Острое кишечное отравление симптомы и лечение – симптомы, быстрое лечение и причины

Содержание

Острое кишечное отравление симптомы и лечение — Все про огород

14.01.2019| admin|

Острое кишечное отравление симптомы и лечение

Кишечные инфекции относятся к группе болезней, которые могут возникать в связи с использованием различных пищевых продуктов, оказавшихся под воздействием таких возбудителей, как стафилококки, протей, энтерококки, кишечная палочка, клостридии, энтерогенные стрептококки и др. Чаще всего заболевание имеет характер групповых вспышек, объединенных единым очагом питания. Главный путь распространения инфекции — пищевой, когда патогенные микроорганизмы или их токсины попадают в желудок из мяса, молока, кондитерских изделий, рыбных консервов. Основным источником болезни служит человек, имеющий гнойные заболевания кожи: пиодермию, панариции, фурункулез. Заражение пищевых продуктов возможно при их неправильном хранении и серьезных нарушениях санитарных норм и условий приготовления пищи и полуфабрикатов.

Важным патогенетическим механизмом при кишечных инфекциях является выработка бактериями эндотоксина, вызывающего повреждение слизистой кишечника, его воспаление и повышенную проницаемость, что в итоге приводит к развитию существенных гемодинамических расстройств.

Инкубационный период болезни длится в среднем около 2-3 часов, иногда сокращается до 20-30 минут. Симптомы кишечной инфекции, вызванной стафилококками, проявляются выраженной тошнотой, многократной рвотой, схваткообразными болями в животе и жидким водянистым стулом, нередко с примесью слизи. При этом не отмечается значительного повышения температуры, обычно цифры не превышают субфебрильных значений. Характерна прогрессирующая слабость, бледность, похолодание конечностей, снижение давления, вплоть до коллапса.

Гораздо тяжелее протекает кишечная инфекция, возбудителем которой является клостридия. Возникает постоянная боль в околопупочной области, постепенно захватывающая все области живота. Далее появляется неукротимая рвота и обильный жидкий стул, что стремительно приводит к полному обезвоживанию организма и развитию судорог.

Диагностика инфекционных отравлений в большинстве случаев трудностей не составляет. Определенное значение имеет история болезни с указанием на употребление «подозрительных» продуктов и групповой характер заболевания, достаточно короткий инкубационный период и стремительное развитие характерных симптомов. Кроме того, бактериологическое исследование рвотных масс, испражнений и промывных вод помогает выявить возбудителя. Дифференциальный диагноз осуществляется с сальмонеллезом, дизентерией, холерой.

Лечебные мероприятия при кишечных отравлениях направлены на удаление бактериальных токсинов из организма, используется тщательное промывание желудка и парентеральное введение солевых растворов до нормализации водно-солевого обмена. Профилактика кишечных инфекций включает защиту пищевых продуктов от обсеменения патогенными бактериями, соблюдение условий хранения и приготовления продуктов питания, борьбу с носительством стафилококков у лиц, занятых в пищевой промышленности.


Source: www.medkrug.ru

vse-pro-ogorod.sqicolombia.net

симптомы, лечение, восстановление и профилактика

Кишечное отравление хоть раз в жизни, но перенес каждый. Острую форму интоксикации кишечника вызывает проникновение патогенных вирусных или бактериальных микроорганизмов.

Симптоматическая картина во многом схожа со стандартным пищевым отравлением, поэтому диагностика проходит с затруднениями.

Как проявляется кишечная инфекция?

Возбудители в организм попадают при приеме плохой пищи или с некачественным питьем. Иногда заражение происходит бытовым путем. Такие явления опасны для мест, где скапливается много людей. Вспышки кишечных отравлений часто возникают в местах для отдыха детских коллективов.

Распространяясь с током крови по организму, патогенные бактерии вырабатывают энтеротоксин. Данный яд не только способствует скорому развитию реакции со стороны кишечника, но и запускает процесс интоксикации.

Заражение происходит стремительно, через некоторое время больной обнаруживает у себя ряд признаков острого заболевания:

  • критическое повышение температуры тела;
  • общее недомогание;
  • лихорадочное состояние, дрожь по телу;
  • приступы тахикардии, учащение дыхания, сбои в работе сердечной мышцы;
  • при наличии обезвоживания позывы к мочеиспусканию редкие;
  • избыточное газообразование, боли в животе, изнуряющая диарея;
  • в области кишечника и желудка ощущается спазмирование.

Конечно, симптоматика не отличается специфичностью, ее часто путают с отравлением продуктами. По этой причине необходимо разобраться в отличительных особенностях проблем с желудочно-кишечным трактом и выявить некоторые особенности.

Кишечная инфекция или пищевое отравление?

Как показывает практика, любые проблемы с пищеварительным трактом, отличающиеся диспепсическими нарушениями, разделяют на две группы. У больного может быть диагностирована токсикоинфекция или кишечное отравление.

