшего качества эти евродрова имеют слоистую структуру и более подвержены повреждениям. В процессе горения они выделяют меньше тепловой энергии, быстрее сгорают и образуют больше осадка.

Объяснить неодинаковые цены на топливные брикеты можно затратами производителя на оборудование. Если более тщательно выполнять прессование брикетов, то можно получить более качественный конечный продукт, но в то же время это ускоряет износ оборудования. Все это учитывается производителями и включается в конечную цену товара.

Вполне логично, что евродрова высокого качества будут стоить дороже брикетов обычного. Но в то же время брикеты высшего качества окажутся для покупателя более экономичными по сравнению с обычными березовыми дровами. Что уж говорить про брикеты обычного качества.

Даже если кто-то посчитает, что стоимость такого топлива слишком высока в сравнении с дровами, всегда можно найти способ сэкономить — сделать их самостоятельно. Сперва придется запастись сырьем для топливных брикетов — веточками и сучками, которые вы наверняка найдете на своем участке. К ним нужно добавить немного глины и залить водой. Добавлять воду нужно понемногу, чтобы из этой смеси можно было сформировать бруски.

Далее вам понадобятся формы — без них вы не сможете сделать брикетное топливо правильно. Их нужно заполнить приготовленной смесью, поместить под пресс и дать полежать на солнце пару дней. Но не ждите, что самодельные брикеты для печи будут иметь такое же качество, как и магазинные. Однако вы подобным образом сможете сэкономить. Другой положительный момент этого решения — вы сможете очистить ваш участок от мусора.

Так что же лучше?

Учитывая вышесказанное, можно выделить главные преимущества, которыми обладают топливные брикеты – высокая продолжительность горения, экономия места для хранения, отсутствие мусора, безопасность для окружающей среды и более доступная цена в сравнении с обычными дровами. Но если вы не готовы лишить себя возможности наслаждаться треском горящих сухих березовых поленьев, то вы не ощутите большой выгоды от покупки евродров. К тому же брикетное топливо не поможет вам так же быстро, как дрова, прогреть помещение.

Отсюда следует, что при выборе топлива вы должны в первую очередь учесть как характеристики и положительные стороны каждого продукта, так и цели, для которых собираете использовать их.

Заключение

Уже давно прошло то время, когда для отопления печи можно было использовать только дрова. Сегодня появилась достойная им альтернатива в виде топливных брикетов. Хотя компаниями они позиционируются как более эффективный и экономичный вид топлива, верить этому на слово нельзя. У них также есть немало недостатков, о которых должен знать каждый покупатель, прежде чем отказаться от обычных дров. Поэтому советуем не спешить переходить на этот современный вид топлива, а попробовать небольшую порцию евродров. Ведь часто так бывает, что новый продукт не оправдывает ожиданий потребителя. Поэтому не исключено, что и с вами может произойти аналогичная ситуация.

изготовление и технология брикетирования угля

Доступная по сравнению с другими видами энергоносителей цена, отсутствие проблем с приобретением, хорошая теплоотдача — основные причины, по которым многие пользователи предпочитают использовать угольные брикеты для отопления. Цена на более привычные энергоносители постоянно увеличивается, что заставляет искать альтернативные источники тепла. Угольная пыль — доступный вид топлива, но ее использование в чистом виде невыгодно: половина сырья проваливается в золу через прутья колосника, а другая половина спекается, что приводит к засорению топливника.

Одним из вариантов использования угольной пыли, позволяющим получить из нее максимум тепла, является насыпь фракции на дрова, которыми котел растапливается предварительно. Но это очень хлопотно, так как ее нужно сыпать часто небольшими порциями. Насыпь большого количества мелкой фракции приведет к тому, что она все равно просыплется в зольник, превратившись в отходы. А та часть, которая все-таки останется на дровах, заполнит щели между ними, перекрыв циркуляцию воздуха и спровоцировав затухание топки.

Выход — изготовление брикетов из пыли с добавлением вспомогательных веществ методом прессования. Переработанная таким образом мелкая фракция отлично горит с большой теплоотдачей.

Подробнее о технологии брикетирования

В начале прошлого столетия российский исследователь А.П. Вешняков предложил прессовать мелкую фракцию в элементы определенной формы и размера, которые по теплоотдаче не уступали самому углю. Идея нашла широкое применение и в быту, и в промышленности.

Сегодня прессованный уголь классифицируют в зависимости от материала, экологичности, защищенности, формы и типа упаковки. Но двумя основным видами являются:

• Для производства с добавлением связующих компонентов.
• Для домашнего применения без добавок.

Важно знать, что производственные брикеты категорически нельзя использовать в быту. При их сгорании выделяется большое количество токсических веществ, за отведение которых в условиях производства отвечает специальное оборудование. Ранее при изготовлении бытовых брикетов использовали добавки в виде патоки или крахмала. Но данная технология осталась в прошлом.

Промышленное производство

Отличительные черты пыли и мелкой каменноугольной фракции: низкая удельная калорийность и плотность. Но данные материалы рассматриваются как дешевое сырье, позволяющее организовать производство угольных брикетов. Продукция будет отличаться хорошей плотностью и теплоотдачей при низкой себестоимости.

Для изготовления брикетов в заводских условиях используется специальная технологическая линия, состоящая из дробилки, сушилки, пресса. Перемещение полуфабрикатов между машинами обеспечивает ленточный конвейер.

Прессованный уголь без добавок изготавливается в несколько этапов:

• Измельчение сырья до размера частички 6 мм и мельче.
• Сушка смеси до отметки 15% влажности при помощи паровых и газовых сушилок.
• Далее пыль охлаждается и подается на пресс штемпельного типа, воздействующий на смесь под давлением 20-150 МПа (смотря какая технология используется). После данной обработки готовые брикеты поступают на склад готовой продукции на хранение.

Назначение топлива и используемое оборудование — основные факторы, влияющие на размер частичек, уровень влажности и величину давления, под которым они превращаются в брикеты. При этом энергоемкость готового продукта напрямую зависит от качества сырья. Важно использовать именно мелкую фракцию антрацита, а не бурого или других разновидностей угля. Для прочности допустимо добавление минеральных или органических добавок.

Брикеты из каменного угля могут быть спрессованы двумя способами в зависимости от того, какое оборудование для брикетирования применяется:

• Штемпельный пресс. Нагретой угольной смесью наполняются специальные формы, в которых она сдавливается с усилием 100-120 МПа. После охлаждения брикеты фасуются. Готовая продукция имеет вид кирпичиков или цилиндров с отверстиями, может быть похожа на «таблетки» или «подушечки». Данный способ изготовления подходит для производства брикетов в больших количествах ввиду больших энергетических и финансовых расходов.
• Экструзионная машина. В данном случае пластичная угольная масса продавливается прессом через матрицу. Брикет шнекового прессования (пини-кей) из угольной пыли имеет цилиндрическую форму, напоминая «колбаску», с калиброванным отверстием посередине. Технология менее затратная, но и менее производительная.

Технология производства брикетов для промышленного использования предполагает добавление цемента, нефтебитумной смеси, жидкого стекла и прочих. В металлургии применение данных веществ разрешено. А вот покупать каменноугольные брикеты с нефтебитумом для отопления жилого помещения нельзя согласно требованиям СЭС.

Брикетирование угля в домашних условиях

Для брикетирования угля в домашних условиях промышленная технология не подходит. Высокая цена оборудования для производства угольных брикетов, большие энергозатраты, необходимость получения огромного количества разрешений от госорганов в разы увеличивает себестоимость готовой продукции. Но с целью отопления небольшого частного дома необходимости в организации масштабного производства нет. Для изготовления 3-4 тонн брикетов (зимний запас) вполне можно обойтись подручными средствами.

Самый простой способ, который был хорошо знаком еще нашим прадедам:

• Угольная пыль смешивается с глиной в соотношении 10:1 с добавлением небольшого количества воды для образования густой массы. Глина является безопасным связующим компонентом, который не даст брикетам развалиться. Важно тщательно перемешать все компоненты смеси. С этой целью часто используют строительный миксер.
• Далее раствор разливается по формам. Это могут быть как специальные емкости, так и бывший в употреблении инвентарь (старые кастрюли, ведра, ящики). Если нет емкостей, угольные лепешки можно формировать и вручную, как делали наши предки.
• После полного высыхания брикетированный уголь можно отправлять на хранение.

Несмотря на то, что, согласно производственной технологии, смесь сушится, во время домашней заготовки брикетов смесь увлажняется. В данном случае угольные брикеты, сделанные своими руками, имеют следующие отличительные черты:

• Неидеальная форма.
• Разный уровень влажности и, следовательно, теплоотдачи.
• Невысокая прочность, которая не позволяет транспортировать брикеты.