Существуют некоторые отличия, позволяющие правильно установить причину серьезного недомогания:

Пищевое отравление Кишечная инфекция
 

1

Первичные проявления возникают через полчаса после интоксикации организма. Наличие острых симптомов может быть диагностировано уже через 2 ч. Инкубационный период более длительный, в исключительных случаях может быть менее 2 ч. Часть пациентов ощущает наличие симптоматики инфицирования по прошествии нескольких суток.
 

2

Повышение температурных показателей тела отмечается очень редко и бывает незначительным. Резкое изменение показателей, пациенты ощущают жар. При поднятии шкалы до критической отметки у больного начинается лихорадочное состояние, дрожь по всему телу и упадок сил.
 

3

При соблюдении правил оказания первой помощи, больной восстанавливается за несколько дней. Исключением может стать ботулизм, так как это заболевание грозит летальным исходом. При его наличии нужна экстренная госпитализация. Кишечные проблемы острого течения купируются специалистом. Лечебный процесс затяжной, даже при условии грамотной помощи. В некоторых случаях после незначительного облегчения состояния повторно возникает проявление болезни. Для полной очистки от токсинов потребуется определенный период.
 

4

Чтобы наладить функционирование кишечника и желудка, достаточно лечебного питания и курса лечения энтеросорбентами. Для избавления от инфекции в кишечнике требуется антибактериальный курс с применением лекарств нового поколения. Как только определяют чувствительность бактерий к антибиотикам, назначают наиболее эффективный препарат.

Грамотное лечение кишечника после перенесенного отравления

В случае, если у больного активно проявляется симптоматика наличия кишечной инфекции, ему срочно требуется доврачебная помощь. При любых токсических инфекциях перечисленные меры имеют эффективность.

До приезда медиков рекомендуется выполнить следующие действия:

  1. Правила гигиены. Так как в большинстве случаев заболевание оказывается заразным, для больного выдают отдельную посуду и личное полотенце.
  2. При условии, что имеется постоянная рвота, следует очистить желудок. Для этой цели потребуется прохладная вода, иногда ее разбавляют марганцовкой. Раствор должен иметь бледный цвет, избыточная концентрация для очищения не подходит. После этого, если естественный процесс рвоты не наступает, ее вызывают искусственно. Процедура повторяется несколько раз для качественного освобождения желудка.
  3. При симптоматике обезвоживания, особенно, если заболел ребенок, нужно принять меры по устранению проблемы. При наличии рвоты питье подается маленькими порциями, по 20-30 мл через 10 минут. Из-за нарушения водно-солевого баланса, пациенту дают регидратационные растворы. После того, как рвота прекращается, дается дневная норма питья. За сутки больному дают около 2,5 литров воды, компота или слабо концентрированного зеленого чая.
  4. Наличие частых приступов рвоты предполагает назначение противорвотных лекарств.
  5. Так как кишечник перенасыщен токсинами, то у пациента возникает затяжная диарея. В таких случаях лечащий врач выписывает энтеросорбенты. С помощью этой группы лекарственных средств выводятся токсические вещества, а также отмечается закрепляющий эффект.
  6. При тяжелой форме заболевания, которая сопровождается высокой температурой и ухудшением общего состояния, проводят антибактериальную терапию.

Если отравление произошло у ребенка, беременной или пожилого человека, их стоит сразу отправить в медицинское учреждение.

При наступлении стабилизации общего состояния и появлении аппетита врачи советуют пациентам придерживаться специальной диеты. Такую меру стоит предпринимать не менее, чем 2 недели. Исключаются овощи и фрукты в свежем виде, они должны пройти термическую обработку.

Колбасные изделия и копчености также исключаются из рациона на определенный срок. Под запретом оказываются молоко, соленья, острые и жирные блюда.

Ежедневно пациенту рекомендуется начинать свое питание с каши, она может быть рисовой или овсяной. Далее днем можно полакомиться котлетами, приготовленными на пару, пюре из овощей, слабым бульоном и кисломолочной продукцией с низким содержанием жира.

Оказание экстренной помощи позволяет побороть отравление кишечного типа за несколько дней. Ни в коем случае нельзя пренебрегать соблюдением лечебных манипуляций.

Препараты для борьбы с кишечным отравлением

Чтобы вылечить интоксикацию, пациенту предстоит принимать ряд лекарственных средств. Самостоятельно организму сложно вывести все токсины и быстро восстановить работу кишечника. Дополнительную помощь оказывают сразу несколько групп препаратов:

  • антибактериальная терапия. Инфекцию должны вывести антисептики, цефалоспорины, антибиотики из группы фторхинолонов и хлорамфениколов;
  • восстановление водного баланса. При тяжелых отравлениях всегда возникает обезвоживание, которое надо купировать, как можно скорее. Для этого применяют солевые растворы, к примеру, Регидрон, Галактин или Глюкосалан, возможна замена препаратов на аналогичные. Жидкость для регидратации могут сделать самостоятельно, для этого на литр теплой кипяченой воды берут пол-ложки соли и 5 порций сахара;
  • энтеросорбенты. При любом токсическом поражении назначают данное лекарство, чтобы вывести яд и все вредные вещества. В течении нескольких дней больной принимает Смекту, Лингам или Карболонг;
  • пробиотики. Патогенные микроорганизмы сильно нарушают микрофлору в кишечнике, которую необходимо в срочном порядке восстанавливать. Благотворное влияние оказывают Линекс, Лактобактерин и их аналоги. Из натуральных пробиотиков выделяют моченые яблоки, кефир, квашеную капусту, простоквашу;
  • Пребиотики. Ослабленный кишечник нуждается в поддержке. Нормализации его функционирования способствует Инулин, Дюфалак, Порталак. Из продуктов отдают предпочтение сухофруктам, отрубям из пшеницы, чесноку.