Но данные свойства не мешают изделиям с низкой себестоимостью хорошо гореть, особенно по сравнению со спекшейся пылью. Такой вариант гораздо удобнее и практичнее.

А если процесс все-таки хочется как-то автоматизировать, то можно последовать примеру домашних умельцев и самостоятельно изготовить оборудование, похожее на производственное:

• Станок, позволяющий сделать брикеты вручную. Инструкцию того, как сделать станок, легко найти в сети Интернет. Для ручного прессования хорошо подходит агрегат, предназначенный для домашнего производства кирпичей. Материалами, позволяющими сварить раму, являются профильная труба и уголок 40*40 мм. Сверху монтируется приемный бункер. Сбоку крепится ручной механизм для брикетирования смеси в изделия прямоугольной или цилиндрической формы. Технология:
  • Сырье максимально измельчается. Мелкая фракция обеспечивает прочность и качество брикета.
  • Добавление воды позволит приготовить липкую к рукам смесь. Допустимо добавление глины в небольшом количестве, чтобы несильно повысить зольность горючего.
  • Далее смесь засыпается в бункер, откуда происходит наполнение формы. Брикет выдавливается нажатием рычага.
  • Обратное движение рычага приводит к выталкиванию брикета из формы. Он снимается и располагается на солнце для высыхания.
• Шнековый пресс, где изделия брикетируются методом экструзии. В данном случае финансовые затраты на сборку машины, как и ее производительность будут больше. Вам понадобится:
  • Толстостенная труба из стали для изготовления корпуса. Внутри она протачивается согласно желаемому размеру шнека.
  • Шнек, произведенный из углеродистой стали повышенной прочности.
  • Матрица с одним или несколькими отверстиями из того же материала.
  • Электродвигатель мощностью от 4 кВт.
  • Ременная передача (минимум 3 ремня).
  • Приемный бункер.

Изготовление корпуса, матрицы, шнека лучше доверить хорошему токарю. Важно, чтобы диаметры шкивов обеспечивали скорость вращения шнека не более 200 оборотов/мин. Двигатель необходимо заземлить перед подключением его к домовой электросети.

Технология производства:

• Сырье измельчается и смешивается с водой.
• При включенном двигателе смесь загружается в бункер.
• Появляющиеся «колбаски» режутся на кусочки желаемой длины и выкладываются на стеллаж для просыхания.

Важно знать, что наличие сквозных отверстий в готовых брикетах способствует лучшему горению и большей теплоотдаче.

Выводы

Если верить производителям угольных брикетов, то теплотворность данного вида твердого топлива даже больше, чем у остальных разновидностей. Теоретически данное заявление может быть вполне реальным ввиду того, что только при сжигании 1 кг антрацита можно получить 7,7-8 кВт. По удельной теплоте дрова и древесные брикеты значительно отстают, выделяя только 5 кВт/ кг.

Однако анализ отзывов владельцев твердотопливных котлов на тематических форумах показывает, что спрос на брикеты из угольной пыли ниже, чем на древесину, по нескольким причинам:

• С их помощью тяжело растопить котел и при сгорании уголь отдает мало тепла.
• До и во время сгорания в помещении сохраняется малоприятный запах.
• Брикеты теряют форму, сильно крошатся во время транспортировки.
• Много золы.

Большое количество негативных отзывов (около 70% от общего числа) можно объяснить тем, что производители с целью получить больше прибыли используют сырье низкого качества. Они брикетируют шихту, шлам и другие разновидности угля, непригодного для отопления помещений, а для массы добавляют лишние вещества. Брикеты, изготовленные действительно из антрацита, найти трудно. Основной признак — насыщенно черный цвет изделий.

Выводы очевидны:

• Изготавливать угольные брикеты лучше самостоятельно.
• Для производства необходимо покупать высококачественное сырье.
• При возможности приобрести только низкокалорийные сорта угля прессование является экономически нецелесообразным. Хотя сжигание некачественных брикетов вместе с дровами позволит уменьшить затраты на отопление.

Да, изготовленные в домашних условиях угольные брикеты сильно отличаются от заводских аналогов: рассыпаются при транспортировке, влажные, дают меньше тепла. Но так вы можете контролировать качество используемого сырья, наличие и количество добавок. Как в котле, так и печке «домашние» брикеты горят хорошо, намного лучше пыли, которая просто спекается коржом. К тому же, по цене самодельные цилиндры, кирпичики или «колбаски» получаются намного выгоднее.

Видео по теме:

Безопасность для вас: безопасное хранение ваших угольных брикетов

Размещено: 7 сентября 2020 г. / 09:10 EDT / Обновлено: 7 сентября 2020 г. / 08:15 EDT

Лето подходит к концу, что вы делаете с остатками древесного угля? Если древесный уголь хранится неправильно, он может не загореться в следующий раз, когда вы захотите его использовать.

Что такое древесный уголь?

Древесный уголь — это топливо, используемое для приготовления пищи на гриле.Наиболее распространенный вид, который многие используют для приготовления пищи на открытом воздухе, — это брикет из древесного угля. Побочные продукты древесины, такие как опилки, сжимаются с образованием древесного угля. Древесный уголь содержит добавки, используемые в процессе изготовления. Эти добавки способствуют воспламенению древесного угля и облегчают его горение.

Уголь портится?

Древесный уголь не так просто испортиться, если его не хранить должным образом. Например, брикеты из древесного угля и вода несовместимы. Оставление древесного угля под дождем или даже на улице в условиях тумана, высокой влажности или росы означает, что брикеты не будут гореть эффективно, если вообще будут.Во избежание этого всегда храните брикеты в прохладном и сухом месте. Просто возьмите эту сумку и принесите ее с собой в гараж или закройте верхнюю часть пакета и поместите его в пустой металлический мусорный бак с крышкой, чтобы защитить содержимое от элементов. Металлический контейнер с крышкой является огнестойким и более безопасным выбором, чем пластиковый контейнер, который более пористый и может гораздо легче впитывать влагу.

Запечатать мешок

Согласно Kingsford®, ведущему бренду древесноугольных брикетов, некоторые из них обрабатываются жидкостью для зажигалок, чтобы ускорить их запуск.Однако если пакет порвать или оставить открытым на длительное время, растворитель испарится. Это препятствует правильному зажиганию брикетов. Поэтому, чтобы они оставались свежими и их было легко зажечь в следующий раз, когда вы будете готовы к их использованию, сверните верхнюю часть пакета, чтобы плотно запечатать его, и храните его в хорошо вентилируемом, прохладном и сухом месте вдали от источников тепла и на открытом воздухе. пламя.

Срок годности

Срок годности древесного угля обычно указывается на пакете (в среднем 1-2 года при правильном хранении, закрытом, без разрывов или плотно закрытом).Храните контейнер с углем вдали от прямых солнечных лучей и в прохладном, но не влажном месте. Если вы храните древесный уголь в подвале, убедитесь, что вы используете осушитель, чтобы удалить лишнюю влагу из воздуха.

Утилизация горячих углей

Никогда не кладите раскаленные угли в пластиковый мусорный бак или мусорное ведро в гараже или рядом с домом. Уголь горит примерно при 500 градусах по Фаренгейту, и зола может сохранять тепло до 48 часов. Всегда дайте праху остыть в течение 48 часов, прежде чем брать его в руки.Когда пепел полностью остынет, заверните его в алюминиевую фольгу и выбросьте в мусорный бак. Обернуть золу алюминиевой фольгой необходимо, потому что она не позволяет золе потенциально расплавить ваш пластиковый мусорный бак или смешаться с другим мусором, что может вызвать пожар или взрыв.

Безопасность прежде всего

Приготовление пищи без присмотра — это причина номер один домашних пожаров, поэтому подготовьте свою кухню и зону для гриля огнетушителем! Огнетушитель — это эффективное устройство для смягчения последствий обычных пожаров на начальной стадии в домашнем хозяйстве, включая возгорание на гриле и возгорание жира.В случае пожара всегда убеждайтесь, что жильцы эвакуируются из здания, и попросите кого-нибудь позвонить по номеру 911, прежде чем использовать огнетушитель. Дополнительные советы о том, как и когда использовать огнетушитель, можно найти на веб-сайте Управления пожарной охраны США.

Все, что вам нужно знать об угле, от брикетов до бинчотана

Тем не менее, избегайте брикетов, которые предварительно покрыты жидкостью для зажигалок. Зажигать кучу углей — это не ракетостроение, и вам не нужны такие испарения, которые испортят вашу еду.