Для скорейшего выздоровления требуется точно придерживаться дозировки принимаемых медикаментов с учетом периодичности приема.

Профилактические меры

Чтобы обезопасить себя от проявлений подобного расстройства, достаточно следить за личной гигиеной и соблюдать ряд простых мер. С этой целью рекомендуется:

  • делать покупку продуктов лишь в проверенных местах и внимательно смотреть на дату изготовления товара;
  • мыть руки необходимо не только перед трапезой, но и после каждого посещения улицы;
  • свежие сезонные овощи и фрукты моются в кипяченой воде;
  • все продукты должны храниться в упаковке или контейнерах, это позволит обезопасить их от мух и обсеменения различными паразитами;
  • под сырое мясо и рыбу отводят отдельный нож и разделочную доску.

Кроме того, не стоит длительно хранить приготовленные блюда в холодильнике. Максимальный срок их нахождения там должен составлять 3 дня. Употреблять подпорченные или несвежие продукты также не стоит.

Уличная еда является главным врагом для человека. Несмотря на аппетитный вид и аромат, от такого лакомства можно получить серьезное отравление. Обедать или перекусывать следует в ранее проверенных кафе или ресторанах.

Важно не забывать про эти меры сразу после выздоровления, так как организм остается недостаточно окрепшим. Повторно инфицироваться гораздо легче, чем в обычном здоровом состоянии. Профилактические меры способствуют тому, что кишечное отравление не произойдет.

otravlen.net

виды, симптомы, первая помощь, лечение

Кишечная инфекция (или острый гастроэнтерит) — это группа острых кишечных инфекционных заболеваний, вызываемых употреблением инфицированных пищевых продуктов, с характерными симптомами со стороны желудка (отсутствие аппетита, тошнота, рвота) и кишечника (диарея различной степени тяжести и дискомфорт в животе).

Причины кишечных инфекций

При кишечных инфекциях отравление вызывают микроорганизмы или выделяемые ими токсины.

Чаще возбудители кишечных инфекций дают название заболеванию (например, сальмонеллез — сальмонелла, ботулизм — ботулотоксин и др.). В случае, если кишечная инфекция, вызвавшая отравление не установлена, ставят диагноз «пищевая токсикоинфекция» или «острый гастроэнтерит».

Виды кишечных инфекций, передаваемых с пищей

Пищевые инфекционные отравления бывают разных типов.

  1.  Острые отравления, вызываемые экзотоксинами (энтеротоксинами). Токсины, вырабатываемые некоторыми микроорганизмами, нарушают всасывание в кишечнике и вызывают усиленное продуцирование кишечником электролитов (соли калия, натрия и др.) и воды. Хотя в норме эти составляющие должны всасываться кишечником, а не выделяться. Особенно бурную секрецию вызывают токсины холерного вибриона.
  2.  Острые отравления, вызываемые бактериальными токсинами, которые проникают в слизистую оболочку тощей и толстой кишки. Токсины повреждают стенку кишки, вызывают изъявления, кровотечение, секрецию (выделение) белка, воды и электролитов в просвет кишки. Такой процесс наблюдается при заболеваниях, вызванных шигеллами (дизентерия), сальмонеллами и эшерихиями коли (геморрагический колит).
  3.  Острые отравления с малоизвестными причинами. К ним относится диарея туристов.
  4.  Острые инфекции небактериальной природы (пищевые отравления). Отравление может развиться при попадании внутрь токсинов, содержащихся в растениях (например, в грибах) и продуктах питания (рыба, моллюски).
  5.  Гастроэнтериты, возникающие вследствие непереносимости продуктов (гиполактазия), пищевой аллергии, отравления солями тяжелых металлов (мышьяк, свинец, ртуть, кадмий) и побочного действия лекарств.

Как происходит заражение?

Кишечные инфекции не передаются непосредственно от больного человека здоровому. Их передача осуществляется фекально-оральным путем через пищевые продукты. В случае одиночных заболеваний установить источник инфекции не всегда удается. При заболеваниях группы людей источником инфекции могут быть больные животные, человек или бактерионосители.

Чаще всего кишечные инфекции передаются через мясо, яйца и полуфабрикаты. Вероятность поражения инфекциями при попадании их в организм высока (90% и выше).

Симптомы

Характерными симптомами этих заболеваний являются:

  • тошнота,
  • рвота,
  • полное отсутствие аппетита,
  • схваткообразные боли в животе,
  • диарея, часто с кровью и слизью.

Как развивается заболевание?

Отравления токсинами инфекций начинаются остро, внезапно. Иногда с самого начала заболевание протекает тяжело.

В результате постоянной рвоты и диареи может развиться тяжелое обезвоживание. Резкая потеря воды организмом может привести к резкому падению давления и ухудшению кровоснабжения органов, что очень опасно . Кроме того, может развиться олигурия (резкое снижение выработки мочи).

Если рвота вызывает чрезмерную потерю жидкости, то происходит повышение pH крови за счет накопления щелочи, снижение содержания хлора и калия.

Обычно наблюдается вздутие живота, в тяжелых случаях появляются симптомы раздражения брюшины. Раздутые газом петли тонкой кишки могут быть видимы через кожу и определяться на ощупь.

При лабораторных исследованиях у больных с пищевыми токсикоинфекциями в остром периоде наблюдается изменение крови (лейкоцитоз), но может быть и повышенное содержание лейкоцитов, наличие эритроцитов и белка в моче.

Диагностика

Для установления диагноза первичными являются жалобы больного, определение симптомов. Важно выяснить является заболевание единичным или поражена группа людей. Следующим важным моментом для уточнения диагноза служат данные лабораторных исследований.

Так как заболевание начинается остро с болями в животе, то в первую очередь необходимо исключить острые заболевания брюшной полости.

Для диагноза «Острый живот» обычно не характерна длительная диарея,и отсутствуют воспалительные изменения в анализах крови. Однако длительная диарея иногда может наблюдаться при остром аппендиците, частичной тонкокишечной непроходимости и других острых заболеваниях органов брюшной полости, а также при раке толстой кишки.

Наиболее значимым показателем кишечной инфекции является лейкоцитоз (высокие лейкоциты), а наличие высоких эозинофилов помогает предположить аллергию или паразитарную инфекцию.

Бактериологическому исследованию подвергаются подозрительные продукты, рвотные массы и испражнения больного. Исследование стула на бактерии должно проводиться не позднее 2 суток после появления симптомов отравления.

При этом выделение того или иного микроорганизма только из материала, полученного от больного, не дает права считать его возбудителем болезни, так как многие условно-патогенные бактерии, вызывающие пищевые токсикоинфекции, нередко выделяются и от практически здоровых лиц.

Доказательством того, что тот или другой микроорганизм является возбудителем данного заболевания, является идентичность штаммов, выделенных у больного и из подозреваемых продуктов или у нескольких одновременно заболевших больных.

Иногда с помощью ректороманоскопии у больных с пищевыми токсикоинфекциями можно обнаружить эрозивно-геморрагические изменения. В этих случаях необходимо проверить, не является ли данное заболевание язвенным колитом или дизентерией. Установлению правильного диагноза помогают бактериологические исследования кала, рвотных масс, продовольствия, мочи и крови.

Как лечить кишечную инфекцию?

Особо опасные кишечные инфекции (например, холера, дизентерия и др.) должны лечиться в инфекционных стационарах. Менее заразные заболевания можно лечить и в домашних условиях под наблюдением врача-инфекциониста.

Лечение начинают с промывания желудка. Промывание проводят желудочным зондом независимо от времени, прошедшего от начала заболевания. Применяют 2% раствор гидрокарбоната натрия или 0,1% раствор перманганата калия не менее 3 литров.

При легком течении пищевых инфекций, когда тошнота или рвота прекратились, назначают внутрь глюкозоэлектролитный раствор, содержащий в 1 литре кипяченой воды хлорида натрия — 3,5 г, гидрокарбоната натрия — 2,5 г, хлорида калия — 1,5 г, глюкозы — 20 г. Можно применить готовые препараты «Регидрон» и «Глюкосалан» в пакетах.

При тяжелом течении, инфекционно-токсическом шоке, неукротимой рвоте и выраженном обезвоживании глюкозоэлеролитные растворы вводят внутривенно. Применяют полиионные растворы «Трисоль», «Хлосоль», «Квартасоль». Если потери жидкости достигают 7-10% от массы тела, то растворы вводят струйно со скоростью 80-120 мл/мин.

При тяжелой рвоте можно применять противорвотные средства, например, дименгидринат, прохлорперазин, прометазин, триметобензамин внутримышечно или в виде клизм.

Антибиотики оказывают быстрый эффект, но применение их может вызвать опасные повреждения слизистой оболочки кишечника. В связи с этим лучше применять сульфаниламиды (бисептол) или галогеносодержащие оксихинолины (интетрикс) в течение 5-7 дней.

Для уменьшения диареи хорошим эффектом обладают адсорбенты, обволакивающие и противовоспалительные средства (уголь медицинский, пектины и др).

Большое количество пектина содержится в яблоках. В связи с этим в легких случаях можно использовать в качестве антибактериального средства тертые яблоки в количестве 1 кг в день в сочетании с овсяными хлопьями и аскорбиновой кислотой.

Медицинский уголь назначают в дозе от 1 до 4 таблеток до 3 раз в день, каждый раз после жидкого стула.