Кусковой древесный уголь

Кусковой древесный уголь твердых пород — это всего лишь древесный уголь, сделанный из кусков твердой древесины, и в этой категории есть множество вариантов (вот наши любимые бренды). Из-за отсутствия наполнителей, которые можно сжечь, кусок твердой древесины производит намного меньше золы, чем брикеты из древесного угля, а по весу он горит примерно на 20 минут дольше. Однако, если судить по заполненности дымохода, что является более удобной мерой (если вы не убираете весы каждый раз, когда готовите на гриле), кусок твердой древесины горит быстрее, чем брикеты, поскольку неправильная форма кускового угля снижает эффективность упаковки. в дымоходе.

Тем не менее, не говоря уже о времени горения и золе, большая разница в куске твердой древесины — это настоящий древесный дым. Чистый древесный уголь, почти полностью состоящий из углерода, не будет дымиться при горении — дым и этот дымный аромат создают кусочки настоящего дерева, которые остаются в смеси. Таким образом, хотя это может означать, что ваш древесный уголь горит немного менее эффективно, наличие нескольких кусков не полностью угольной древесины в мешке с куском твердой древесины означает, что ваше мясо с большей вероятностью получит небольшое воздействие дыма, даже без добавления дров. чипсы на гриль.

Мы поговорили с Дугом Хенторном, человеком, создавшим базу данных кускового угля Naked Whiz, сборник обзоров кускового угля за десятилетие, чтобы выяснить, что отличает большой кусок твердой древесины от остальных. Он начал изучать древесный уголь вскоре после того, как получил свое первое Big Green Egg (которое, как упоминалось ранее, должно сжигать кусковой древесный уголь, поскольку брикеты слишком пепельные) в 2001 году, и с тех пор рассмотрел более 90 различных брендов. Другими словами, это человек, который разбирается в кусковом древесном угле лиственных пород.

Он оценивает уголь по образованию золы, времени горения, максимальной температуре, легкости освещения, соотношению количества действующего угля на мешок к частям мусора и пыли, а также запаху и дымности горения. Проведя столько испытаний точности, сколько он сделал, он немного не хотел обобщать (вы можете проверить базу данных здесь), но все же придумал несколько широких мазков: «Я скажу, что американский древесный уголь из твердых пород дерева, не мескитовый, но дуб, гикори, смесь клена — все в целом получается неплохо.»(Мескит, по его словам, немного более случайный.) всегда добавляйте больше древесной стружки в смесь. Hanthorn любит добавлять яблони для баранины и яблоки или гикори для ребер (и у нас есть больше предложений по добавлению древесины на основе рецепта), но обычно не использует древесину для курицы, так как это собирает много дыма от самого древесного угля

Кокосовый уголь

Древесина (и древесина в сочетании с наполнителями и прессованная в брикеты) — не единственный вариант.Обугленные скорлупы кокосов, спрессованные в кубики или стержни, также можно использовать для приготовления на гриле. «Если это хороший кокосовый уголь, — говорит Ханторн, — то у него чудесный, почти сладкий запах дыма, очень мало золы и он горит очень равномерно». Это сделало его фаворитом для медленного и медленного приготовления на ночь, поскольку он более надежный и щадящий (как брикеты), чем кусковой. Но, предупреждает Ханторн, из низкокачественного материала может образоваться огромное количество золы, и он все равно будет стоить дороже, чем обычные брикеты, так что поспрашивайте.(Hanthorn любит бренд Charcos).

Подводя итог: если у вас есть гриль в стиле Вебера, и вы не хотите, чтобы у вас было много дыма, можно использовать брикеты с древесным углем. Если вы хотите немного повеселиться и получить немного больше дыма от еды, выбирайте кусок твердой древесины и придерживайтесь американской твердой древесины, если хотите консистенции. Если у вас есть керамический гриль, вы уже знаете, что вам нужно придерживаться кускового угля, но не стесняйтесь проверить сайт Дуга Хэнторна, Naked Whiz, чтобы узнать, какие из ваших более специализированных вариантов.И счастливого гриля.

СВЯЗАННЫЕ С
Наши любимые марки твердой древесины для летнего гриля
Книга для гриля
Какие щепы лучше всего подходят для жарки различных видов мяса?

Кусковой древесный уголь против брикетов — что говорят эксперты

Есть что-то в приготовлении пищи и разговорах о барбекю, что превращает обычных людей в сумасшедших фанатиков.

Один из наиболее частых вопросов, который обсуждается снова и снова, — использовать ли кусковой древесный уголь или брикеты.

Мы обратились к экспертам, чтобы взвесить плюсы и минусы приготовления с использованием кускового угля и древесных угольных брикетов.

Если вы новичок в приготовлении пищи с использованием древесного угля и не сталкивались с спорами об угле и брикетах, не волнуйтесь. Мы рассмотрим различия между каждым источником топлива.

Читайте дальше, чтобы понять, какой вид топлива лучше всего подходит для вашей ситуации.

А если вы не знаете, сколько древесного угля использовать, мы расскажем вам об этом в отдельной публикации по этой теме.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Что такое кусковой уголь?

Кусковой древесный уголь получают путем медленного сжигания кусков дерева в отсутствие кислорода до тех пор, пока из древесины не выйдут все природные химические вещества, сок и влага.

После этого у нас остается менее вредный кусок древесного угля с большим количеством хороших качеств; это немного больше углерода, после сгорания остается очень мало золы, горит сильнее и горит быстрее, чем брикеты.

также реагирует соответственно на кислород, поэтому вы можете легко контролировать уровень нагрева, если ваш гриль оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями.

Он также не содержит наполнителей и добавок, что делает его одним из самых чистых способов приготовления барбекю. Отличный выбор для приготовления стейка в стиле пещерного человека прямо на углях.

Кусковой древесный уголь горит быстрее и горячее, чем брикеты, поэтому вам нужно быть осторожным с контролем температуры.

Кусковой древесный уголь Профи :

• Не содержит добавок (полностью натуральный)
• Более простая регулировка температуры
• Мало образования золы
• Горит сильнее
• Загорается быстро

Кусковой древесный уголь Минусы:

• Пакеты содержат неровные куски древесного угля, которые затрудняют приготовление на гриле.Также требуется немного больше усилий для приготовления по методу змеи, хотя это можно сделать, разбив кусок на куски размером с брикет
• Дороже, чем брикеты
• Горит быстрее

Обзор древесных угольных брикетов

Брикеты производятся из опилок и остатков древесины, которые сжигаются так же, как кусковой древесный уголь. В отличие от кускового угля, добавки находятся в процессе изготовления брикетов, в отличие от кускового древесного угля, который представляет собой чистую древесину.

Добавки в основном используются для скрепления материалов, чтобы получить чистые маленькие блоки, которые часто имеют округло-квадратную форму, что упрощает их укладку.

Хотя брикеты горят дольше, они не горят так же горячо, как кусковой древесный уголь.

Иногда они изготавливаются с использованием химикатов или других жидкостей для зажигалок, чтобы облегчить запуск. В большинстве случаев вы будете пробовать то, что сжигаете, из-за добавок, используемых при изготовлении брикетов. ‘

Многие пользователи брикетов утверждали, что чувствуют запах добавок во время приготовления и иногда даже пробуют их в более легких продуктах, таких как курица или рыба.

Но это не должно отговаривать вас от использования брикетов, если вы запасаетесь такими известными брендами, как Kingsford (убедитесь, что у вас нет легкого осветительного прибора).

Профи для брикетов :

• Поддерживает постоянную температуру в течение более длительного времени.
• Дешевле кускового угля.
• Горит дольше.

Минусы брикета:

• Производство крупной золы.
• Издает химический запах.
• Светится дольше.

Если вы пытаетесь решить, хотите ли вы попробовать готовить на древесном угле, у нас есть руководство по лучшим угольным курильщикам и лучшим угольным грилям.

Кусковой древесный уголь против брикетов — что говорят эксперты?

Большинство экспертов, придерживающихся мнения по этому поводу, могут сказать, что каждый из двух вариантов имеет свои преимущества и недостатки.

Итак, давайте послушаем, что эксперты говорят о плюсах использования кускового угля или брикетов.

Митхед Голдвин, Великие дебаты об углях

«Кусковой древесный уголь превосходит своих пользователей из-за своей чистоты — он не содержит более легких жидкостей, таких как брикеты мгновенного осветления, или добавок, как обычные.

Причина, по которой многие люди выбирают кусковой древесный уголь, заключается в том, что он отражает их желание иметь меньше добавок или химикатов на вкус при приготовлении пищи и еде.