Для устранения диареи не следует пользоваться антидиарейными препаратами, так как они способствуют задержке в организме патогенных микробов и токсинов, а при выраженных нарушениях тонуса кишечника могут вызывать динамическую кишечную непроходимость.

Восстановление после кишечной инфекции

Прогноз при кишечных инфекциях благоприятный, смертность составляет от 0,04 до 0,6%. Полное выздоровление наступает далеко не сразу.

Период полного восстановления может продолжаться несколько недель и даже месяцев. Больных беспокоят слабость, астения, потливость, тахикардия.
Часто наблюдается функциональные нарушения желудка и кишечника в виде чередований поносов и запоров (то понос, то запор), метеоризма, болей в животе, плохой переносимости молока и других продуктов, содержащих дисахариды.

У больных, перенесших пищевые токсикоинфекции, нередко длительное время наблюдается нарушение моторной, пищеварительной и всасывательной функции кишечника. Учитывая одновременные нарушения функций вегетативной нервной системы, астению и апатию, нарушения работы внутренних органов могут стать основой для формирования в дальнейшем неврозов и стойких функциональных заболеваний органов пищеварения, например, синдрома раздраженного кишечника.

Питание

При кишечных инфекциях в острый период рекомендуется диета 4б, в период восстановления диета 4в.

Профилактика

Профилактика пищевых токсикоинфекций заключается в соблюдении санитарно-гигиенических норм хранения и транспортировки пищевых продуктов, употреблении в пищу качественных консервов и продуктов, воды, соблюдении личной гигиены.

Какие заболевания относятся к кишечным инфекциям?

К основным видам инфекционных заболеваний кишечника, возбудители которых установлены относятся:

сальмонеллез,

ротавирусная инфекция,

норовирус,

ботулизм,

дизентерия,

иерсиниоз,

клостридии,

холера,

стафилококковый энтероколит,

геморрагический колит (кровавая диарея),

кампилобактериоз,

пищевые токсикоинфекции.

Острые кишечные инфекции у человека

ВозбудительЗаболеваниеСимптомы
ШигеллыБактериальная дизентерияЛихорадка, понос, бактериальный посев кала на шигеллы положительный
СальмонеллыБактериальная дизентерия, острый гастроэнтеритЛихорадка, понос, бактериальный посев кала на сальмонеллы положительный
ИерсинииИерсиниозный энтероколит (иерсиниоз)Боли в животе, понос (чаще кровавый), лихорадка,бактериальный посев кала на иерсинии положительный
КампилобактерииБактериальная дизентерияЛихорадка, понос (часто кровавый), бактериальный посев кала на кампилобактерии положительный
Возбудитель венерической лимфогранулемыПроктитБоль в промежности при акте дефикации. Серологические тесты и бактериальный посев кала на Chlamidia trachomatis положительный
ХламидииПроктитПоражение лимфатических узлов, чаще страдают гомосексуалисты, положительные серологические тесты
Возбудитель гонореиПроктитПонос. Обнаружение гонококков в отделяемом из прямой кишки.
КлостридииПсевдомембранозный колитПонос на фоне лечения антибиотиками
Туберкулезная палочкаТуберкулез кишечникаБоль в животе, понос, лихорадка, кровь в кале, возможно сочетание с туберкулезом легких. Туберкулиновые пробы положительные. Из мокроты и кала могут высеваться палочки Коха.
Цитомегаловирусная инфекцияВИЧ-инфекцияПолисистемность проявлений. Положительная реакция на ВИЧ-инфекцию.

data-matched-content-rows-num=»4,2″ data-matched-content-columns-num=»1,2″ data-matched-content-ui-type=»image_stacked» data-ad-format=»autorelaxed»>

ogivote.ru

Пищевые отравления и кишечные инфекции — как их отличить

Употребление не только заражённых инфекцией продуктов приведёт к развитию острых заболеваний пищеварительной системы. Иногда достаточно съесть небольшое количество свежего блюда с неистёкшим сроком хранения, а заболевание всё равно поразит желудок или кишечник. Такие схожие по сути болезни, но на первый взгляд незначительные различия всё равно есть.

Как отличить пищевое отравление от кишечной инфекции? Разница не только в возбудителе, есть несколько ключевых признаков, которыми эти болезненные процессы отличаются.

Что такое кишечные инфекции

Кишечные инфекции — это обширная группа заболеваний, к ним относятся некоторые острые инфекционные болезни, вызываемые следующими возбудителями:

  • сальмонеллы — тиф, паратиф, сальмонеллёз;
  • шигеллы — дизентерия;
  • эшерихия коли — эшерихиоз;
  • вирусы — ротавирусная инфекция.

Основной признак, объединяющий все эти заболевания — развитие острого воспаления одного из отделов желудочно-кишечного тракта, вследствие заражения каким-либо инфекционным агентом. То есть основную роль здесь играют микроорганизмы — бактерии либо вирусы. Каждый из них поражает свой отдел системы пищеварения. Как правило, это желудок, тонкий или толстый кишечник, до которого им ещё предстоит «дойти». Поэтому чаще всего инфекции развиваются спустя несколько часов, а в некоторых случаях и более чем через сутки после инфицирования.