Я рассматриваю кусковой уголь как продолжение органического движения »

Meathead отмечает, что заявления о химических веществах, влияющих на вкус вашей еды, преувеличены.

«Нет достаточных доказательств того, что добавки в брикетах оказывают сильное влияние на пищу, которую готовят»,

Митхед Голдвин — Великие дебаты об древесном угле: брикеты или комки?

Например, Кингсфорд, крупнейший производитель древесного угля в США.С., редко говорят о том, что в их брикеты входят.

Но на своем веб-сайте они упоминают, что используют кукурузный крахмал, бура, известняк и уголь.

Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю, говорит: «Я видел много экспертов, которые предпочитают кусковой древесный уголь брикетам просто потому, что древесный уголь может иметь региональный, культурный аспект».

Если вы используете кусковой древесный уголь из сосны, он будет гореть быстро и горячо — и он отлично подходит для поджаривания стейка », — говорит Аллен.

Но вы можете использовать древесный уголь из древесины с более высокой плотностью, такой как гикори или дуб, если вы хотите, чтобы готовка была медленнее ».

Но не все уверены…

Насколько древесный уголь или брикеты хороши для приготовления различных блюд на гриле, они также имеют свои недостатки. Вот что эксперты говорили против использования кускового угля.

Мэтт Дакор, Почему я больше не использую кусковой древесный уголь

«Я пошел и купил мешок кускового древесного угля из твердых пород древесины, принес его домой и загрузил в свой стартер дымохода осколки окаменевшего дерева неправильной формы.

Я сразу заметил, насколько сильно нагревается древесина твердых пород и, прежде чем я это понял, как быстро она выгорела. Все становится особенно сложно, если вы собираетесь использовать кусковой древесный уголь из твердых пород древесины для такого вида гриля, который может растянуться на несколько часов.

Каждый раз, когда я его использовал, я разочаровывался и сбивался с толку, чувствуя себя одиноким в этом смелом, перегретом новом мире гриля ».

Хотя Мэтт делает несколько хороших замечаний, мы думаем, что вы все еще можете контролировать высокую температуру осторожно и практично.

Джефф Аллен из Национальной ассоциации барбекю отмечает, что «древесный уголь выделяет больше дыма, чем брикеты, что может быть проблемой при строгих правилах, таких как квартиры, дома для пенсионеров или даже кондоминиумы».

Где купить и лучшие марки кускового угля

Что ж, я уверен, что есть некоторые из нас, кто задается вопросом, где взять лучшие марки древесного угля для успешного барбекю на древесном угле.

По правде говоря, на рынке существует множество марок древесного угля, но выбор лучшего бренда иногда может сбивать с толку.

Если вы действительно хотите зациклиться на этом, великие люди из The Naked Whiz поддерживают невероятно подробную базу данных обзоров древесного угля.

Если часами читать обзоры на древесный уголь не похоже на чашку чая, то популярным выбором станет кусковой древесный уголь из твердых пород дерева от Jealous Devil.

Он производит мало золы, отлично нагревается, быстро загорается, а куски не слишком большие.

У нас были как хорошие, так и плохие опыты с некоторым кусковым древесным углем, доступным на рынке.

Rockwood, Fogo и Royal Oak также являются хорошим выбором.

Похоже, существуют большие различия в уровне качества, размера и производимой золы.

Ресурсы, которые помогут вам определить, использовать ли кусковой древесный уголь или брикеты

Grilling Smackdown: кусковой древесный уголь против брикетов — Подробное руководство по выбору кускового древесного угля или брикетов.

Типы древесного угля — блог Weber поможет вам определить, какой тип древесного угля использовать.

Великие дебаты об угле: брикеты или комки? — Статья, в которой представлена ​​актуальная информация о великих дебатах об угле: брикеты или комки?

Урок 8: Комок против древесного угля — Эпизод Фреда Томпсона, который глубоко погружается в дебаты.

На этом мы подошли к концу статьи о кусковом древесном угле и брикетах. Я надеюсь, что вы найдете полезную информацию, которая поможет вам сделать правильный выбор.

Вы можете оставить комментарий, чтобы добавить любую важную информацию, которую, по вашему мнению, я мог упустить.

Процесс брикетирования — обзор

7.4 Брикетирование

Сельскохозяйственные отходы горят так быстро, что трудно поддерживать постоянный огонь из-за сложности управления процессом горения. Кроме того, отходы не подходят по форме и структуре для традиционных угольных котлов и печей. В то время как переработанные древесные отходы нашли некоторое применение в качестве топлива, сжигая их непосредственно в модернизированных промышленных котлах, прямое сжигание сыпучих крупногабаритных сельскохозяйственных отходов неэффективно. Они имеют низкую энергетическую ценность на единицу объема и, следовательно, неэкономичны; они также вызывают проблемы при сборе, транспортировке, хранении и обращении.

Один из подходов, применяемых в некоторых частях мира для улучшенного и эффективного использования сельскохозяйственных остатков, — это их уплотнение в гранулы или брикеты твердого топлива. Это включает уменьшение размера за счет сжатия громоздкой массы. Простота хранения и транспортировки таких улучшенных брикетов твердого топлива (обычно в виде бревен) с высоким удельным весом делает их привлекательными для использования в домашних условиях и в промышленности. В отличие от сыпучей и объемной формы сгорание брикетов может быть более равномерным.Это могло бы сделать возможным сжигание брикетированных материалов непосредственно в качестве топлива в некоторой степени аналогично топливной древесине и углю в бытовых (возможно, модернизированных) печах и печах. Некоторые развивающиеся страны, например Индия, Таиланд и несколько мест в Африке имеют опыт замены топливной древесины и угля топливными брикетами для уменьшения проблем, связанных с нехваткой дров и удалением сельскохозяйственных отходов (Bhattacharya et al., 1989).

Брикетирование улучшает рабочие характеристики горючего материала, увеличивает объемное значение и делает его доступным для множества применений — бытовых и промышленных.Материалы, которые можно брикетировать и использовать в качестве топлива в промышленности, не ограничиваются только сельскохозяйственными отходами. Существует комбинация различных форм материала, включая древесные отходы, опилки, отходы агропромышленного производства, пластик, резину и различные другие формы горючих материалов, которые можно прессовать с помощью мощных промышленных прессов.

Процесс брикетирования — это переработка сельскохозяйственных отходов в брикеты однородной формы, которые легко использовать, транспортировать и хранить. Идея брикетирования заключается в использовании материалов, которые непригодны для использования из-за недостаточной плотности, и их прессовании в твердое топливо удобной формы, которое можно сжигать, как дерево или древесный уголь.Брикеты обладают лучшими физическими характеристиками и характеристиками горения, чем исходные отходы. Брикеты улучшат эффективность сгорания при использовании существующих традиционных печей, в дополнение к уничтожению всех насекомых и болезней, а также уменьшению опасности разрушительного пожара в сельской местности. Таким образом, основные преимущества брикетирования заключаются в том, что они:

•

Избавляются от насекомых

•

Уменьшают объем отходов

•

Производят эффективное твердое топливо с высокой теплотворной способностью

•

Имеют низкое потребление энергии для производства

•

Защищают окружающую среду

•

Обеспечивают рабочие места

•

Менее опасны.

Сырьем, подходящим для брикетирования, является рисовая солома, пшеничная солома, стебли хлопка, стебли кукурузы, отходы сахарного тростника (жмых), фруктовые ветки и т. Д. Однако в предлагаемом комплексе, описанном ниже в этой главе, стебли хлопка и фрукты ветви лучше всего утилизировать путем брикетирования. Процесс брикетирования начинается со сбора отходов с последующим измельчением, сушкой и уплотнением с помощью экструдера или пресса.

Параметры качества брикетирования

Различные сельскохозяйственные отходы имеют разные структурные и химические свойства.Брикетирование сельскохозяйственных отходов в топливо предназначено для улучшения остаточной ценности, а также экологических критериев; сжигать их в поле не рекомендуется. Свойства остатка и процесса брикетирования определяют качества брикета — горючесть, долговечность, стабильность и т. Д. Среди параметров, с помощью которых измеряется качество брикета, входят прочность сцепления или сжатие, пористость, плотность, теплотворная способность и зольность.

Среди переменных параметров, исследованных разными авторами (El-Haggar et al., 2005) на различных остатках, которые растут в разных местах, при брикетировании используются приложенное давление, влажность материала, размер частиц и температура.

Приложенное давление влияет на плотность брикета; чем выше плотность, тем выше теплотворная способность в кДж / кг. Предполагается, что высокое давление сопровождается некоторым внутренним повышением температуры. Ndiema et al. (2002) заявил, что когда температура брикетируемого материала повышается (предварительный нагрев) выше естественного состояния, для уплотнения требуется низкое давление.

Однако увеличение плотности снижает легкость воспламенения (т. Е. Предварительного сгорания) твердого топлива; увеличение плотности снижает пористость. Размер частиц материала может влиять на полученную плотность брикета и прочность на сжатие. По природе растительные остатки, подходящие для брикетов, подразделяются на мелкие, грубые и стеблевые (Tripathi et al., 1998).

Уровень влажности материала при сжатии является важным параметром обработки.О значении влажности для уплотнения биомассы сообщали многочисленные исследователи (Faborode and O’Callahan, 1987; Hill and Pulkinen, 1988). Избыточная влажность или недостаточная сушка остатков снижает энергоемкость брикета. Исследования показали, что брикетирование сельскохозяйственных остатков с определенным содержанием влаги может улучшить стабильность, долговечность и прочность брикета. С другой стороны, избыток влаги может затруднить переработку брикетов, привести к получению брикетов плохого качества и увеличить потребность в энергии для измельчения или сушки материала.

Еще одним важным фактором, определяющим качество, является наличие или отсутствие связующего материала. Брикетирование осуществляется либо на связующем, либо без связующего. Связующий агент необходим для предотвращения «отскока» сжатого материала и, в конечном итоге, его возвращения к своей первоначальной форме. При брикетировании без связующего давление и температура вытесняют природный древесный материал (связующее), присутствующий в материале, который способствует склеиванию.

Когда в остатке не хватает естественного лигнина, способствующего связыванию (или процент лигнина низкий), необходимо введение связующего для улучшения качества брикета.Однако необходимо сделать соответствующий выбор и количество связующего, чтобы предотвратить дым или выброс летучих веществ, которые отрицательно влияют на людей и окружающую среду. Также материал, в котором отсутствует естественное связующее, можно смешивать с имеющимся. Материалы с натуральным связующим включают, среди прочего, стебли хлопка, опилки, стебли кукурузы. Некоторые искусственные связующие включают деготь, крахмал, патоку или дешевые органические материалы.

В заключение, качество брикетов можно определить по следующим параметрам:

•

Устойчивость и долговечность при обращении, транспортировке и хранении; их можно измерить по изменению веса, размеров и, в конечном итоге, плотности и прочности брикетов в расслабленном состоянии.

•

Горение (энергетическая ценность) или легкость горения и зольность.

•

Забота об окружающей среде, т.е. токсичные выбросы во время горения.

Параметры, определяющие качество брикета:

•

Давление и / или температура, применяемые во время уплотнения.

•

Тип материала:

—

Конструкция (e.грамм. размер, волокнистый, неволокнистый и т. д.)

—

Химический (например, содержание лигнина-целлюлозы)

—

Физический (например, размер частиц материала, плотность и содержание влаги)

—

Чистота (например, следы элемента (сера) и т. Д.).

Параметры, определяющие стабильность и долговечность:

•

Прочность на сжатие, ударная вязкость.

•

Время сжатия.

•

Релаксация: влажность, длина, плотность (параметр после брикетирования). Процесс брикетирования

Помимо свойств, присущих сырью (сельскохозяйственные отходы), процесс брикетирования также может влиять на качество брикетов (Ndiema et al. , 2002). Брикеты из разных материалов или процессов различаются по способам обращения и горению; брикеты из одного и того же материала в разных условиях могут иметь разные качества или характеристики.Кроме того, исходный материал, условия хранения, геометрия брикета, его масса и режим сжатия — все это влияет на стабильность и долговечность брикетов (Ndiema et al., 2002).

Брикеты с низкой прочностью на сжатие могут не выдерживать нагрузки при обращении, например погрузка и разгрузка при пересылке или транспортировке. Стабильность и долговечность брикетов также зависят от условий хранения. Хранение брикетов в условиях высокой влажности может привести к тому, что брикеты будут впитывать влагу, распадаться и впоследствии рассыпаться.Этот распад иногда называют характеристикой релаксации. Процесс брикетирования может быть причиной релаксации брикета. Высыхание может сопровождаться усадкой; также возможно расширение (увеличение длины или ширины брикета).

Процесс брикетирования в первую очередь включает сушку, измельчение, просеивание, прессование и охлаждение. Компоненты типовой установки для брикетирования: (1) оборудование для предварительной обработки; (2) погрузочно-разгрузочное оборудование; и (3) брикетировочный пресс.Оборудование предварительной обработки включает резак / клипсатор и сушильное оборудование (сушилка, генератор горячего воздуха, вентиляторы, циклонный сепаратор и сушильный агрегат). Среди погрузочно-разгрузочного оборудования винтовые конвейеры, пневматические конвейеры и приемные бункеры.

При брикетировании сельскохозяйственных остатков (или смеси остатков) для топливных целей необходимо стремиться к оптимальному сочетанию параметров, которые соответствуют желаемым качествам брикета для конкретного применения (бытовое или промышленное топливо). Необходимо приложить усилия для определения набора или диапазона параметров (влажность, размер частиц и приложенное давление или / и температура), которые могут обеспечить оптимальное или желаемое качество брикета (сгорание, долговечность и стабильность, уровень дыма / выбросов). .

Технология брикетирования

Исследования по производству брикетов охватывают наличие сельскохозяйственных отходов (лузга, стебли, трава, стручки, волокна и т. количество. Для сжатия биомассы или сельскохозяйственных отходов используются поршневые, шнековые экструдеры, грануляторы и гидравлические прессы.

В ходе многих исследований изучались оптимальные свойства и условия обработки при переработке сельскохозяйственных остатков (отдельно или в сочетании с другими материалами), со связующими веществами или без них, в качественные топливные брикеты.Желаемые качества брикетов в качестве топлива включают хорошее сгорание, стабильность и долговечность при хранении и обращении (включая транспортировку), а также безопасность для окружающей среды при сгорании. Меры этих свойств включают энергетическую ценность, влажность, зольность, плотность или ослабленную плотность, прочность, легкость воспламенения, дымность и выбросы.

В поршневых прессах давление создается за счет воздействия поршня на материал, упакованный в цилиндр, напротив матрицы. Они могут иметь механическую муфту и маховик или использовать гидравлическое воздействие на поршень.Гидравлический пресс обычно сжимается до более низкого давления.

В шнековом экструдере давление прикладывают непрерывно, пропуская материал через цилиндрический шнек с внешним нагревом фильеры и конических шнеков или без него. Тепло помогает уменьшить трение, а внешняя поверхность брикета каким-то образом карбонизируется с отверстием в центре. Как в поршневой, так и в винтовой технологии приложение высокого давления увеличивает температуру биомассы, а лигнин, присутствующий в биомассе, псевдоожижается и действует как связующее (Tripathi et al., 1998).

В прессах для гранул ролики движутся по перфорированной поверхности, и материал проталкивается в отверстие каждый раз, когда ролик проходит. Плашки изготавливаются либо из колец, либо из дисков. Возможны и другие конфигурации. Обычно прессы подразделяются на прессы низкого давления (до 5 МПа), промежуточного давления (5–100 МПа) и высокого давления (более 100 МПа).

Al Widyan et al. (2002) исследовал параметры преобразования оливкового жмыха (влажность 12%) в стабильные и прочные брикеты; Оливковый пирог является обильным побочным продуктом экстракции оливкового масла в Иордании.Считалось, что на долговечность и стабильность влияют давление брикетирования и влажность материала.

Кек различной влажности уплотняли в цилиндрическую форму диаметром 25 мм с помощью гидравлического пресса при различных давлениях (15–45 МПа) и времени выдержки (5–20 секунд). Посредством плана эксперимента (DOE) и дисперсионного анализа (ANOVA) были проверены значимость приложенного давления, содержания влаги и времени выдержки. Стабильность брикета выражали в показателях ослабленной плотности (отношение массы к объему) брикета после того, как прошло достаточно времени (около 5 недель) для стабилизации их размеров (диаметра и длины).Для испытания на относительную долговечность каждый брикет падал четыре раза с высоты 1,85 метра на стальную пластину. Прочность принималась как отношение конечной массы, оставшейся после последовательного помета. Метод отмечен как нетрадиционный; расслабленная плотность была принята как лучший количественный показатель стабильности.

Ndiema et al. (2002) провел экспериментальное исследование давления брикетирования на релаксационные характеристики рисовой соломы с использованием уплотняющего плунжера при различных давлениях от 20 до 120 МПа.Характеристики релаксации были взяты как процентное удлинение и доля пустотного объема образца в момент времени t после выброса брикета из фильеры. В лабораторных условиях относительная влажность составляла от 50 до 60%. Время t было зафиксировано на уровне 10 секунд и 24 часа после выброса из штампа. Было отмечено, что как расширение, так и объем пустот уменьшаются с увеличением давления в фильере до тех пор, пока не будет достигнуто давление примерно 80 МПа. При сжатии свыше 80 МПа значительного изменения релаксации брикета не наблюдалось.Исследование пришло к выводу, что для данного размера фильеры и условий хранения часто существует максимальное давление в фильере, при превышении которого не может быть достигнуто никакого существенного увеличения когезии брикета.

Садовые путеводители | Можно ли использовать золу из брикетов древесного угля в качестве удобрения?

Goodshoot / Goodshoot / Getty Images

Осматривая свой дом в поисках продуктов и остатков, которые нужно утилизировать, вы, возможно, посмотрите на свой гриль для барбекю и задаетесь вопросом, как переработать пепел от вашей последней семейной трапезы.Некоторые люди используют золу сожженной необработанной древесины для увеличения щелочности и содержания питательных веществ в почве. Однако зола от натуральной, необработанной древесины сильно отличается от золы от брикетов древесного угля.

Качества, которые кажутся пригодными для использования

Теоретически, как органический углеродный материал, древесный уголь, похоже, будет иметь много преимуществ в качестве удобрения в садовом ландшафте, когда он превратится в пепел. После того, как уголь сгорел, остатки золы содержат много минералов, таких как калий.Калий является важным питательным веществом и одним из основных минералов в полноценном или сбалансированном удобрении. Это питательное вещество полезно для ваших растений в здоровых количествах, но вызывает такие проблемы, как сжигание удобрений и дефицит питательных веществ в растениях, если их вводить чрезмерно.

Однако наибольшую озабоченность при использовании брикетов древесного угля вызывает не передозировка калия. Брикеты из древесного угля состоят из переработанного углеродного остатка, который содержит добавки, опасные для ваших растений.Химические вещества в брикетах и ​​их зола делают их опасным удобрением для сада.

• Осматривая свой дом в поисках продуктов и остатков пищи, которые можно утилизировать, вы, возможно, посмотрите на свой гриль для барбекю и задаетесь вопросом, как можно переработать пепел от вашей последней семейной трапезы.
  
• Однако зола от натуральной, необработанной древесины сильно отличается от золы от брикетов древесного угля.

Токсичные добавки

Помимо токсичных химикатов и соединений, добавляемых для того, чтобы уголь загорелся и быстро горит, например оксидов серы, неорганический древесный уголь содержит связующие и добавки, которые включают нефть, парафин, жидкость для зажигалок, бура и нитрат натрия. , а также другие соединения, такие как известняк, крахмал, опилки и минеральный углерод.Есть некоторые натуральные брикеты, которые состоят исключительно из минерального углерода и крахмального связующего; однако зола от этих углей по-прежнему вредна для ваших садовых растений, особенно для съедобных культур, потому что те, кто их ест, тоже могут подвергаться риску.

Использование не по назначению

Древесную золу следует использовать с осторожностью, когда это необходимо, в качестве улучшения вашего сада и ландшафтных растений. С другой стороны, древесный уголь никогда не следует использовать в качестве питательной добавки или удобрения в садовом ландшафте.Не выбрасывайте золу из древесных угольных брикетов в компостную кучу, потому что токсины могут испортить компост и растения, которые позже будут в нем расти. Угольные брикеты, содержащие жидкость для зажигалок, особенно токсичны для вас и вашей семьи, и их нельзя бросать в компост или перерабатывать в почву.

Садовый уголь

Садовый древесный уголь — это разновидность тонкого древесного угля, не имеющего отношения к брикетам для гриля, который подходит для использования в саду. Его используют не как удобрение, а для улучшения дренажа и сохранения влаги в почве.Обычно его добавляют в компост в соотношении 50/50 и обрабатывают почвой. Садовый уголь также помогает использовать удобрения, такие как компост, предотвращая выход питательных веществ из почвы во время дождя.

• В дополнение к токсичным химическим веществам и соединениям, добавляемым для зажигания и быстрого горения угля, таким как оксиды серы, неорганический древесный уголь содержит связующие и добавки, в том числе нефть, парафин, жидкость для зажигалок, бура и нитрат натрия, а также другие соединения, такие как известняк, крахмал, опилки и минеральный углерод.
  
• Угольные брикеты, содержащие жидкость для зажигалок, особенно токсичны для вас и вашей семьи, и их нельзя бросать в компост или перерабатывать в почву.

Приготовление на гриле Smackdown: кусковой уголь против брикетов

В мире угольного гриля нет более фундаментальной и жарко обсуждаемой темы, чем кусковой древесный уголь против брикетов. Являясь строительным блоком для всего, что вы готовите на гриле, неудивительно, что мастера гриля со всего мира будут защищать свой выбор с огромной страстью.Итак, вы можете спросить: «Кто из действующих чемпионов?» Что ж, , на самом деле нет простого ответа, , но есть некоторые предметы первой необходимости древесного угля, которые вы должны знать, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Кусковой уголь

Древесный уголь получают путем сжигания древесины в отсутствие кислорода, и кусковой древесный уголь является продуктом этого. Поскольку комок представляет собой древесный уголь в его наиболее естественной форме, неудивительно, что пуристы почти всегда предпочитают его. Кроме того, кусковой древесный уголь обладает множеством привлекательных качеств; он горит быстрее, горит сильнее и оставляет очень мало золы по сравнению с брикетами.Кусковой древесный уголь также более чувствителен к кислороду, что облегчает контроль температуры огня, если ваш гриль имеет регулируемые вентиляционные отверстия.

Плюсы: Быстро загорается, горит горячее, мало золы, легче регулировать температуру, все естественное
Минусы: Горит быстрее, дороже, менее стабильно (пакеты могут содержать непривычно маленькие кусочки древесного угля)

Брикеты

Брикеты — это что-то вроде фаст-фуда из древесного угля; они дешевы, надежны, их можно найти почти на каждом углу, но вы действительно не хотите знать, что в них есть.В отличие от чистого кускового древесного угля, брикеты представляют собой побочные продукты древесины, сжатые с добавками, которые помогают им загораться и гореть постоянно. Эти добавки действительно выделяют химический запах при включении, но если дать им гореть до тех пор, пока они не покроются белым пеплом, прежде чем приступить к приготовлению, вы должны избежать попадания неприятных запахов на вашу пищу. Хотя они могут показаться непривлекательными, у брикетов есть ряд хороших преимуществ. Они обеспечивают более стабильный ожог, поддерживая постоянную температуру в течение более длительного периода времени с меньшим удержанием рук, чем кусковой древесный уголь.

Плюсы: Горит дольше, легче поддерживать постоянную температуру, дешевле
Минусы: Дольше светится, химический запах, большое количество золы

Это всего лишь верхушка айсберга. Есть отличные ресурсы, чтобы еще больше подпитывать нас, фанатов древесного угля, но после многих лет работы на гриле я все еще не могу выбрать четкую сторону в этой эпической битве. Я обнаружил, что кусковой уголь лучше при приготовлении на гриле, позволяя мне готовить быстрее и позволяя мне легче контролировать температуру, не говоря уже о том, что я почти не оставляю пепельный беспорядок, с которым можно справиться в конце дня.Брикеты были моей спасительной милостью при копчении, позволяя мне поставить их и забыть, горят часами подряд при одной и той же температуре во время длительного приготовления, необходимого для барбекю. Если я обнаруживаю, что один под рукой, а другой нет, я не переживаю, потому что в конце дня они оба приведут к отличному приготовлению на гриле или барбекю. Итак, абсолютный чемпион относителен, но я держу пари, что у многих из вас есть свои два цента, которые можно бросить на ринг, так что во что бы то ни стало, дерзайте!

Недорогое топливо для экстренного приготовления пищи на открытом воздухе — The Provident Prepper

Аварийное приготовление пищи может быть немного сложной задачей, если вы посмотрите, как безопасно хранить топливо, достаточное для того, чтобы пережить кризис.Древесные угольные брикеты не только приносят наибольшую выгоду при приготовлении пищи, но и безопасны для хранения в больших количествах и имеют неограниченный срок хранения. В этом посте мы поделимся с вами, как приготовить еду на угле на открытом воздухе каждый день, а также в случае бедствия.

Как я могу готовить на открытом воздухе во время чрезвычайной ситуации, используя недорогое, безопасное для хранения и неограниченное время жизни топливо? Одним из наименее дорогих видов топлива для экстренной готовки на открытом воздухе является древесный уголь.Из этого экономичного топлива можно приготовить изумительно вкусные блюда, которые могут превратить катастрофу в вечеринку. Брикеты из древесного угля очень горячие и равномерно распределяют тепло для достижения отличных результатов. Древесный уголь стабилен и может безопасно храниться без опасностей, которые сопутствуют другим видам топлива. Древесный уголь имеет неограниченный срок годности при правильном хранении.

Теперь давайте рассмотрим все, что вам нужно знать, когда дело доходит до покупки древесного угля, длительного хранения древесного угля и приготовления пищи на древесном угле.Ваша миссия — взять эту информацию, составить план, который будет хорошо работать для вашей семьи, и начать практиковать. Повышение уровня навыков позволит вам готовить вкусные блюда и обеспечивать привычный уровень комфорта, когда мир вокруг вас сходит с ума.

Что такое древесный уголь?

Древесный уголь — это древесина, которую медленно сжигали с очень небольшим количеством кислорода, превращая ее в углерод. Этот процесс позволяет кускам или брикетам древесного угля гореть сильнее, чем древесина, и выделять меньше дыма.

Лучшие сорта древесного угля для длительного хранения

Древесный уголь можно купить в нескольких формах, включая брикеты, кусковой древесный уголь, ароматизированные брикеты и древесный уголь быстрого приготовления.Для целей аварийного приготовления пищи и длительного хранения топлива сравним две основные разновидности; натуральный кусковой древесный уголь и древесно-угольные брикеты. Каждый тип древесного угля имеет уникальные преимущества и недостатки, которые влияют на то, что вы храните.

Угольные брикеты

Брикеты древесного угля производятся из побочных продуктов древесины и спрессовываются с добавками до однородной формы и размера. Стандартные брикеты древесного угля могут содержать любой из следующих основных ингредиентов; древесный уголь, минеральный уголь, минеральный углерод, опилки, уголь, нитраты, крахмал, бура и известняк.Эти ингредиенты обеспечивают топливо, регулируют скорость горения, облегчают зажигание и удерживают брикет.

Также доступны брикеты из 100% натурального дерева без добавок. Брикеты из древесного угля очень недороги и при правильных условиях могут храниться неограниченное время.

Преимущества

• Горит дольше и чище, чем натуральный уголь
• Однородные брикеты упрощают и стабильно контролируют температуру
• Занимает меньше места для хранения

Недостатки

• Для достижения температуры приготовления может потребоваться 25-30 минут
• Горит холоднее, чем натуральный кусковой древесный уголь (что на самом деле является преимуществом, если вы запекаете или тушите на медленном огне)

В качестве топлива для аварийного приготовления пищи я предпочитаю брикеты из древесного угля.Они более универсальны, чем кусковой древесный уголь, и могут использоваться в самых разных областях. При этом было бы неплохо сохранить несколько пакетов кускового угля для вечеринки на заднем дворе, чтобы приготовить все мясо в морозильной камере, когда отключится электричество. Обе формы древесного угля хорошо хранятся и могут использоваться в качестве топлива для экстренной готовки.

Кусковой древесный уголь твердых пород

Кусковой древесный уголь — это чистая древесина без добавок, которая была получена путем сжигания натуральной древесины в среде с низким содержанием кислорода и может храниться долгое время.Похоже на угли, которые остались после костра. Каждое изделие уникально по размеру и форме. Кусковой древесный уголь занимает значительно больше места для хранения, чем древесно-угольные брикеты.

Он горит при очень высокой температуре и идеально подходит для обжаривания стейков, но может не работать, если вы выпекаете хлеб в голландской духовке. Различия в размерах комков могут затруднить точный расчет температуры приготовления. Это также дороже, чем брикеты из древесного угля.

Преимущества

• Горит чисто и образует очень мало золы
• Легко загорается и горит очень горячо, достигая температуры 800-1000 градусов по Фаренгейту
• Один фунт древесного угля из натурального дерева будет производить примерно такое же количество тепла, как 2 фунта угольных брикетов
• Быстрое достижение температуры готовки в течение 10-15 минут

Недостатки

• Более короткое время горения, чем у угольных брикетов, поэтому он не идеален для продуктов, требующих более длительного времени приготовления
• Куски древесного угля непоследовательны, и, возможно, потребуется разбить куски для получения однородных кусков

Долгосрочное хранение древесного угля

Древесный уголь — фантастическое топливо для хранения, потому что он не горючий и не взрывоопасный, как многие другие виды топлива.Его можно безопасно хранить в больших количествах в течение длительного периода времени.

Брикеты из древесного угля могут храниться бесконечно долго, если они хранятся в герметичном контейнере, защищающем их от влаги. Когда древесный уголь подвергается воздействию воздуха, он легко впитывает влагу, делая брикеты бесполезными. Хорошей новостью является то, что брикеты обычно можно обновить, разложив их на подъездной дорожке или на других твердых поверхностях в жаркий сухой солнечный день. Это должно эффективно удалить влагу из древесного угля.

При длительном хранении древесного угля рекомендуем покупать качественный брикет без добавления жидкости для зажигалок. Жидкость для зажигалок в версиях easy-to-light со временем испаряется и не представляет никакой ценности. Безопаснее хранить обычный древесный уголь.

Способы хранения древесноугольных брикетов

Хранение брикетов древесного угля в оригинальном бумажном пакете не идеально для длительного хранения. Со временем уголь впитает влагу через мешок.

• Пластиковые ведра — Брикеты древесного угля удобно хранить в 5-галлонных ведрах.Это отличное применение для чистых пластиковых ведер из переработанного непищевого качества. Ведро должно хорошо закрываться, чтобы защитить содержимое от влаги. Вы можете подумать о добавлении пакета с осушителем для контроля влажности, если планируете хранить его в течение длительного времени.
• Бочки — Угольные брикеты также можно хранить в оригинальном пакете и помещать в бочку с плотно закрывающейся крышкой. Мусорный бак с плотно закрывающейся крышкой также отлично подойдет для длительного хранения.

Неограниченный срок хранения

Ведра на фото ниже — это ведра для хозяйственного мыла.В 2005 году мы залили их древесным углем и закупорили крышку, чтобы обеспечить герметичное и влагонепроницаемое уплотнение. Каждое из этих ведер вмещает 15 фунтов или 240 брикетов, этого достаточно, чтобы приготовить 10 блюд для нашей семьи. Хранились в гараже и в неотапливаемой хозяйственной постройке. Сегодня мы готовили на древесном угле 14-летней выдержки, и он отлично сработал.

Проявите изобретательность и используйте все доступные ресурсы для защиты брикетов от влаги. Угольные брикеты практически невозможно поджечь после того, как они впитали влагу.Вы не хотите никаких сюрпризов в тот день, когда у вас отключится энергия, и вы будете зависеть от них в приготовлении еды.

Вот несколько отличных брендов брикетов, которые вы можете купить на Amazon для длительного хранения топлива:

Вы также можете следить за распродажами в местных магазинах. Древесный уголь, как правило, является сезонным товаром, и многие магазины скидывают его в конце лета. Это может быть отличное время, чтобы запастись запасами топлива и сэкономить на них.

Расчет древесного угля для длительного хранения топлива

Чтобы точно определить, сколько древесного угля нужно хранить для своей семьи, необходимо определить следующее:

1. Какие устройства для приготовления пищи вы будете использовать для сжигания древесного угля?
2. Сколько угля требуется для приготовления еды с помощью этого устройства?
3. Какой уголь вы планируете использовать (оригинальный, натуральное дерево или кусковой уголь)?
4. Сколько блюд вы хотите приготовить?

Мы сравнили мешок Kingsford Original Charcoal и Kingsford 100% Natural Charcoal Briquettes.Возможно, вам будет интересно узнать, что мы узнали.

Мешок с оригинальными угольными брикетами Kingsford весил 21,6 фунта. Мы пересчитали брикеты в кучки по 24 штуки в каждой. Это точное количество брикетов, необходимое для приготовления еды в 12-дюймовой голландской печи в течение одного часа. Это означает, что теоретически мы можем получить 16 блюд из одного пакета древесных углей. В одном фунте исходного древесного угля содержится 18 брикетов.

Пакет 100% натуральных древесных угольных брикетов Kingsford весил всего 18 фунтов, но теоретически мог также приготовить те же 16 блюд в голландской печи.100% натуральные брикеты не горят так же долго, как оригинальные брикеты, но они горят сильнее. С ними лучше работать, и они не так сильно крошатся, как исходная версия.