Что такое пищевое отравление

Пищевое отравление — это острые кратковременные заболевания, в развитии которых участвуют условно-патогенные микроорганизмы или продукты их жизнедеятельности — токсины. Так, часто бывает, — после длительного нахождения готового продукта в ненадлежащих условиях (на солнце, или сутки без холодильника) некоторые микроорганизмы начинают размножаться и выделять вредные частицы — токсины. В норме небольшое количество этих бактерий или вирусов человеку вреда не причиняет. Но после гибели или в определённом критическом количестве они вызывают пищевые отравления.

Чем отличается пищевое отравление от кишечной инфекции? При пищевом отравлении сам возбудитель может отсутствовать, то есть бактерии могут погибнуть при термической обработке, но к интоксикации приводят их токсины. Нередко это готовые продукты, приобретаемые в кулинарии или кафетериях. Ещё одна категория продуктов — двух- или трёхдневные супы, блюда, оставшиеся после вечеринки. Первые блюда, несмотря на повторное кипячение, уже обсеменены микроорганизмами. Повторная термическая обработка убьёт бактерий, но после разрушения остаются продукты их жизнедеятельности, которые более устойчивы к высоким температурам и обычным способом их нельзя уничтожить.

Примером может быть:

  • клостридия;
  • протеус;
  • стафилококк;
  • клебсиелла и многие другие микроорганизмы, продуцирующие энтеротоксины.

Чем похожи пищевые отравления и кишечные инфекции

Пищевые отравления и кишечные инфекции — это одинаково неприятные заболевания, приносящие много хлопот со здоровьем. Иногда с первых симптомов без осмотра специалиста и назначения специальных исследований сложно определить чем заражён человек. Ведь пищевые отравления и кишечные инфекции очень похожи.

  1. зараженные продукты

    Поражается в первую очередь пищеварительная система. Любой из отделов может быть вовлечён в болезненный процесс: желудок, тонкий или толстый кишечник.

  2. Все эти заболевания протекают циклически. В каждом из них можно выделить несколько основных периодов: инкубационный, разгар болезни, затихание.
  3. Общий механизм передачи — через заражённые продукты.
  4. Симптомы в большинстве случаев похожи: тошнота, многократная рвота, болезненность в области желудка и по ходу кишечника, схваткообразные боли, нарушение стула (понос).
  5. В связи с, резкой потерей жидкости из организма и вследствие влияния токсинов бактерий спустя несколько часов вовлекаются в болезненный процесс и другие системы органов. Реагирует сердечно-сосудистая и нервная система. Появляются головокружения, частый или редкий пульс, слабость, изменяется артериальное давление.

После такой характеристики каждого типа заболевания становится непонятно в чём их отличия. Что тяжелее протекает острая кишечная инфекция или пищевое отравление? Все зависит от конкретного случая. Несмотря на одинаковые проявления есть и существенные различия.

Чем отличается пищевое отравление от кишечной инфекции

Иногда даже опытному врачу сложно с первого раза определить какое заболевание у человека. Но в медицине помогают специальные методы исследования: бактериальные посевы и общие анализы. У простых людей нет возможности определить в домашних условиях какой болезни они подвержены. Поэтому нужно знать типичные отличительные признаки каждого процесса.

  1. боль при кишечной инфекции

    Все частые кишечные инфекции протекают с длительным инкубационным периодом. Это тот промежуток в течение заболевания когда человек чувствует общее недомогание, а типичных выраженных клинических проявлений ещё не наблюдается. В бактериальной или вирусной инфекции этот период длится до двух недель. Пищевое же отравление начинается спустя несколько часов после приёма некачественного продукта. Так, происходит в связи с наличием в последнем случае уже выделенных токсинов (именно они ускоряют течение болезни). При развитии же кишечной инфекции токсины выделяются спустя несколько часов после попадания в желудок микроорганизмов.

  2. Чаще при пищевом отравлении поражаются верхние отделы пищеварительного тракта — желудок и начальные отделы тонкого кишечника. В случаях с кишечными инфекциями патологии больше подвержены тонкий и толстый кишечник.
  3. Как отличить пищевое отравление от ротавирусной инфекции? В последнем случае источником инфекции чаще бывают дети старше двух лет, в болезнь вовлекаются все отделы пищеварительной системы: появляются боли в желудке, тошнота, рвота, затем урчание и болезненность в животе, понос.
  4. По-разному повышается температура тела. В случае с пищевым отравлением она может повыситься незначительно, максимально до 37–39 °C первые часы болезни с постепенным снижением. При кишечных инфекциях температура может достигать максимума спустя 2–3 суток и повыситься до больших цифр (40 °C).
  5. Не осложнённое пищевое отравление длится недолго — 1–3 суток, человек быстрее выздоравливает. Кишечная инфекция протекает длительно в некоторых случаях больше 10 дней.

Окончательно и полноценно диагноз можно поставить только после исследования в условиях стационара. Люди с подозрением на сильное пищевое отравление или на кишечную инфекцию должны быть госпитализированы в инфекционное отделение для полноценного лечения.

Пищевое отравление и инфекции могут имитировать друг друга, скрываться за одинаковыми симптомами. В редких случаях можно сразу самостоятельно определить их различия. Для этого понадобится время, которого у человека зачастую нет. Поэтому при первых признаках любого из этих заболеваний лучше сразу обратиться к специалисту.

otravleniya.net

Пищевое отравление, кишечная инфекция у детей или у взрослых

Отравление тропическими рифовыми рыбами (сигуатера)

Многие виды рыб (в т.ч мурена, барракуда, красный луциан, сериола, желтохвост), обитающих в теплых тропических водах вблизи коралловых рифов, могут накапливать большое количество высокотоксичных веществ, вырабатываемых водорослями.

Употребление в пищу таких рыб может вызвать сильное отравление. Чаще всего случается отравление токсином сигуатера.

Оно начинается с тошноты, обильного водянистого поноса и болей в животе. Эти симптомы проходят в течение 24 часов, однако, через 3 дня у пострадавшего человека может возникнуть целый ряд неврологических нарушений, включая изменение чувствительности к температуре (холод воспринимается как тепло), сильный зуд кожи, ложное ощущение того, что шатаются зубы, покалывание в губах, изменение восприятия вкусов, появление «металлического» вкуса во рту, ощущение «тепла» на поверхности кожи и ощущение «холода» в глубине тела, сильное головокружение, судороги, нарушение походки. Подобные симптомы могут продолжаться месяцами.

Никакого специального лечения в случае отравления рыбами содержащими токсин сигуатера пока не существует.

В других случаях тропические рыбы могут содержать большие количества галлюциногенных токсинов. После употребления в пищу таких рыб симптомы отравления появляются через несколько минут и могут заключаться в нарушение чувства равновесия и координации движений, в появления слуховых и зрительных галлюцинаций и ненормальном поведении человека. Эти симптомы проходят в течение нескольких часов, но в течение всего времени пока они продолжаются, человек должен находиться под наблюдением (испытывая бред и галлюцинации он может навредить себе).

Отравление рыбой фугу

Отравление рыбой фугу может быть чрезвычайно опасным и нередко приводит к гибели человека.

Причиной отравления является сильнейший яд (тетродотоксин), который содержится в рыбе фугу, а также в других рыбах из теплых тропических вод Индийского и Тихого океанов (синекольчатый осьминог, бычки, морские звезды).

Основное количество смертельных отравлений рыбой фугу связано с приготовлением рыбы непрофессиональными поварами, не имеющими специальной подготовки.

Смертельная для человека доза тетродотоксина может содержаться в 7 граммах неправильно приготовленной рыбы фугу.

Симптомы отравления появляются в течение периода от нескольких минут до нескольких часов после употребления рыбы в пищу:

  • Сильная слабость
  • Нарушение координации движений
  • Судороги
  • Замедление сердцебиения
  • Потеря сознания

Как правило, чем раньше появляются симптомы, тем сильнее отравление. При сильном отравлении рыбой фугу человек может погибнуть в течение 15 минут.

На данный момент никакого противоядия против токсина рыбы фугу не существует. Пострадавшие люди могут выжить, если доза яда была не слишком высокой и если после отравления им будет оказана специальная реанимационная помощь (в частности поддержка дыхания).

www.sitemedical.ru

Пищевые отравления и кишечные инфекции — как их отличить

Употребление не только заражённых инфекцией продуктов приведёт к развитию острых заболеваний пищеварительной системы. Иногда достаточно съесть небольшое количество свежего блюда с неистёкшим сроком хранения, а заболевание всё равно поразит желудок или кишечник. Такие схожие по сути болезни, но на первый взгляд незначительные различия всё равно есть.

Как отличить пищевое отравление от кишечной инфекции? Разница не только в возбудителе, есть несколько ключевых признаков, которыми эти болезненные процессы отличаются.

Что такое кишечные инфекции

Кишечные инфекции — это обширная группа заболеваний, к ним относятся некоторые острые инфекционные болезни, вызываемые следующими возбудителями:

  • сальмонеллы — тиф, паратиф, сальмонеллёз;
  • шигеллы — дизентерия;
  • эшерихия коли — эшерихиоз;
  • вирусы — ротавирусная инфекция.

Основной признак, объединяющий все эти заболевания — развитие острого воспаления одного из отделов желудочно-кишечного тракта, вследствие заражения каким-либо инфекционным агентом. То есть основную роль здесь играют микроорганизмы — бактерии либо вирусы. Каждый из них поражает свой отдел системы пищеварения. Как правило, это желудок, тонкий или толстый кишечник, до которого им ещё предстоит «дойти». Поэтому чаще всего инфекции развиваются спустя несколько часов, а в некоторых случаях и более чем через сутки после инфицирования.

Что такое пищевое отравление

Пищевое отравление — это острые кратковременные заболевания, в развитии которых участвуют условно-патогенные микроорганизмы или продукты их жизнедеятельности — токсины. Так, часто бывает, — после длительного нахождения готового продукта в ненадлежащих условиях (на солнце, или сутки без холодильника) некоторые микроорганизмы начинают размножаться и выделять вредные частицы — токсины. В норме небольшое количество этих бактерий или вирусов человеку вреда не причиняет. Но после гибели или в определённом критическом количестве они вызывают пищевые отравления.