Один из этих мешков с древесным углем позволяет готовить один прием пищи в день в течение двух недель или два приема пищи в день в течение одной недели. Любой из этих сортов — хороший вариант для длительного хранения.

Готовим на углях

Энергоэффективность и универсальность — важные соображения при выборе метода приготовления на древесном угле.У вас ограниченное количество топлива. Ваша способность эффективно использовать это топливо позволит вам растянуть топливные ресурсы.

Стартовый уголь

Брикеты древесного угля должны быть запущены до того, как они будут готовы к использованию. Угольный дымоход — отличный способ добиться этого. Брикеты помещаются в верхнюю часть решетки дымохода, и под ней разжигается небольшой газетный огонь, воспламеняющий древесный уголь в течение нескольких минут.

На самом деле я предпочитаю использовать Safe Heat, чтобы разжигать угли.Я зажигаю баллончик и кладу под дымоход. Не дуть или ухаживать за огнем. Гарантированный запуск без каких-либо проблем каждый раз. Как только они покроются бело-серой золой, они готовы к приготовлению при высокой температуре.

Угольный гриль

Угольный гриль — популярный метод приготовления пищи на древесном угле. Перед приготовлением на гриле нужно разжечь угли. Нагрев в угольном гриле контролируется вентиляционными отверстиями. Открытые вентиляционные отверстия пропускают больше кислорода к углям и вызывают более горячий огонь.Когда вы закрываете вентиляционные отверстия, количество кислорода уменьшается, что снижает температуру. Полностью закрыв вентиляционные отверстия, уголь погаснет.

Угольные грили неэффективны и требуют много угля для выполнения своей работы.

Volcano Grill

Volcano Grill — это удобное устройство, которое можно использовать как отдельный гриль, место для костра или для повышения эффективности голландской духовки. В зависимости от модели он может работать на древесном угле, древесине или пропане.Универсальность вулкана делает его хорошим вариантом для обеспечения готовности к чрезвычайным ситуациям.

Вообще говоря, вулкан использует около одной трети количества древесного угля, чтобы приготовить такие же вкусные голландские блюда в духовке. Регулируя поток воздуха и направляя тепло к стенкам кастрюли, голландская печь позволяет лучше готовить, используя меньше топлива.

Гриль и духовка Cobb BBQ

Cobb Cooker — это экономичная портативная плита, которая, в отличие от традиционного переносного гриля, может запекать, жарить, коптить и жарить.Он портативный и очень простой в использовании. Основание остается прохладным на ощупь и может быть размещено на любой поверхности. Он использует 8-10 брикетов древесного угля и идеально подходит для 2-3 человек.

Переносной гриль EcoQue

Переносной гриль EcoQue, ранее известный как пиромид, представляет собой очень универсальный инструмент. Энергоэффективная конструкция пирамиды означает, что она потребляет на 75 процентов меньше топлива. Он предназначен для сжигания древесного угля или любого топлива из биомассы (палок, веток, кусков древесины). Его можно использовать на столе на открытом воздухе.Температуру можно регулировать для выпекания, поместив уголь на нижнюю решетку. Приятной особенностью является то, что уголь можно легко запустить внутри гриля EcoQue.

Голландская духовка

Мой любимый способ использования брикетов из древесного угля — это приготовление в голландской печи. Отличная голландская еда в духовке может превратить отключение электричества в особый случай. Чтобы овладеть голландской духовкой, нужно немного практики, но это может быть веселым и вкусным хобби.

Все, что вы можете приготовить в кухонной духовке, можно приготовить в голландской печи… хлеб, кобблеры, пирожные, картофель, жаркое, запеканки… серьезно, возможности безграничны.Кухонная плита Volcano — отличный способ повысить эффективность и сэкономить топливо при приготовлении пищи в голландской духовке. Чугунная посуда также хорошо работает на открытом огне с углями, созданными из горящих дров.

Приведенная ниже таблица даст вам представление о том, сколько углей вам может понадобиться приготовить в вашей голландской духовке. Для выпечки требуется равномерный нагрев и аккуратное распределение углей сверху и снизу духовки. Для жарки, варки или приготовления на пару требуется больше тепла на дне голландской духовки.

Формула расчета количества древесного угля, необходимого для голландской печи

Угольный брикет прибавит 10-13 градусов по Фаренгейту. Вам понадобится примерно 8-10 брикетов, чтобы нагреть духовку на 100 градусов.

Общая формула для расчета количества углей, необходимого для запекания при температуре 350 градусов в голландской печи, выглядит следующим образом:

• Возьмите размер духовки (12 дюймов) и удвойте (24)
• Разделите это число на 3 (24, разделенное на 3, равняется 8)
• Положите одну треть углей под печь (8)
• Оставшиеся угли кладем на крышку (16)
• Добавьте от 2 до 4 дополнительных углей на крышку, если вы используете «глубокую» голландскую печь .

Брикеты из древесного угля обеспечивают в среднем 60 минут приготовления до замены. Если поставить голландские печи друг на друга, можно сэкономить топливо.

Приведенная ниже таблица может помочь вам получить общее представление о том, сколько мешков с брикетами из древесного угля вы можете хранить для экстренного приготовления в голландской печи. Расчеты основаны на одном году. Например; если вы хотите готовить один раз в неделю в течение года в 12-дюймовой голландской духовке, вам нужно будет хранить 3 штуки.3 пакета (18-21 фунт) брикетов древесного угля. Планируете готовить на углях в одной и той же голландской печи 3 раза в неделю в течение года? Храните 10 пакетов брикетов древесного угля.

Rocket Stove

Ракетные печи могут сжигать дрова, древесный уголь или любые горючие материалы из биомассы. Наша ракетная печь разработана специально для древесного угля в дополнение к деревянным палочкам. Палочки подают в печь через небольшую дверцу в основании, а горшок стоит наверху. Эффект дымохода создает красивый горячий огонь при минимальном расходе топлива.Быстрый поиск в Интернете даст вам множество планов самодельных версий ракетных печей. Щелкните здесь, чтобы узнать текущие цены на печь StoveTec Rocket.

Духовка с угольным отражателем

Вы также можете запекать на углях в духовке с отражателем. Недорогую коробчатую печь можно сделать из картонной коробки и алюминиевой фольги. Эти простые инструменты позволяют запекать в обычных кухонных противнях, используя брикеты из древесного угля.

Духовка с отражателем для древесного угля Apple Box

Недорогая, но эффективная, эта печь сконструирована с использованием коробки для яблок (бесплатно по запросу в большинстве супермаркетов), прочной алюминиевой фольги, аэрозольного клея (по желанию), стойки для охлаждения и одеяла для изоляции в холодную погоду.

Ящик-рефлекторная печь для яблок печет с использованием всего 10-14 угольных брикетов. Используйте один брикет на каждые 35 желаемых градусов, например, 10 углей = 350 градусов. В холодную погоду для достижения той же температуры может потребоваться больше угля.

Положите горячие угли на поверхность из фольги, поставьте продукты на решетку и поставьте духовку сверху. Духовка может поддерживать температуру 45-55 минут.

Подробные инструкции по созданию печи с отражателем для древесного угля Apple Box можно найти здесь.

Бумажная коробка с угольным отражателем

Духовка с бумажным ящиком — это творческая новинка в дизайне ящика для яблок. Меньший размер требует меньшего количества угля для выполнения той же работы, что увеличивает ваш запас топлива. Запекайте при температуре 350 градусов в течение 60 минут 8-10 углей.

Подобно ящичной печи для яблок, эта маленькая самодельная печь достаточно велика, чтобы выпекать ее на противне 9 x 13. Он сделан из коробки, в которой лежали стопки бумаги формата Letter. Угли необходимо выложить на перевернутый противень или форму для пирога на дно коробки.Если уголь положить прямо на дно ящика, он загорится.

Подробные инструкции по созданию печи с угольным отражателем из бумажной коробки можно найти здесь.

Меры предосторожности

Одним из основных недостатков древесно-угольных брикетов является то, что они производят большое количество окиси углерода (смертельного газа), и их нельзя использовать в помещении или в гараже, где пары могут просачиваться в дом. Пожалуйста будь осторожен! Никогда не сжигайте древесный уголь в помещении!

Подумайте о добавлении брикетов из древесного угля в хранилище топлива

Неограниченный срок хранения, недорого и безопасно хранить.На самом деле лучше не бывает. Запас качественных брикетов древесного угля и несколько инструментов позволят вам готовить изысканные блюда на открытом воздухе во время отключения электроэнергии или в любое другое время. Готовность к стихийным бедствиям приобретет совершенно новый смысл, когда это будет означать, что пора жарить или вытаскивать голландские печи.