Чем отличается пищевое отравление от кишечной инфекции? При пищевом отравлении сам возбудитель может отсутствовать, то есть бактерии могут погибнуть при термической обработке, но к интоксикации приводят их токсины. Нередко это готовые продукты, приобретаемые в кулинарии или кафетериях. Ещё одна категория продуктов — двух- или трёхдневные супы, блюда, оставшиеся после вечеринки. Первые блюда, несмотря на повторное кипячение, уже обсеменены микроорганизмами. Повторная термическая обработка убьёт бактерий, но после разрушения остаются продукты их жизнедеятельности, которые более устойчивы к высоким температурам и обычным способом их нельзя уничтожить.

Примером может быть:

  • клостридия;
  • протеус;
  • стафилококк;
  • клебсиелла и многие другие микроорганизмы, продуцирующие энтеротоксины.

Чем похожи пищевые отравления и кишечные инфекции

Пищевые отравления и кишечные инфекции — это одинаково неприятные заболевания, приносящие много хлопот со здоровьем. Иногда с первых симптомов без осмотра специалиста и назначения специальных исследований сложно определить чем заражён человек. Ведь пищевые отравления и кишечные инфекции очень похожи.

  1. зараженные продукты

    Поражается в первую очередь пищеварительная система. Любой из отделов может быть вовлечён в болезненный процесс: желудок, тонкий или толстый кишечник.

  2. Все эти заболевания протекают циклически. В каждом из них можно выделить несколько основных периодов: инкубационный, разгар болезни, затихание.
  3. Общий механизм передачи — через заражённые продукты.
  4. Симптомы в большинстве случаев похожи: тошнота, многократная рвота, болезненность в области желудка и по ходу кишечника, схваткообразные боли, нарушение стула (понос).
  5. В связи с, резкой потерей жидкости из организма и вследствие влияния токсинов бактерий спустя несколько часов вовлекаются в болезненный процесс и другие системы органов. Реагирует сердечно-сосудистая и нервная система. Появляются головокружения, частый или редкий пульс, слабость, изменяется артериальное давление.

После такой характеристики каждого типа заболевания становится непонятно в чём их отличия. Что тяжелее протекает острая кишечная инфекция или пищевое отравление? Все зависит от конкретного случая. Несмотря на одинаковые проявления есть и существенные различия.

Чем отличается пищевое отравление от кишечной инфекции

Иногда даже опытному врачу сложно с первого раза определить какое заболевание у человека. Но в медицине помогают специальные методы исследования: бактериальные посевы и общие анализы. У простых людей нет возможности определить в домашних условиях какой болезни они подвержены. Поэтому нужно знать типичные отличительные признаки каждого процесса.

  1. боль при кишечной инфекции

    Все частые кишечные инфекции протекают с длительным инкубационным периодом. Это тот промежуток в течение заболевания когда человек чувствует общее недомогание, а типичных выраженных клинических проявлений ещё не наблюдается. В бактериальной или вирусной инфекции этот период длится до двух недель. Пищевое же отравление начинается спустя несколько часов после приёма некачественного продукта. Так, происходит в связи с наличием в последнем случае уже выделенных токсинов (именно они ускоряют течение болезни). При развитии же кишечной инфекции токсины выделяются спустя несколько часов после попадания в желудок микроорганизмов.

  2. Чаще при пищевом отравлении поражаются верхние отделы пищеварительного тракта — желудок и начальные отделы тонкого кишечника. В случаях с кишечными инфекциями патологии больше подвержены тонкий и толстый кишечник.
  3. Как отличить пищевое отравление от ротавирусной инфекции? В последнем случае источником инфекции чаще бывают дети старше двух лет, в болезнь вовлекаются все отделы пищеварительной системы: появляются боли в желудке, тошнота, рвота, затем урчание и болезненность в животе, понос.
  4. По-разному повышается температура тела. В случае с пищевым отравлением она может повыситься незначительно, максимально до 37–39 °C первые часы болезни с постепенным снижением. При кишечных инфекциях температура может достигать максимума спустя 2–3 суток и повыситься до больших цифр (40 °C).
  5. Не осложнённое пищевое отравление длится недолго — 1–3 суток, человек быстрее выздоравливает. Кишечная инфекция протекает длительно в некоторых случаях больше 10 дней.

Окончательно и полноценно диагноз можно поставить только после исследования в условиях стационара. Люди с подозрением на сильное пищевое отравление или на кишечную инфекцию должны быть госпитализированы в инфекционное отделение для полноценного лечения.

Пищевое отравление и инфекции могут имитировать друг друга, скрываться за одинаковыми симптомами. В редких случаях можно сразу самостоятельно определить их различия. Для этого понадобится время, которого у человека зачастую нет. Поэтому при первых признаках любого из этих заболеваний лучше сразу обратиться к специалисту.

otravleniy.info

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *